Vlees

Varkensvlees Knokkel Roll


Varkensvlees Schouder Roll Ingrediënten

  1. Knokkel vers varkensvlees van gemiddelde grootte 1 stuk
  2. Gemalen rode paprika naar smaak
  3. Gemalen groene paprika naar smaak
  4. Gedroogde gemalen knoflook naar smaak
  5. Grove zwarte peper 0,5 theelepel
  6. Zout 1 theelepel
  • Hoofdingrediënten
  • Portie 8 porties

Inventory:

Theelepel, snijplank, mes, diepe kom, vormnet of touw, diepe ovenschaal, oven, voedselfolie, koelkast, diepe plaat, panafdekking, diepe kom, keukenwanten, serveerschaal, eetlepel, keukenpapier handdoeken, vork

Koken Knokkel Roll:

Stap 1: bereid het mengsel van kruiden.


Giet twee soorten paprika, zwarte gemalen peper, gedroogde knoflook en zout in een diepe kom. Meng nu alle ingrediënten grondig tot er een homogene massa is gevormd. waarschuwing: om varkensschen te maken, heb je slechts 1 eetlepel kruidenmix nodig.

Stap 2: bereid de varkensknokkel voor.


Spoel de varkensknokkel grondig onder stromend water, veeg hem droog met keukenpapier en leg hem op een snijplank. Met een mes snijden we het vlees in de lengte naar het midden zodat het kan worden uitgebreid als een boek.

Verwijder vervolgens voorzichtig het bot en zorg ervoor dat het vlees en de huid niet worden beschadigd. We verplaatsen de voorbereide schacht in een diepe kom. waarschuwing: het bot zelf kan in een voedselzak worden gedaan en in een vriezer worden bewaard, omdat je van dergelijke varkensvleesresten een zeer smakelijke bouillon krijgt. Dat is alles, begin met koken!

Stap 3: bereid de varkensknokkelrol voor.


Leg de varkensknokkel weer op de snijplank en wrijf hem met schone handen aan alle kanten grondig in met een mengsel van kruiden. Wikkel vervolgens de vleesrol strak en breng de randen naar binnen. Om ervoor te zorgen dat onze knokkel niet uit elkaar valt, moet u er een vormnet op zetten of met touw slepen. waarschuwing: Zorg ervoor dat u de uiteinden van het touw strak bindt, omdat tijdens het bakken het vlees van vorm zal veranderen. Aan het einde wikkelen we de rol in voedselfolie zodat er geen gaten zijn en leggen we deze in een diepe ovenschaal.

Zet nu de oven aan en verwarm deze op een temperatuur 200 ° C. Zet de varkensvleeskom onmiddellijk daarna op het middelste niveau en bak 1-1,5 uur. Na de toegewezen tijd, voorzichtig met behulp van kopspijkers, verwijder het formulier en verwijder de voedselfolie met een vork. We plaatsen het vlees terug in de oven zodat het bruin kan worden. Het duurt ongeveer 5-10 minuten. Schakel aan het einde de oven uit, haal het varkenspootje eruit en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Vervolgens brengen we de schotel over in een diepe kom en bedekken de pan diagonaal met hetzelfde deksel als de rand van de container, zodat het vlees geen vreemde geuren absorbeert terwijl het op een koele plaats wordt toegediend. Zet de kom in de koelkast en dring aan op de rol niet minder dan 8 uur.

Pas daarna krijgen we het varkensvlees en leggen het op een snijplank. Verwijder het net of touw met een mes en snijd het vlees in porties.

Stap 4: serveer de varkensschenkel.


We verspreiden de stukjes varkensschenkel op een speciaal plat bord en kunnen ze naar wens naar wens serveren met gebakken groenten, een salade van verse groenten en ander voedsel.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- om een ​​heerlijk broodje te bereiden, moet u vers varkensvlees van hoge kwaliteit kiezen. Om dit te doen, moet je eerst en vooral op de kleur van varkensvlees letten. De pulp zelf moet lichtroze zijn en de reuzel moet wit zijn;

- naast de kruiden die in het recept worden aangegeven, kan de varkensknokkel worden ingewreven met andere kruiden naar smaak;

- Als u het vlees moeilijk kunt opwinden, kunt u de rol vooraf in een buisje stoppen, bijvoorbeeld van cognac. Trek vervolgens het net op de buis en duw het varkensvlees vervolgens voorzichtig van u af zodat het net erop ligt.


Bekijk de video: Curious Beginnings. Critical Role. Campaign 2, Episode 1 (Juni- 2021).