De vogel

Gepaneerde gebakken kip


Ingrediënten voor gepaneerde gebakken kip

  1. Kipfilet (vers) 2 stuks
  2. Kippenei 2 stuks
  3. Tarwebloem 100 gram
  4. Paneermeel 100 gram
  5. Boter 50 gram
  6. Plantaardige olie 100 milliliter
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Kip, Eieren, Bloem
  • Portie 8 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Oven, fornuis, bakplaat met antiaanbaklaag - 2 stuks, keukenmes, snijplank - 2 stuks, papieren keukenhanddoeken, aluminium voedselfolie, metalen grill, eetlepel - 2 stuks, plasticfolie, kom - 4 stuks, keukenhandschoenen, keukentang , Plate

Gebakken Kip Gepaneerd Koken:

Stap 1: bereid de oven en de pan voor.


Schakel eerst de oven in en verwarm deze voor tot 180 graden Celsius. Vervolgens nemen we een bakplaat met antiaanbaklaag, bedekken deze met een vel aluminiumfolie en plaatsen er een metalen rooster op.

Stap 2: bereid eieren, bloem en paneermeel.


Doe vervolgens verse kippeneieren in een kleine kom en klop ze met een tafelvork ongeveer 2-3 minuten luchtig. Zeef vervolgens met een fijne zeef de juiste hoeveelheid tarwebloem in een schone schaal, voeg zout naar smaak toe en meng ze met een eetlepel tot een homogene consistentie. In een aparte kom sturen we broodkruimels, breng ze op smaak met zwarte peper, meng alles opnieuw en ga verder met de volgende stap.

Stap 3: bereid de kip voor.


We nemen verse kip, wassen deze onder een stroom koud stromend water en drogen deze af met keukenpapier. Leg het vlees vervolgens op een snijplank, verwijder het van de film en het kraakbeen. Werk daarna naar wens of snijd elke filet in de lengte doormidden of in lange stroken van dikte van 2,5 tot 3 centimeter.
Beurt beurtelings stukjes kip plasticfolie licht afslaan met een keukenhamer, alleen om ze een uniforme dikte te geven, en over te dragen naar een nieuwe kom. Het vlees plat maken tot escalopen is het niet waard, anders verliest het tijdens het bakken al zijn sappigheid!

Stap 4: Bak de kip.


Zet nu op middelhoog vuur een grote pan, giet er de juiste hoeveelheid plantaardige olie in. Zodra het is opgewarmd, voeg je daar boter toe, rol dan een paar plakjes filet in bloem, dompel het in een losgeklopt ei en bedek het met paneermeel aan alle kanten.

Na een tijdje sturen we ze naar de bodem van een hete pan en bakken ze snel van alle kanten tot goud. In deze fase van koken het is niet nodig om het vlees volledig gereed te maken! Wanneer het bedekt is met een roosachtige, dichte korst, brengen we de stukken over op de voorbereide bakplaat en bakken we op dezelfde manier de rest van de kip totdat deze voorbij is.

Stap 5: Bak de kip.


Nadat alle stukken vlees comfortabel op een bakplaat zijn gerangschikt, leg je het in een voorverwarmde oven op 5-7 minuten. Gedurende deze tijd zal de kip volledig gereed zijn, keukenhandschoenen aantrekken en onze geurige schotel op een snijplank leggen, eerder op het aanrecht gelegd.
Vervolgens bedekken we de schone bakplaat met papieren keukenlinnen, met behulp van keukentangen brengen we stukjes vlees erop en laten ze in deze vorm op 2-3 minutenovertollig vet af te voeren. Daarna serveren we een smakelijke kip in porties op borden voor lunch of diner.

Stap 6: Serveer de gepaneerde gebakken kip.


Gepaneerde gebakken kip wordt warm geserveerd als het tweede hoofdgerecht. Indien gewenst wordt elke portie bespoten met een druppel citroensap en geserveerd met uw favoriete bijgerecht, een ideale optie is een salade met verse groenten! Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- een set kruiden is niet essentieel, je kunt er een bloem of paneermeel een beetje rozemarijn, paprika, piment, gemalen laurierblaadje of andere kruiden in doen die worden gebruikt om vleesgerechten te bereiden;

- heel vaak worden de eieren geslagen en vervolgens gemengd met bloem, zout en kruiden tot een homogene consistentie. Dompel daarna de stukken kip in het resulterende beslag, rol in paneermeel en kook zoals beschreven in het recept;

- op dezelfde manier als u andere delen van de kip kunt koken: vleugels (langs de gewrichten gesneden), dijen of onderbenen (in 2 helften gesneden). Maar vergeet niet dat ze op middelhoog vuur in een grote hoeveelheid plantaardige olie worden gebakken gedurende 10-12 minuten aan elke kant, en de baktijd van dergelijke stukken is anders en varieert van 12 tot 15 minuten;

- soms wordt de kip gesneden, licht geslagen, ingemaakt in een mengsel van karnemelk en kruiden gedurende 8-12 uur, en pas daarna wordt hij gepaneerd, gebakken en gebakken.

Bekijk de video: Gepaneerde kip (Juli- 2020).