Bakken

Gekonfijte vruchten


Ingrediënten voor het maken van gekonfijte koekjes

  1. Donkere bruine suiker (muscovado, bruine cassonade of andere) 150 gram
  2. Tarwebloem 150 gram
  3. Havermoutvlokken 50 gram
  4. Gedroogde Veenbessen 50 gram
  5. Zongedroogde peren 50 gram
  6. Gedroogde abrikozen 50 gram
  7. Boter 100 gram
  8. Kippenei 2 stuks
  • Hoofdingrediënten Eieren, Gedroogde Abrikozen, Bloem
  • Portie 12 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenpapier handdoeken, keukenmes, snijplank, kom, diepe kom, eetlepel, fornuis, kookpan, oven, bakplaat met anti-aanbaklaag, bakpapier, blender, fijnmazige zeef, keukenpot houders, keuken spatel, grote platte schotel, dessertbord

Koekjes koken met gekonfijt fruit:

Stap 1: bereid een mengsel van gedroogd fruit.


Allereerst nemen we de juiste hoeveelheid gedroogde cranberries, gedroogde peren, gedroogde abrikozen en spoelen onder een stroom koud stromend water van stof en andere verontreinigende stoffen.
Daarna drogen we ze met keukenpapier, leggen ze op een gehakt bord en hakken ze om de beurt in kleine blokjes met een grootte van ongeveer 1 centimeter.
We verplaatsen de gemalen gedroogde vruchten in een kleine kom en mengen met een eetlepel tot een homogene consistentie.

Stap 2: bereid de boter voor.


Dan doen we een stuk boter in een kleine kookpan, zetten het op middelhoog vuur en smelten, regelmatig roerend met een eetlepel om niet te verbranden. Zodra het vloeibaar is, haal het uit de kachel en laat het een tot twee minuten afkoelen. Zet tegelijkertijd de oven aan en verwarm hem voor tot 180 graden Celsius en bedek de anti-aanbak bakplaat met een vel bakpapier.

Stap 3: meng de boter, suiker en eieren.


Giet vervolgens de warme gesmolten boter in een schone blenderkom. Giet daar de juiste hoeveelheid donkerbruine kristalsuiker. We zetten het keukenapparaat op de hoogste snelheid aan en mixen deze producten 2-3 minuten tot een homogene vloeibare consistentie zonder suikerkorrels.

Voeg daarna kippeneieren toe en sla alles, totdat de massa licht wordt en een luchtige witte dop wordt niet gevormd op het oppervlak. Zodra dit gebeurt, schakelt u de blender uit en gaat u door naar de volgende stap.

Stap 4: bereid het deeg voor.


Giet het resulterende ei-suiker-boter mengsel in een diepe kom. Giet gehakte gedroogde vruchten daar.

Zeef tarwebloem door een zeef, voeg havermout toe en meng alles tot een glad mengsel.

Het resultaat moet een lichtbruin deeg van gemiddelde dichtheid zijn.

Stap 5: maak cookies.


Nu zijn we gewapend met een eetlepel, gebruiken we het deeg op de voorbereide bakplaat, geven elke portie een afgeronde vorm en laten 2-3 centimeter vrije ruimte tussen hen.

Stap 6: Bak koekjes.


Wanneer alle koekjes zijn gevormd, stuurt u deze naar de voorverwarmde oven op 10-12 minutentotdat het een goudbruine tint krijgt.
Na deze tijd zullen de broodjes klaar zijn, keukenhandschoenen aantrekken, de bakplaat op de snijplank leggen, eerder op de keukentafel gelegd, en het geurige dessert de gelegenheid geven om volledig af te koelen.
Breng de koekjes vervolgens met behulp van een keukenspatel over op een grote platte schotel en serveer ze op de tafel.

Stap 7: serveer de gekonfijte fruitkoekjes.


Gekonfijte koekjes worden op kamertemperatuur geserveerd en de restjes worden bewaard in een plastic bak of zak. Kortom, deze lekkere wordt geserveerd met warme, verse, alleen gezette thee, koffie, cacao of warme melk. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- een set gedroogd fruit kan naar smaak worden gewijzigd, bijvoorbeeld, gebruik gedroogde aardbeien, banaan, gedroogde kersen of pruimen;

- heel vaak wordt een beetje kaneel, een zakje vanilline of vloeibaar vanille-extract aan het deeg toegevoegd;

- Een goed, maar niet perfect alternatief voor boter - margarine voor het bakken, premium met een minimum watergehalte;

- In plaats van bakpapier kunt u perkamentpapier gebruiken.

Bekijk de video: Cees Holtkamp maakt geconfijte sinaasappelschillen (Juli- 2020).