Dranken

Yoghurt huis


Ingrediënten voor het thuis maken van yoghurt

  1. Melk (hele gepasteuriseerd of vers van onder de koe) 1 liter
  2. Zuurdesemyoghurt, dikke yoghurt of zure room 2 eetlepels
  • Hoofdbestanddelen: melk, kefir, zure room
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenthermometer, fornuis, pan (inhoud van 2 liter), eetlepel, gesteriliseerde pot van liter of twee liter, plastic of metalen deksel, keukenhanddoek, steriel gaas, koelkast, glas - 2 stuks

Yoghurt koken thuis:

Stap 1: bereid de melk voor.


Giet eerst de hele gepasteuriseerde of verse koemelk in een kleine steelpan, stuur het naar een sterk vuur en verwarm het naar 90-95 graden Celsius. Belangrijk: dit product is niet gekookt en controleer regelmatig de temperatuur met een speciale keukenthermometer! Zodra de sneeuwwitte vloeistof opwarmt, gebruik je een handdoek om de pan uit het fornuis te halen, leg je deze op het aanrecht en laat je de inhoud afkoelen tot 45-50 graden.

Stap 2: bereid de yoghurt voor.


Als de melk is afgekoeld tot de gewenste temperatuur, voeg er een paar eetlepels yoghurt, indien nodig, gebruik dan vette kefir of zure room. Meng alles voorzichtig tot een homogene consistentie, giet het in een gesteriliseerde liter- of twee-liter pot, bedek het met een stuk steriel gaas, vouw de stof voor in 2-3 lagen en laat het gisten op een donkere warme plaats op 4 uur. Als u een drankje bereidt in de winter, sta het dan vast bij een warme batterij en als het in de zomer is - op een glazen balkon, terwijl het mengsel niet kan worden geschud en geroerd.

We observeren de fermentatietijd strikt volgens de regels, als deze wordt verminderd, zal de yoghurt te vloeibaar blijken te zijn en als hij overdreven is, is deze suikerachtig zuur. daarom na 4 uur sluit de pot met een schone plastic of metalen goed sluitende deksel, zet het in de koelkast voor 8 uur en pas daarna kunt u een monster uit de drank nemen.

Stap 3: serveer yoghurt thuis.


Yoghurt wordt thuis gekoeld als een drankje geserveerd of gebruikt bij de bereiding van veel gerechten, bijvoorbeeld als basis voor sauzen, gebakjes, gelei, bladerdeeg, stoofschotels. Ook in dit zure melkproduct worden vlees, gevogelte gemarineerd, gestoofde schapenvlees, lam, kalfsvlees, varkensvlees, rundvlees, kip of eend en seizoenssalades. Deze drank is erg gezond, lest dorst in de zomer en versterkt het immuunsysteem in de winter. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- om de volgende portie van de drank te fermenteren, kunt u eerder bereide yoghurt gebruiken;

- soms staat een mengsel van melk en zuurdesem (kefir, zure room) de hele nacht op warmte;

- yoghurt wordt maximaal 5-7 dagen in de koelkast bewaard, waarna het noodzakelijk is om de volgende portie van de drank te bereiden.