De vogel

Kippentrommelstokken in Ginger Marinade


Ingrediënten voor het koken van kippenboutjes in Ginger Marinade

  1. 4 teentjes knoflook
  2. Gember (verse wortel) 1 stuk 8 centimeter lang
  3. Zeezout 1/2 theelepel
  4. Gemalen zwarte peper 1/4 theelepel
  5. Kalkhoning 50 milliliter
  6. Citroensap 45 milliliter
  7. Kip (verse drumstick) 800 gram
  8. Plantaardige olie 30 milliliter
  • Hoofdbestanddelen: knoflook, kip, honing
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken Aziatisch, Oosters

Inventory:

Maatbeker, theelepel, keukenmes - 2 stuks, snijplank - 2 stuks, papieren keukenhanddoeken, plastic bak met deksel, koelkast of kelder, fornuis, koekenpan met deksel, keukenspatel, bord

Kippenboutjes in gembermarinade koken:

Stap 1: bereid de marinade voor.


Schil eerst met een scherp keukenmes de teentjes knoflook en een plakje verse gemberwortel. We spoelen ze onder een stroom koud stromend water, drogen ze met keukenpapier, zetten ze op hun beurt op een snijplank, hakken fijn, sturen ze naar de mortel met zwarte peper, zeezout en malen deze producten met een stamper tot een pulp staat.

Daarna gieten we vloeibare honing, vers geperst of geconcentreerd citroensap en mengen alle componenten van de marinade tot een homogene consistentie.

Stap 2: bereid de kippenboutjes voor.


Daarna wassen we verse kippenboutjes en borstelen we tegelijkertijd hun huid met een nieuw keukenmes van fijne veren en dunne haren. Daarna drogen we het vlees met keukenpapier, plaatsen we om de beurt de benen op een schone snijplank en doen we ze op elk aan twee kanten, drie insnijdingen tot op het bot.

Stap 3: Marineer de kipdrumsticks in de gembermarinade.


Nu met schone handen, bedekken we alle benen met gembermarinade en wrijven het in de sneden, zodat het beter wordt opgenomen. We doen de kip in een schone plastic bak, sluiten hem met een goed passend deksel en zetten hem op een koele plaats, bijvoorbeeld een kelder of een koelkast 1-2 uur. Het is raadzaam om het vlees tijdens het marineren meerdere keren te mengen!

Stap 4: Bak de kippenboutjes in de gembermarinade.


Na een paar uur, wanneer de kip is gedrenkt in een mengsel van knoflook, honing en gember, kunt u doorgaan naar de laatste fase. We zetten de pan op middelhoog vuur en giet er de juiste hoeveelheid plantaardige olie in. Als het goed opwarmt, laat je de schenen daar heel voorzichtig zakken en bak je ze aan alle kanten tot een donkerbeige of bruine korst. We gaan niet ver van de kachel, de marinade grijpt snel en kan verbranden!
Zodra de kip bruin is, verminderen we het vuur tot het niveau van honing met de kleinste en middelgrote. Giet vervolgens het resterende mengsel van knoflook, honing en gember in de pan, dek het af met een deksel en laat de kip sudderen 10-15 minuten tot klaar. Schakel vervolgens het fornuis uit en sta op het gerecht 5-6 minuten, gebruik een keukenspatel, spreid de benen in porties op borden en serveer ze aan de tafel met uw favoriete bijgerecht.

Stap 5: Serveer de kippenboutjes in een gembermarinade.


Kippenboutjes in gembermarinade worden als hoofdgerecht warm geserveerd. Je kunt elk bijgerecht aan dit lekkere aanbieden, beginnend met gestoomde, gebakken, gebakken of verse groenten en eindigend met sauzen, ontbijtgranen uit verschillende ontbijtgranen, pasta en natuurlijk brood. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- U kunt gekonfijte honing gebruiken, maar daarvoor moet het worden gesmolten tot een vloeibare consistentie op het fornuis of in de magnetron;

- Heel vaak worden kruiden zoals gedroogde gemalen uien, hartig, basilicum, piment, mosterdpoeder, oregano, paprika, evenals piment of witte gemalen peper aan de marinade toegevoegd;

- indien gewenst, kan de gepelde gemberwortel eerst worden gehakt op een fijne rasp en vervolgens worden gemalen met fijngehakte knoflook en gemalen zwarte peper in een vijzel;

- kip, net als elk ander vlees, kan het beste worden ingelegd in plastic of geëmailleerde schaaltjes, aluminium bakjes zijn niet geschikt voor dit doel, de producten erin zijn snel geoxideerd, wat de smaak en kwaliteit van de afgewerkte schaal sterk beïnvloedt;

- soms wordt de kip gebakken tot een licht gouden korst en vervolgens gebakken in een voorverwarmde oven tot 180 graden Celsius, gedurende ongeveer 10-15 minuten.