Anders

Onigiri


Ingrediënten voor Onigira

  1. Rijst (voor sushi) 1/2 kop
  2. Nori (geperst zeewier) 1/2 blad
  3. Licht gezouten zalm 2 plakjes (met een gewicht van 100 gram)
  4. Zout knijpen
  5. Zuiver water 1 kop (voor rijst) en 4 eetlepels (voor het vormen)
  • Hoofd Ingrediënten: Zalm, Rijst
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken Aziatisch, Oosters

Inventory:

Glas (capaciteit 250 milliliter), theelepel, eetlepel, kom, fijnmazig vergiet, anti-aanbak pan met een dikke bodem en een deksel (capaciteit 2 liter), houten keukenlepel, fornuis, wafel handdoek, schaar, snijplank, mes, diep bord, kleine kom, middelgrote kom, plasticfolie, plaat

Koken onigiri:

Stap 1: maak de foto klaar.


We nemen 1/2 kopje rijst voor sushi, giet het in een kleine kom, vul het met gewoon stromend water en spoel grondig, doe dit proces tenminste 10 keer of tot kristalhelder water. Nadat we het in een vergiet met een fijn gaas hebben gegooid en in deze container laten staan 5 - 7 minutenom de resterende vloeistof af te tappen. Vervolgens verplaatsen we de rijstkorrels in een pan met anti-aanbaklaag met een dikke bodem en gaan we naar de volgende stap.

Stap 2: kook en breng rijst op smaak.


Giet rijst met een glas schoon water en zet de pan op het fornuis, ingeschakeld op een sterk niveau. Zodra de vloeistof begint te koken, meng je rijst met water met een houten keukenlepel, verlaag je de temperatuur van het fornuis tot het laagste niveau en kook je rijstkorrels 15 minuten.

Verwijder vervolgens de pan van het fornuis. We bedekken het met een wafelhanddoek, zetten er een deksel op en laten de rijst in deze vorm staan 10 minuten. Nadat we het deksel, de handdoek hebben verwijderd en de gekookte rijst tot kamertemperatuur hebben afgekoeld.

Stap 3: bereid de vulling en nori-vellen voor.


We verspillen niet tevergeefs tijd, terwijl de rijst afkoelt, neem een ​​half vel geperst nori-zeewier en snijd in reepjes van 2-2,5 cm dik en 5 tot 7 centimeter lang. Je hebt slechts 4 strips of meer nodig, hun aantal hangt af van hoe je je onigiri wilt versieren.

Verwijder vervolgens op hun beurt de huid, ribben en ruggenmerg van elk stuk gezouten zalm. We leggen het visvlees op een snijplank en snijden het in kleine stukjes van willekeurige vorm, hun diameter kan variëren van 2 - 5 millimeter tot 1 centimeter. We schuiven de plakjes in een diep bord en laten de algen op een snijplank achter.

Stap 4: we vormen onigiri.


Nu gieten we 4 eetlepels schoon, gekookt en afgekoeld tot water op kamertemperatuur in een kleine kom. Voeg een snufje zout toe en meng het met vloeistof tot het glad is, en totdat de zoutkorrels volledig zijn opgelost. Vervolgens nemen we een schone middelgrote kom en leggen op de bodem een ​​stuk plastic voedselfolie, bijvoorbeeld een vierkant met een diameter van 15 bij 15 centimeter.

Giet 1 eetlepel zout water in het midden van de film.

We verspreiden 1/4 van de totale massa rijst erop.

Maak met een schone vinger in het midden van de rijstheuvel een klein, niet doorgaand gat en doe er 1/4 van de totale massa gehakte zalm in.

Verzamel de rijst aan de zijkanten en stapel deze met een schuif op de vulling.

We verbinden de uiteinden van de plastic film.

We draaien ze in een vuist en geven de rijstmassa de gewenste vorm: een driehoek, een bal of een ovaal.

Nadat we de film van de bijna voltooide onigiri hebben verwijderd.

En we wikkelen de 'rijstcake' in een noriblad en brengen het met de ruwe kant op het rijstoppervlak aan.

Desgewenst kunnen meerdere reepjes algen op de "rijstwafels" worden gelijmd. Op dezelfde manier vormen we de resterende onigiri, leggen ze op een bord en serveren.

Stap 5: serveer onigiri.


Onigiri worden geserveerd op kamertemperatuur of koud. Als aanvulling op dit gerecht kunt u wasabi, sojasaus, ingemaakte gember en tempura-gebakken groenten of zeevruchten in beslag aanbieden.

Eet deze goodies met stokjes en drink sake, groene thee of pruimenwijn. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Het invullen van dit recept is niet belangrijk! Je kunt gestoofde, gebakken, gezouten zeevruchten, vis, groenten en heel vaak onigiri gebruiken die zijn gevuld met rode of zwarte kaviaar of umeboshi - ingemaakte zoutzure pruim.

- Soms worden fijngehakte komkommer, avocado, gestoofd zeewier, groene uien of sesam aan gekookte rijst toegevoegd. Heel vaak zijn de gevormde onigiri niet gewikkeld in nori, maar rol je ze eenvoudig in gehakte noten of sesam.

- Rijst kan in een ketel worden gekookt.

Bekijk de video: How to make Onigiri8 Basic Rice Balls基本のおにぎりの作り方EP77 (April 2020).