Bakken

Deegwarenschotel met gehakt


Ingrediënten voor het koken van Pasta Ovenschotel met Gehakt

Gemeenschappelijke producten:

  1. Vers gehakt (varkensvlees + rundvlees) 1 kilogram
  2. Pasta 400 gram (willekeurig)
  3. Tomaten in zijn eigen sap 400 gram
  4. Harde kaas 300 gram
  5. Ui 200 gram
  6. Plantaardige olie 4-5 eetlepels
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak

Bechamelsaus:

  1. Gepasteuriseerde volle melk 1 liter
  2. Boter 100 gram
  3. Gezifte tarwebloem 100 gram
  4. Nootmuskaat naar believen en smaak
  5. Zout naar smaak
  6. Gemalen zwarte peper naar smaak
  7. Gezuiverd water 4 liter of indien nodig
  • Hoofdingrediënten: Rundvlees, Varkensvlees, Melk, Boter, Bloem, Pasta
  • Portsionnost10-12
  • Wereldkeuken

Inventory:

Maatbeker (voor vloeistoffen), Keukenweegschaal, Keukenmes - 2 stuks, Snijplank - 2 stuks, Ingeblikte sleutel, Diepe kom - 2 stuks, Tafelvork, Eetlepel, Fornuis, Koekenpan, Keukenspatel - 2 stuks, Diepe pan (inhoud 5 liter), vergiet, kookpan, garde, oven, hittebestendige of anti-aanbak ovenschaal, keukenhandschoenen, schotel

Pasta-ovenschotel met gehakt koken:

Stap 1: bereid de ui.


Schil eerst de ui met een scherp keukenmes. We wassen het onder een stroom koud stromend water, drogen het af met keukenpapier, leggen het op een snijplank en snijden het in middelgrote blokjes tot 1 centimeter groot.

Stap 2: Maak de tomaten klaar.


Open vervolgens met behulp van de blikken sleutel een pot tomaten in hun eigen sap. We verspreiden ze in een diepe kom, verwijderen de schil van de tomaten en kneden de pulp met sap met een tafelvork tot een staat aardappelpuree.

Stap 3: Bak de uien.


Zet dan op middelhoog vuur een frituurpan en giet er 3-4 eetlepels plantaardige olie in. 2-3 minuten later leg de ui daar en bak deze goudbruin, af en toe roerend met een keukenspatel. Dit proces duurt ongeveer 3-4 minuten.

Stap 4: Bak en stoof de ui met gehakt.


Voeg vervolgens vers gehakt toe aan de pan en bak het lichtjes met de groente, breek het vaak met een schop in kleinere stukken. Zodra het vlees zijn felrode kleur verandert in beige-grijs, voeg de voorbereide tomaten samen met het sap eraan toe, breng alles op smaak met zout, zwarte peper, meng en sudder 15-20 minuten. Verwijder vervolgens het aromatische mengsel van het fornuis en zet opzij tot gebruik.

Stap 5: Kook de pasta


Gelijktijdig met de bereiding van gehakt, bereiden we pasta, lezen de instructies zorgvuldig en doen wat wordt aangegeven, maar vergeet tegelijkertijd de algemene regels niet! Allereerst gieten we gezuiverd water in de pan met een snelheid van 1 liter vloeistof voor elke 100 gram van het product. We zetten het op middelhoog vuur en brengen aan de kook. Nadat het water begint te borrelen, voeg zout naar smaak toe, giet er pasta en kook ze, af en toe roeren zodat ze niet aan elkaar plakken.
De kooktijd is afhankelijk van de variëteit en kwaliteit, dus we volgen de regels op de verpakking. Daarna gooien we de bloemproducten in een vergiet, laten we er een paar minuten in, zodat het glas overtollige vloeistof bevat, breng het dan over in een schone diepe kom, giet een eetlepel plantaardige olie, meng en laat afkoelen.

Stap 6: bereid de saus voor.


Bereid nu de Bechamelsaus voor. We zetten de kookpan op middelhoog vuur en doen er een stuk boter in.

Als het smelt en opwarmt, giet je de gezeefde tarwemeel daar, meng het goed met vet en bak het tot het goudbruin is gedurende ongeveer 2 minuten.

Giet vervolgens de gepasteuriseerde volle melk in een kookpan met een dunne stroom, meng alles opnieuw met een garde zodat er geen klontjes zijn en breng aan de kook. Verlaag daarna het vuurniveau naar klein.

Breng de saus op smaak met zout, zwarte peper, nootmuskaat en brouwen tot verdikttot de consistentie ervan lijkt op vloeibare zure room. Zodra dit gebeurt, verwijdert u het aromatische mengsel uit de kachel en gaat u verder met de volgende stap.

Stap 7: bereid de kaas.


Schakel de oven in en verwarm deze voor tot 180 graden Celsius. Snijd vervolgens met een schoon keukenmes de paraffinekorst van de harde kaas en maal deze op een middelgrote of kleine rasp in een diepe plaat.

Stap 8: Breng het gerecht volledig gereed.


Vervolgens nemen we een diepe hittebestendige of anti-aanbak ovenschaal en smeren de helft van de gekookte pasta erin met een gelijkmatige laag, als ze lang zijn - samen, kort - op een rij of in een artistieke puinhoop. Vul nu in hun 1/2 saus "Bechamel", bovenop leggen we alle gestoofde vlees en egaliseren met een eetlepel.
Het volgende is een laag pasta en de resterende saus. Bestrooi vervolgens onze halfjaarlijkse schotel met geplette kaas en zet in een voorverwarmde oven op 20-25 minuten.

Nadat de vereiste tijd is verstreken, hebben we keukenhandschoenen in onze handen, herschikken de vorm op een snijplank, eerder op de keukentafel gelegd, en koelen het aromatische voedsel af voor 3-4 minuten. Daarna snijden we de ovenschotel in porties, met behulp van een keukenspatel plaatsen we ze in afzonderlijke borden en serveren ze aan de tafel.

Stap 9: serveer de pastabraadpan met gehakt.


Pasta ovenschotel met gehakt wordt als hoofdgerecht warm geserveerd. Indien gewenst, kan elke portie worden aangevuld met augurken, salades of verse groenten, en deze maaltijd heeft geen andere toevoegingen nodig. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Heel vaak worden een paar geslagen kippeneieren in een borrelende saus gegoten en gekookt tot het dik is. In plaats van nootmuskaat kun je er ook een paar gehakte teentjes knoflook in doen;

- een set kruiden is niet essentieel, soms wordt het stoven van gehakt gekruid met gedroogde basilicum, groene uien, dille, peterselie, tijm, salie, tijm of andere kruiden die geschikt zijn voor vleesgerechten;

- De ideale vervanger voor tomaten in hun eigen sap is verse tomaten, maar daarvoor moeten ze 2 minuten in heet water worden geblancheerd, vervolgens koud worden afgekoeld, de schil van groenten verwijderen en in een blender tot een homogene staat van pap of rooster malen.