Anders

Tahini Halva


Ingrediënten voor het maken van tahini-halva

  1. Sesam (sesamzaadjes) 1 kopje
  2. Tarwebloem (premium) 1 kop
  3. Suiker, 150 gram (2/3 kop)
  4. Gepasteuriseerde volle melk 75 milliliter
  5. Plantaardige olie 3-4 eetlepels
  6. Vanillesuiker 1 theelepel
  • Hoofdbestanddelen: melk, suiker
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken Aziatisch, Oosters

Inventory:

Glas (capaciteit 250 milliliter) - 2 stuks, eetlepel, theelepel, fornuis, koekenpan, houten keukenspatel, blender of vleesmolen, fijne zeef, diepe plaat - 2 stuks, kookpan, diepe kom, grote platte schaal (bakplaat of snijplank), keukenmes, dessertbord

Bereiding van tahini halva:

Stap 1: bereid en bak sesamzaadjes.


Allereerst sorteren we sesamzaadjes en verwijderen we elke soort strooisel. Giet ze vervolgens op de bodem van een droge, brede, bij voorkeur teflonpan en zet het op middelhoog vuur. We bewapenen ons met een houten keukenspatel en frituren sesamzaadjes, krachtig roerend. We verlaten de kachel niet voor een minuut, dit geurige wonder wordt zeer snel voorbereid. Wanneer de sesam een ​​aangename lichtgouden of lichtbruine tint krijgt en licht begint te schieten, haal de pan van het fornuis. Giet sesamzaadjes in een diepe droge plaat en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 2: Bereid en bak de bloem.


We halen de pan niet ver, zetten hem weer op middelhoog vuur en zeven tarwebloem van de hoogste klasse door een zeef met een fijne zeef. Bak het lichtgeel en roer krachtig met dezelfde keukenspatel. We houden nauwlettend in de gaten dat het niet brandt, anders zal halva bitter zijn. Zodra de bloem bruin is, leg je deze op een aparte diepe plaat en laat je hem helemaal afkoelen.

Stap 3: maal de sesamzaadjes.


Als de gebakken sesam is afgekoeld, giet je deze in een schone, droge kom van de blender en maal je met de hoogste snelheid totdat een homogene massa is verkregen. Als er niet zo'n keukenapparaat in huis is, maak je geen zorgen, je kunt zaden overslaan 6-8 keer door een stationaire of elektrische vleesmolen, totdat ze een viskeuze, enigszins losse olieachtige structuur krijgen. Daarna combineren we de gemalen sesam met de gebakken bloem, evenals de plantaardige olie in een diepe kom en mengen ze tot een homogene consistentie.

Stap 4: Bereid de siroop voor.


Nu gieten we de juiste hoeveelheid gepasteuriseerde melk in een kleine kookpan, voegen daar twee soorten suiker toe: normaal en vanille, goed mengen en op middelhoog vuur zetten. Breng de vloeistof aan de kook, kook een paar minuten tot schuim en verwijder van het fornuis.

Stap 5: Breng het dessert volledig gereed.


Giet daarna de hete melk-suikersiroop in een kom met een mengsel van sesam, bloem en boter. Meng alle samenstellende gerechten opnieuw tot een homogene consistentie.

We verspreiden de resulterende massa op een natte grote platte schaal, een bakplaat of een snijplank. We egaliseren het met schone handen zodat de laag dik is van 1 tot 2 centimeteren laat het ongeveer in deze vorm bij kamertemperatuur staan 20-30 minuten.

Wanneer de halva volledig is afgekoeld, snijd deze in porties, dit kunnen rhombuses, strepen, vierkanten of die figuren zijn die je leuker vindt. Daarna serveren we het dessert aan de tafel.

Stap 6: serveer de tahini halva.


Tahini halva wordt op kamertemperatuur geserveerd op een grote platte schaal of in porties op dessertborden. Bewaar het in de koelkast, na verpakking in goed gesloten containers of verzegeld keukengerei. Genieten van deze lekkere is aangenaam met een kopje verse thee, koffie, cacao of een glas melk.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- heel vaak, om de smaak van het dessert te diversifiëren, wordt cacaopoeder of koffie aan het sesammengsel toegevoegd. Het kan ook worden gemengd met grof gehakte noten, gedroogd fruit of gedroogde bessen;

- honing kan worden gebruikt in plaats van suiker;

- soms wordt sesam gemalen met kokosnoot.

Bekijk de video: Tahini Halva Recipe - حلوا (Juli- 2020).