Bakken

Peremechi


Ingrediënten voor het koken

Voor de test:

  1. Zuiver warm water 250 milliliter
  2. Plantaardige olie 4 eetlepels
  3. Tarwemeel 1 kilogram
  4. Zure room 250 gram
  5. Snelle droge gist 11 gram
  6. Boter 100 gram
  7. Suiker 1 theelepel
  8. Zout extra 1 snufje

Voor het vullen:

  1. Vers rundergehakt 300 gram
  2. Ui middelgrote maat 2 stuks
  3. Verse peterselie 7 takken
  4. Gekookt water 100 milliliter
  5. Curry (poeder) 1 mespuntje
  6. Gemalen rode peper 1 mespuntje
  7. Gegranuleerde gedroogde knoflook 1 snufje
  8. Kurkuma (poeder) 1 mespuntje
  9. Gemalen zwarte peper 1 mespuntje
  10. Zout 1 snuifje
  11. Plantaardige olie 600 milliliter
  • Hoofdingrediënten Rundvlees, Gistdeeg
  • Portie 10 porties
  • WereldkeukenTatar keuken

Inventory:

Kleine kom - 2 stuks, eetlepel, theelepel, Turk, keukenfornuis, keukenhandschoenen, middelste kom - 2 stuks, snijplank, mes, zeef, voedselomslag, bord - 2 stuks, keukentafel, deegroller, ketel of frituurpan , Keuken papieren handdoeken, Serveerschaal, Skimmer

Kookpunten:

Stap 1: bereid de gist voor.


Giet schoon warm water in een kleine kom en giet suiker en gist. Meng alles grondig met een eetlepel tot er een homogene massa is gevormd. We zetten de container op een warme plaats en vertrekken gedurende 15 minuten. Laat de gist inwerken, in wisselwerking met suiker, en in de tussentijd zullen we de bloem en boter bereiden.

Stap 2: bereid de bloem.


Giet de bloem in een zeef en zeef het in een middelgrote kom. Dit moet worden gedaan om het deeg zacht en luchtig te maken. Bovendien verwijderen we klontjes.

Stap 3: bereid de boter voor.


We verspreiden de boter op een snijplank en snijden met een mes in kleine stukjes. Fijngehakte component wordt verplaatst naar Turku.

Nu zetten we de container op een klein vuur en brengen we de olie constant in beweging met een eetlepel. Onmiddellijk daarna, zet de brander uit en zet de Turk met behulp van keuken tacking opzij. waarschuwing: de component moet afkoelen tot kamertemperatuur voordat we deze aan het deegmengsel toevoegen.

Stap 4: bereid het deeg voor.


Giet warme gesmolten boter in een vrije middelgrote kom. Voeg hier zure room en zout aan toe. Gebruik een eetlepel om alles goed te mengen.

Giet het vervolgens in een container 2/3 gezeefde bloemen giet het gistmengsel erop. We blijven alles kneden tot er een homogene massa is gevormd. Giet nu de resterende bloem een ​​beetje en blijf de ingrediënten mengen met schone, droge handen. waarschuwing: we moeten een zacht, elastisch deeg krijgen dat niet aan onze vingers blijft kleven. Giet op het einde de plantaardige olie in een kom en kneed opnieuw alles voorzichtig tot een glad mengsel. We wikkelen de container met huishoudfolie en zetten deze op een warme plaats gedurende 30 minuten. Het is belangrijk om: het deeg moet ongeveer in grootte toenemen 2-3 keer. Leg het daarna onmiddellijk op de keukentafel, verpletter het met een kleine hoeveelheid bloem en plet het met schone handen. Aldus zal alle kooldioxide, dat werd gevormd als gevolg van gistfermentatie, uit het deeg komen. We geven de massa een rond uiterlijk en plaatsen het opnieuw in een kom. Bedek met huishoudfolie en laat warm gedurende 30 minuten. Hierdoor zal het nog meer in omvang toenemen. Ondertussen bereiden we alle ingrediënten voor het vullen voor.

Stap 5: Uien bereiden.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en hakken het fijn in blokjes. Giet de gesnipperde ui in een schone plaat.

Stap 6: bereid de peterselie voor.


We spoelen de peterselie onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Hak met een mes de greens fijn en leg ze op een vrij bord.

Stap 7: bereid de vulling voor het gerecht.


Verspreid het gehakt in een gratis kleine kom en giet het gekookte water en voeg de gehakte ui, peterselie, zout en alle kruiden toe. Gebruik een eetlepel om alles goed te mengen tot er een homogene massa is gevormd. Alles, de vulling is klaar!

Stap 8: Het kruis koken.


Leg het afgewerkte deeg op de keukentafel, verpletterd met bloem en kneed opnieuw lichtjes met schone handen. Snijd nu met een mes in 10-15 delen. waarschuwing: het aantal stuks is afhankelijk van de grootte van de schaal. Als je grote groeven wilt bereiden, kun je het deeg verdelen 5-7 delen. Indien minder - dan het bedrag dat voor de eerste keer werd aangegeven.

Geef vervolgens elk stuk een bolvorm. Met behulp van een deegrol rollen we de kolobokken tot zeer dunne cakes.

Verspreid op elke ronde deeg met een eetlepel de vulling van het vlees zodat ongeveer de rand ongeveer blijft 1 centimeter. Nu moeten we de meters in de vorm van een kan met een smalle nek vormen. Om dit te doen, verzamel de randen met je handen, knijp ze en laat een klein gaatje in het midden. waarschuwing: als alle taarten klaar zijn, ga je ze frituren.

Giet plantaardige olie in een diepe pan of ketel. Het is belangrijk om: het zou de markeringen precies de helft moeten bedekken. We zetten de container op middelhoog vuur en wachten tot de olie goed opwarmt (maar niet kookt). Verspreid onmiddellijk daarna de schaal voorzichtig met het gaatje naar beneden en bak deze goudbruin 2-3 minuten.

Vervolgens draaien we met behulp van een lepel met sleuven de markeringen aan de andere kant om en gieten een eetlepel olie uit de pan in de nek. We blijven extra taarten bakken 2-3 minuten. waarschuwing: na het verstrijken van de tijd hebben we geen haast om ze uit de tank te halen, maar herhalen we de procedure van begin tot eind Nog 2 keer. Aan het einde verschuiven we het gerecht met behulp van geïmproviseerde apparatuur op keukenpapier en laten het opzij zodat het overtollige vet ervan wordt gestapeld. Doe het volgende deel van de taarten in de pan en bak ze op dezelfde manier. Het is belangrijk om: voeg indien nodig een beetje meer plantaardige olie toe aan de container.

Stap 9: Dien de verandering.


Wanneer de markers iets afkoelen, breng ze over naar een speciaal plat bord en serveer ze aan de eettafel met zure room of andere sauzen naar jouw smaak. Tartaarse taarten zijn erg lekker en geurig. En wat een rijke bouillon van binnen! Nou, je zult gewoon je vingers likken.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- tijdens het bakken van taarten is het vlees niet rauw, zoals bij blanken. Maar voor exacte zekerheid kun je veranderen om het nog 5-7 minuten in de magnetron te zetten;

- de vulling kan worden bereid zonder toevoeging van greens en zoveel kruiden. Het kan bijvoorbeeld gewoon ui, zout en zwarte peper zijn;

- om een ​​heerlijk luchtig deeg te maken, moet u premium bloem, fijnmalen en een bewezen merk gebruiken.

Bekijk de video: ГУЗЕЛЬ КАМАЕВА НА КУХНЕ ХОЛОСТЯКА! Перемячи GUZEL KAMAEVA ON BACHELOR KITCHEN! Peremechi (Juli- 2020).