Salades

Eierpannenkoekensalade


Pannekoek Salade Ingrediënten

  1. Romen salade 1 kop
  2. Rundvlees (verse ossenhaas) 500 gram
  3. Groene ui 1 bosje (medium)
  4. Kippenei 2 stuks
  5. Gezuiverd water 1 eetlepel in eieren en hoeveel is nodig voor het koken van vlees
  6. Mayonaise 3-4 eetlepels
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  9. Gezuiverd water indien nodig
  10. Plantaardige olie 5-7 milliliter
  • Hoofdingrediënten: Rundvlees, Ui, Salade, Eieren
  • Portie 6 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Waterkoker, Fornuis, Steelpan met deksel (inhoud 3 liter), Skimmer, keukenmes - 3 stuks, snijplank - 3 stuks, bord, diepe kom, eetlepel, koekenpan, keukenspatel, kom, mixer, siliconenborstel, slakom

Kooksalade met eierpannenkoekjes:

Stap 1: bereid het vlees voor.


Het is beter om het vlees van tevoren te bereiden, maar als je geen tijd hebt, is het heel eenvoudig om te doen. Allereerst koken we een volle theepot met gezuiverd water. Vervolgens nemen we de ossenhaas, wassen het, drogen het af met keukenpapier, leggen het op een snijplank en snijden de aderen van het product met een scherp keukenmes, evenals kleine botten die erop kunnen achterblijven na het hakken van het karkas.

Stap 2: Kook het rundvlees.


Dan sturen we het vlees naar een diepe pan, gieten kokend water uit de ketel zodat het hoger is dan het niveau van het stuk 2,5-3 centimeter, en vuur aan. Breng na het koken het niveau terug naar klein, verwijder met een sleuflepel grijs schuim uit de borrelende vloeistof - gestremde proteïne, breng het vlees op smaak met zout en dek af met een deksel zodat de opening overblijft. De kooktijd is afhankelijk van de variëteit, de versheid, de grootte van het stuk, de leeftijd van het dier, de tijd en de blootstelling. Deze ossenhaas werd ongeveer gebrouwen 1 uur 20 minuten. Periodiek is de bereidheid van het vlees de moeite waard om te controleren, doorboor het gewoon met een mes, als het gemakkelijk binnenkomt - het is klaar! Breng het gekookte rundvlees over op een klein bord en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 3: bereid de greens voor.


Terwijl de ossenhaas afkoelt, spoelen we alle greens onder een stroom koud water. Dan schudden we overtollige vloeistof eraf, leggen het op een snijplank, laten het drogen en malen het. Sla "Romaine" versnippert rietjes tot 1 centimeter dik.

Hak groene uien zoals een julienne, snijd ze 2 centimeter lang en breng ze over in een diepe kom.

Stap 4: bereid het gekookte vlees.


Daarna keren we terug naar het gekoelde vlees. Op een schoon bord, met behulp van een nieuw keukenmes, snijden we het rundvlees eerst over de vezels met lagen en vervolgens met rietjes van 2 tot 3 millimeter dik en brengen het over in een kom met gehakte greens.

Stap 5: bereid het mengsel voor op eierpannenkoeken.


Nu doen we in de kleine kom het gewenste aantal eieren, giet een beetje gezuiverd water en giet zout naar smaak.

Zet de schalen met deze producten onder de mixerbladen, klop ze enkele minuten op hoge snelheid tot ze prachtig zijn en ga verder met de volgende stap.

Stap 6: Eierpannenkoeken koken


Dompel een siliconenborstel in een kleine hoeveelheid plantaardige olie, vet de bodem van de pan in met vet en zet het op middelhoog vuur, laat het opwarmen.

Giet er na een paar minuten een klein eimengsel in en zodat het gelijkmatig ligt, heffen we de pan op onder een hoek van 30 graden en draaien we deze vervolgens met een cirkelvormige beweging van de hand. Het resultaat is een prachtige ronde pannenkoek.

Aan beide kanten bruinen 30-40 seconden elk en met behulp van een keukenspatel leggen we het op een snijplank. Bak op dezelfde manier de rest tot het eimengsel voorbij is, je komt er ongeveer 4-5 stuks.

Stap 7: Bereid eierpannenkoeken voor


Wanneer alle pannenkoeken klaar zijn, verander ze in rollen van 2-3 cm breed en leg ze onder de pers, nog een schone snijplank is ideaal.

na 10 minuten verwijder het, snijd het ei-wonder over de noedels tot 5-7 millimeter dik en stuur het naar de kom naar de rest van de geplette producten, dat wil zeggen naar vlees en kruiden.

Stap 8: Breng het gerecht volledig gereed.


Breng de salade op smaak met mayonaise, zwarte peper en zout om de salade heerlijk te maken. We mengen alles met een eetlepel tot een homogene consistentie, leg de geurige schotel in porties over slakommen en serveer op tafel.

Stap 9: serveer een salade met eierpannenkoekjes.


Salade met eierpannenkoeken - nogal een stevig, geurig en zeer smakelijk culinair meesterwerk. Het wordt onmiddellijk na het koken op kamertemperatuur geserveerd. Om te beginnen wordt het geurige mengsel in porties in kleine kommen, borden of slakommen gelegd, vervolgens versierd met takjes van uw favoriete greens en geserveerd als een snack op de feesttafel, het hoofdgerecht voor het diner of de tweede gang voor het diner. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In plaats van rundvlees kunt u kalfsvlees, varkensvlees, kip of kalkoenvlees gebruiken. Ook worden heel vaak worstjes in de salade geplaatst: ham, salami;

- Een prachtige en zeer nuttige vervanger voor mayonaise - zure room of zelfgemaakte room;

- een set greens kan worden aangevuld met andere soorten salades, verse komkommers, ingeblikte maïs of erwten;

- het is niet nodig om zwarte gemalen peper aan de voorbereide salade toe te voegen, soms is dit gerecht gekruid met geurig of wit;

- heel vaak wordt vlees gekookt met wortels en kruiden: dille, peterselie, wortelen, uien.


Bekijk de video: Adam Spencer: Why I fell in love with monster prime numbers (Augustus 2021).