Salades

Frise Salade


Ingrediënten voor het maken van frise-salade

Saladeproducten:

  1. Rauw kippenei 4 stuks
  2. Spek 400 gram
  3. Rucola (plant van de koolfamilie) 100 gram
  4. Frise salade (andijvie, escariol) 200 gram
  5. Gezuiverd water indien nodig
  6. Tafelazijn 9% 1 eetlepel
  7. Zeezout 1 eetlepel

Tanken Producten:

  1. Olijfolie 100 milliliter
  2. Wijnazijn 40 milliliter
  3. Knoflook 1 teentje
  4. Dijon-mosterd 1/2 theelepel
  5. Kristalsuiker 5 gram
  6. Zeezout 1/2 theelepel
  7. Gemalen zwarte peper 1/2 theelepel
  • Hoofdbestanddelen: spek, eieren, groen
  • Portie 5 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Theelepel, eetlepel, papieren keukenhanddoeken, keukenmes - 2 stuks, snijplank - 2 stuks, bord, kookpan, fornuis, schuimspaan, diepe kom, koekenpan, houten keukenspatel, kom, knoflookpers, diepe schotel, keukentang

Frietensalade maken:

Stap 1: bereid de greens en knoflook voor.


Eerst wassen we de bladeren van een frise salade en rucola onder een stroom koud stromend water. Dompel ze vervolgens met keukenpapier, leg ze op een bord, meng en geven u de mogelijkheid om volledig te drogenals dit niet gebeurt, wordt het bijvullen met greens afgevoerd. Schil vervolgens het teentje knoflook en leg het een tijdje opzij, het komt later van pas.

Stap 2: Kook de kippeneieren.


Dan doen we rauwe kippeneieren in een kookpan of een kleine steelpan en vullen deze met gewoon stromend water zodat het hoger is dan hun niveau door 3-4 centimeter. Daar voegen we een lepel zout, tafel 9% azijn en zetten alles op middelhoog vuur. Kook na het koken hardgekookte eieren 10-11 minuten afhankelijk van de maat. Vervolgens brengen we ze met behulp van een lepel met sleuven over in een diepe kom met ijswater en helemaal koel.

Stap 3: bereid het spek voor.


Terwijl de eieren afkoelen, zet de pan op middelhoog vuur en verwarm het. Was en droog ondertussen de reepjes spek. Vervolgens sturen we ze naar een snijplank, snijd ze in dunne reepjes tot 1,5 centimeter dik en leg ze op de bodem van een hete pan. Bak plakjes vet goudbruin en roer regelmatig met een houten spatel. Daarna brengen we ze over op een papieren handdoek, laat ze aan 2-3 minutenzodat het overtollig vet absorbeert en onmiddellijk verdergaat met de volgende stap.

Stap 4: bereid de gekookte kippeneieren.


We verwijderen de schaal van de gekoelde kippeneieren. We spoelen ze, drogen ze, leggen ze op hun beurt op een schone snijplank en snijden ze in dunne reepjes, blokjes, ringetjes, kwartjes of met een nieuw mes.

Stap 5: Bereid slasaus voor.


Neem vervolgens een kleine kom en pers er een gepelde teentje knoflook door een pers in. Daar voegen we Dijon-mosterd, olijfolie, wijnazijn, zeezout, suiker, zwarte peper toe en mengen alles grondig met een eetlepel tot een homogene consistentie - de dressing is klaar.

Stap 6: Breng de salade helemaal klaar.


Nu sturen we naar de bodem van de diepe schaal 2/3 van de totale massa slabladeren en giet ze met 2-3 eetlepels dressing. Bovenop leggen we gehakte eieren, gebakken spek in een artistieke puinhoop, bedekken ze met de resterende bladen en kruiden alles met pittige saus.

Stap 7: serveer de Fries salade.


Fries salade wordt onmiddellijk na bereiding geserveerd. Het wordt direct in het gerecht geserveerd, waarvan iedereen een portie met behulp van keukentangen aanbrengt. Dit gerecht kan als hoofd- en bijgerecht dienen. Geniet van een gezonde en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- een set producten kan worden aangevuld met geitenkaas, Philadelphia, Mascarpone, Adygea, Feta of feta-kaas;

- heel vaak worden gedroogde kruiden in de dressing gedaan: salie, sumak, fenegriek, dille, peterselie en vele anderen;

- aan de slabladeren die in het recept zijn aangegeven, kunt u kruiden zoals Korn, Iceberg of Radichio toevoegen;

- een prima vervanger voor olijfolie - geurloze geraffineerde zonnebloemolie.