Knuppels

Druivenjam


Ingrediënten voor het maken van druivenjam

  1. Druiven licht of donker (bij voorkeur zonder pit) 1 kilogram
  2. Kristalsuiker 700 gram of 1 kilogram
  3. Gezuiverd water 200 milliliter (1 glas)
  • Belangrijkste ingrediënten Druiven, suiker
  • Portie 3 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Gefacetteerd glas (capaciteit 200 milliliter), papieren keukenhanddoeken, vergiet, koperen of geëmailleerde bekken, fornuis, schuimspaan, keukenhanddoek - 2 stuks, pollepel, glazen pot van halve liter - 3 stuks, metalen schroefdeksel - 3 stuks, wollen deken, kommen, kommen of dessertvazen ​​om te serveren

Druivenjam maken:

Stap 1: Bereid de druiven voor.


Voor de bereiding van jam is het beter om lichte of donkere pitloze druiven met kleine bessen te gebruiken, zoals "Kishmish". Allereerst selecteren we 's morgens de meest rijpe clusters, spoel ze grondig af onder een stroom koud stromend water, droog ze met keukenpapier, leg ze in een vergiet en laat ze volledig uitdrogen. Vervolgens scheiden we de bessen van de handen en sturen ze naar een koperen of geëmailleerde bekken.

Daarna vullen we ze met suiker, de hoeveelheid kan worden aangepast aan smaak van 700 gamma tot 1 kilogram. Schud de schaaltjes met bessen lichtjes zodat de suikerkorrels er aan alle kanten aan blijven plakken, dek af met plastic folie, laat een kleine opening en zet op een koele plaats op 12 uur of de rest van de dag en nacht.

Stap 2: Bereid druivenjam voor - de eerste en tweede fase.


Na het juiste moment beginnen de druiven met sap, voeg de juiste hoeveelheid ruw gezuiverd water toe aan het bassin en zet het op laag vuur. Kook de jam na het koken 10 minuten, periodiek met behulp van een lepel met sleuf, het verwijderen van schuim van het oppervlak van het aromatische mengsel.
Verwijder vervolgens met een keukenhanddoek het van het fornuis en laat het brouwen 6 uur. Kook het vervolgens opnieuw op laag vuur nog 10 minuten en dring zoveel tijd aan als de eerste keer.

Stap 3: maak blikken en deksels klaar.


Ongeveer 1 uur voor het begin van de derde fase van het koken van jam, bereiden we blikken van een halve liter of liter en metalen schroeven of gewone doppen met elastische banden. U kunt dit op verschillende manieren doen: in de oven, in de magnetron of op het fornuis; u kunt meer gedetailleerde informatie vinden door op deze link te klikken. Daarna leggen we de gesteriliseerde potten op een kristalheldere tafel en laten we de deksels in een kleine kom gevuld met kokend water en houden ze op het kleinste vuur.

Stap 4: Bereid en bewaar druivenjam - fase drie.


Zes uur later, vanaf het begin van de laatste aandrang, zet je de schaal met druiven op een laag vuur en breng je weer aan de kook, waarbij je er regelmatig schuim uit verwijdert. Deze keer koken we de jam tot de gewenste consistentie, iemand houdt van dik en iemand vloeibaar, dus de tijd kan variëren van 15 tot 40 minuten. Het belangrijkste is om het periodiek te roeren, om niet te verbranden en niet overbelicht te worden op het fornuis, het kan kristalliseren en het zal gelei worden.
Tijdens de derde bereiding kunt u de druiven op smaak brengen met citroenzuur of het natuurlijke sap van deze citrus of kruidnagel en een snufje kaneel om het werkstuk een meer kruidige smaak te geven.

Wanneer de jam de gewenste structuur heeft en op vloeibare honing lijkt, giet deze met een pollepel in hete gesteriliseerde potten en vul deze bijna tot de bovenkant van de nek. We bedekken de container met hete metalen deksels en, als het wordt geschroefd, dan sluiten we ze eenvoudig stevig aan met een keukenhanddoek, en als de deksels van rubber zijn, verzegelen we alle conservering met een speciaal voor dit doel ontworpen sleutel.
Zet de potten ondersteboven, controleer op lucht, als deze niet naar buiten komt, is alles in orde. Leg de blanco op de vloer met de deksels naar beneden, wikkel hem in een wollen deken zodat er geen openingen zijn en koel af voor 2-3 dagen zonder plotselinge temperatuursveranderingen, daarna wordt de jam een ​​beetje donkerder.
Vervolgens sturen we ingeblikte druiven naar een koele plaats, voorraadkast, kelder of kelder, waar het perfect wordt opgeslagen van 6 tot 8 maandenzonder je smaak en aroma te veranderen!

Stap 5: Serveer druivenjam.


Druiven worden op kamertemperatuur geserveerd in kommen, rozetten of speciale dessertvazen. Kleine theelepels en schoteltjes worden naast elke portie geplaatst en genieten van dit heerlijke gerecht is aangenaam met verse, alleen gebrouwen thee en zelfgemaakt gebak, pannenkoeken, pannenkoeken en ook granen van verschillende granen. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- op dezelfde manier kunt u jam van fruit of bessen koken, maar vergeet niet dat de verhouding tussen de hoeveelheden water en suiker voor alle soorten verschillend is;

- Voordat u de bewaring bereidt, is het de moeite waard om niet alleen de potten met deksels te steriliseren, maar ook de rest van de inventaris waarmee het proces wordt uitgevoerd, te bereiden. Het bekken moet bijvoorbeeld worden gewassen, vervolgens worden gespoeld met heet water en kook het serviesgoed, lepel met lepel, lepel.


Bekijk de video: Hoe word druivenjam gemaakt video 1 (Juni- 2021).