Salades

Hart salade


Hart Salade Ingrediënten

  1. Middelgroot varkenshart 1 stuk
  2. 4 eieren
  3. Grote wortel 3 stuks
  4. Grote ui 2 stuks
  5. Mayonaise 6 eetlepels
  6. Verse peterselie naar smaak
  7. Plantaardige olie 150 milliliter
  8. Zout naar smaak
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Hart, Wortel
  • Portie 7 porties

Inventory:

Middelgrote steelpan met deksel, fornuis, eetlepel, vork, kleine kom, snijplank, mes, bord - 4 stuks, koekenpan, houten spatel, kleine steelpan met deksel, keukenhandschoenen, diepe slakom, schuimspaan, grove rasp, schotel

Een salade met een hart koken:

Stap 1: bereid het varkenshart voor.


Om een ​​salade te bereiden, is het het beste om het hart van tevoren te bereiden. Omdat we het gaan koken, kost het veel tijd. Op dat moment wordt het zacht en sappig. Leg het onderdeel dus op een snijplank en gebruik een mes om het in verschillende delen te snijden. We reinigen de stukjes van de films en spoelen vervolgens grondig onder stromend water om alle bloedstolsels te verwijderen.

We verspreiden het hart in een middelgrote pan en vullen het met gewoon koud water. We zetten de container op middelhoog vuur en wachten tot de vloeistof begint te koken. Bedek hiervoor de pan met een deksel. waarschuwing: gedurende deze periode begint zich schuim te vormen op het oppervlak van het water, zorg ervoor dat u het verwijdert met een sleuflepel. Zet na het koken het vuur een beetje lager en kook het vlees voor 10 minuten.

Meteen daarna verschuiven we de harten in een bord met een vork en gieten het kokende water in de gootsteen, terwijl we de pan vasthouden met behulp van keukenwanten. Spoel de container grondig onder stromend water en leg het onderdeel hier opnieuw neer. We vullen de pan met gewone koude vloeistof zodat deze het hart volledig bedekt en plaatsen op een klein vuur. Na het koken van water, kook vlees 1,5 uur, van tijd tot tijd, met een vork van de ene naar de andere kant draaien zodat het niet aan de muren of aan de bodem van de container blijft kleven. Het is belangrijk om: in het geval van het opnieuw verschijnen van het schuim, moet u het verwijderen met geïmproviseerde apparatuur. In 15 minuten tot het hart naar smaak is gekookt, zout het kokende water en meng grondig met een eetlepel.
Schakel vervolgens de brander uit en breng het onderdeel over op een schone plaat en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Leg het vlees nu op een snijplank en snijd het in dunne reepjes of kleine stukjes. Fijngehakte component wordt terug op de plaat overgedragen.

Stap 2: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een mes en spoel grondig onder stromend water. Maal de groente met behulp van een grove rasp direct op de snijplank en giet de friet vervolgens in een schone plaat.

Stap 3: bereid de uien voor.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel goed af onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en slijpen in halve ringen. waarschuwing: de ui kan ook in vier delen worden gesneden en na elk in dunne reepjes worden gesneden. De gemalen component wordt overgebracht naar een vrije plaat en tijdelijk opzij gezet.

Stap 4: bereid de eieren voor.


We leggen de eieren in een kleine pan en vullen met gewoon koud water zodat het het onderdeel volledig bedekt. We zetten de container op middelhoog vuur en bedekken deze met een deksel. Na het koken van de vloeistof koken we hardgekookte eieren voor 10 minuten.

Na de toegewezen tijd zetten we de brander uit en zetten de pan met behulp van keukentips in de gootsteen onder een stroom koud water. Wanneer het onderdeel volledig is afgekoeld, kunnen we de schaal eenvoudig met schone handen verwijderen.

We leggen de eieren op een snijplank en hakken de blokjes fijn met een mes. Giet het geplette onderdeel in een schone plaat.

Stap 5: Bereid de peterselie voor.


We wassen een paar peterselietakken onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Verwijder de stelen met een mes en verplaats de bladeren in een vrije schotel. We hebben groen voor decoratie. waarschuwing: je kunt zelfs zonder peterselie. Wie je maar wilt. Ik voeg groen toe volgens mijn humeur.

Stap 6: bereid een salade met een hart.


Giet 1/2 van de plantaardige olie in de pan en zet op een krachtig vuur. Als de container met de inhoud heet is, giet u hier voorzichtig de wortelschilfers. Roer af en toe, roerend met een houten spatel, het onderdeel goudbruin en tot het zacht is. Onmiddellijk daarna giet je de wortels in een bord zodat het sneller afkoelt en geen ruimte in beslag neemt.

We zetten de brander niet uit, maar zetten de pan terug. Giet nu hier alle resterende olie en verdeel de gehakte ui. Bak deze component op dezelfde manier als wortelen op hoog vuur. Nadat we de brander hebben uitgeschakeld en de capaciteit opzij hebben gezet. waarschuwing: als je wilt dat de uien sneller afkoelen, dan kun je het bestrooien met een houten spatel op een schone plaat.

In een diepe slakom verspreiden we de gehakte eieren, het hart, de gekoelde gefrituurde groenten (we proberen de hoogste plantaardige olie in een bord te laten), en zout en peper het gerecht naar smaak. Meng alles grondig met een eetlepel tot er een homogene massa is gevormd. Alles, een salade met een hart is klaar!

Stap 7: Serveer de salade met het hart.


Versier voor het serveren desgewenst een salade met een hart met peterselieblaadjes en behandel het huishouden samen met sneetjes brood.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Je kunt ook een runderhart gebruiken om een ​​salade te maken. Het kost je 1,5-2 uur om een ​​dergelijk onderdeel te koken, met één voorwaarde dat je om de 30 minuten het water ververst en het schuim verwijdert met een lepel met gleuf;

- voor een pikante smaak, voordat u salade in mayonaise kleedt, kunt u 1-2 teentjes knoflook toevoegen;

- Naast de kruiden die in het recept worden aangegeven, kunt u andere naar smaak in de salade toevoegen.

Bekijk de video: Recette de salade  Corey Hart  aux deux coeurs (Juli- 2020).