Anders

Grechanik


Ingrediënten voor de bereiding van het Grieks

  1. Boekweit 100 gram
  2. Gezuiverd water 200 milliliter
  3. Varkensvlees (verse ossenhaas) 400 gram
  4. Ui 70 gram
  5. Knoflook 2-3 tanden
  6. Kippenei 2 stuks
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper 1/4 theelepel of naar smaak
  9. Tarwebloem (gezeefd) ongeveer 150 gram of zo nodig
  10. Plantaardige olie ongeveer 100 milliliter of indien nodig
  • Hoofdingrediënten: Varkensvlees, Eieren, Boekweit, Bloem
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken Oekraïense keuken

Inventory:

Keukenweegschaal, Maatbeker, Theelepel, Eetlepel, Keukenmes - 2 stuks, Snijplank - 2 stuks, Fornuis, Steelpan met deksel (inhoud 1,5 liter), Diep bord, Vleesmolen (elektrisch of stationair), Diepe kom, Koekenpan, keukenspatel, papieren keukendoeken, grote platte schotel, bord

Grieks koken:

Stap 1: Boekweit bereiden.


Allereerst leggen we boekweit op de keukentafel en sorteren het, waarbij we ander afval verwijderen. Vervolgens laten we de korrels in een zeef met een fijne zeef vallen, spoel ze grondig af onder een stroom koud stromend water en laat ze 3-4 minuten in deze vorm staan ​​om de resterende vloeistof af te tappen.

Stap 2: kook boekweit.


Vervolgens gieten we de benodigde hoeveelheid gezuiverd water in een kleine kookpan of steelpan, gieten de licht gedroogde boekweitgrutten erin en zetten het op middelhoog vuur.

Verlaag na het koken het niveau tot een klein, voeg zout naar smaak toe in de borrelende vloeistof, meng alles en kook pap onder een afgedekt deksel tot het vocht volledig is verdampt, dit is ongeveer 20-25 minuten. Zodra het boekweit klaar is, haal het uit de kachel en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 3: bereid de groenten voor.


Schil intussen de uien en knoflook, spoel ze af onder koud stromend water en droog ze af met keukenpapier. We laten de tanden intact en snijden elke ui in 4-6 delen.

Stap 4: bereid het vlees en de bloem.


Daarna wassen en drogen we ook een stukje varkensvlees. We sturen het naar een schone snijplank, met behulp van een nieuw mes verwijderen we overtollig vet, film en kleine botten van het vlees dat op de ossenhaas zou kunnen achterblijven na het hakken van het karkas. Snijd vervolgens het varkensvlees in kleine stukjes tot 2,5-3 centimeter groot en giet een beetje gezeefde tarwebloem in een diep bord.

Stap 5: bereid het gehakt voor op de Griek.


Nu installeren we op de keukentafel een elektrische of conventionele stationaire vleesmolen met een gemiddeld rooster. Ga er doorheen in een diepe kom gehakte groenten met vlees. Voeg kippeneieren, gekoelde boekweitpap, domme zwarte peper en zout toe indien gewenst. Meng alles grondig met schone handen tot een uniforme consistentie en ga door naar de volgende stap.

Stap 6: Vorm het Grieks.


We bevochtigen de handpalmen in gewoon stromend water, doen er ongeveer 1,5 eetlepels van het resulterende gehakt en vormen een ovale of ronde kotelet.

We rollen het aan alle kanten in tarwebloem, knijpen het zachtjes om het vlakker te maken en leggen het op een snijplank, eerder bestrooid met een dunne laag bloem. Daarna vormen we op dezelfde manier de rest van het Griekse volk totdat de vulling eindigt.

Stap 7: Bak de Griek.


Zet de pan vervolgens op middelhoog vuur en giet er een beetje plantaardige olie in. Een paar minuten later, wanneer het opwarmt, laten we de eerste groep Griekse mensen daar zakken. bakken hun aan beide kanten tot goudbruin, ongeveer Elk 3-4 minuten, en dan stomen we de aromatische producten gedurende 2 minuten onder een deksel.

Leg de schnitzels op een papieren handdoek en laat ze aan 2-3 minutenzodat het overtollig vet absorbeert.

Vervolgens serveren we ze op een grote platte schotel of in porties op borden met uw favoriete bijgerecht.

Stap 8: dien de Griek.


Griekse mensen worden warm geserveerd als een tweede hoofdgerecht.

Ze worden geserveerd met zure room, zelfgemaakte room, brood, augurken of verse groentesalades, maar aardappelpuree of gepofte aardappelen passen ook goed bij deze schnitzels. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- het is beter om boekweit 10-12 uur voor het koken van boekweit te koken, gedurende deze tijd zal het al het vocht absorberen en droger en dichter worden;

- heel vaak, in plaats van varkensvlees, kip of kalfsvlees gemengd met een stuk spek, of reeds bereid gehakt "Assorted" van twee of drie soorten vlees;

- de set kruiden die in het recept wordt aangegeven, is niet essentieel, indien gewenst kan deze worden aangevuld met andere kruiden die worden gebruikt bij de bereiding van vleesgerechten;

- soms wordt elke Griek gevuld met gehakte harde kaas of kippeneieren met kruiden;

- uitstekende vervanging voor tarwebloem - paneermeel;

- licht gebakken boekweit kan in een pan worden gestoofd gedurende 15-20 minuten in tomaten- of zure roomsaus;

- als je niet gefrituurd kunt eten, kun je de gevormde grecanics op een bakplaat leggen, ingevet met plantaardige olie, en bak ze in de oven, verwarmd tot 180 graden Celsius, gedurende 50 minuten onder aluminiumfolie en daarna een paar minuten bruin zonder.