Knuppels

Hete gezouten saffraanpaddestoelen


Ingrediënten voor het maken van hete gezouten champignons

  1. Verse champignons champignons 1 kilogram
  2. Normaal koud water 1 liter
  3. Zout naar smaak + 1 eetlepel met een glijbaan
  4. 5 zwarte peperkorrels
  5. Piment 5 stuks
  6. Middelgrote laurierblaadjes 2-3 stuks
  7. Gedroogde kruidnagel 2 stuks
  8. Kaneel 4-5 plakjes
  9. Bessenblad 2-3 stuks
  • Hoofdingrediënten Paddestoelen
  • Portie 10 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Zeef, fornuis, middelgrote steelpan met deksel - 2 stuks, keukenhandschoenen, een eetlepel, kleine steelpan, stoffen handdoek, glazen halve liter pot - 2-3 stuks, een draaiend deksel voor blikjes - 2-3 stuks, koelkast, keukentang , Serveerschaal of slakom, Diepe kom, Snijplank, Mes, Keukenspons, Warme deken

Saffraanzwammen koken:

Stap 1: bereid de champignons voor.


We zetten de champignons in kleine porties op een snijplank en met behulp van een mes verwijderen we de grove poten en hoeden. Doe de champignons in een diepe kom en spoel grondig onder stromend water.

Nu gieten we gewoon koud water in een middelgrote pan en zetten het op een groot vuur. Om de vloeistof sneller te laten koken, bedekken we de container met een deksel. Onmiddellijk hierna, giet hier meer zout, meng alles grondig en verminder het vuur. waarschuwing: water moet goed gezouten zijn. Verspreid onmiddellijk daarna de champignons voorzichtig in de pan en kook ze voor 10-15 minuten. Het onderdeel blijft dus hetzelfde rood van kleur. Schakel na de toegewezen tijd de brander uit en giet de inhoud door een zeef in de gootsteen. We wassen de champignons onder stromend water en laten apart en bereiden in de tussentijd een oplossing voor.

Stap 2: bereid de potten voor.


Giet gewoon koud water in een kleine pot en zet op een groot vuur. Spoel ondertussen de potten met deksels grondig onder stromend water met een keukenspons met een speciaal afwasmiddel. Wanneer de inhoud in de container begint te koken, beginnen we de container te steriliseren. Om dit te doen, verminderen we eerst het vuur. Leg vervolgens voorzichtig de potten met deksels op hun beurt en steriliseer ze voor 10-15 minuten. waarschuwing: als er hiervoor onvoldoende ruimte in de pan is, is het beter om de containers een voor een te bereiden. Ook moet het water de oevers volledig bedekken, dus we verwachten alles van tevoren. Nadat de toegewezen tijd is verstreken, zet u de brander uit en verwijdert u de container met deksels met keukengerei en plaatst u deze met de nek naar beneden op een schone doek. Belangrijk: doe dit met uiterste voorzichtigheid, want de blikken zijn erg heet en kunnen barsten.

Stap 3: bereid de pekel.


Giet in een schone middelgrote pan een liter gewoon koud water, zet op een groot vuur en dek af met een deksel. Voeg de vloeistof toe wanneer deze kookt 1 eetlepel zout, twee soorten peperkorrels, laurierblaadjes, gedroogde kruidnagel, stukjes kaneel en ook bessenbladeren. Meng alles grondig met een eetlepel tot het eerste component volledig is opgelost en breng de hitte tot het maximum. Onmiddellijk hierna beginnen we met het bereiden van champignons.

Stap 4: kook de gezouten champignons op een warme manier.


Verspreid de champignons voorzichtig in hete pekel en kook voor 10-15 minuten. Schakel onmiddellijk daarna de brander uit en verdeel de champignons voorzichtig met een eetlepel in gesteriliseerde potten, vul met de resterende pekel en sluit de deksels stevig.
We zetten de containers ondersteboven, wikkelen ze in een warme deken en laten ze ergens op een afgelegen plek liggen totdat ze volledig zijn afgekoeld. Berg de zonsondergang na afloop op in de koelkast of in de kelder.

Stap 5: serveer de gezouten champignons op een warme manier.


Over het algemeen kunnen dergelijke champignons direct na het koken op de eettafel worden geserveerd. Ze blijken niet alleen erg mooi, maar ook heerlijk. Open daarom de pot wanneer het zover is en zet de champignons met behulp van een eetlepel in een kom of slakom. We behandelen vrienden en familie met zulke geweldige paddestoelen, samen met gebakken aardappelen en andere ontbijtgranen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Champignons kunnen ook worden opgerold met een bliksleutel. Hiervoor hebt u gewone ijzeren deksels met elastische banden nodig;

- 1 liter water is vereist voor de hoeveelheid pekelingrediënten die in het recept wordt aangegeven. Dienovereenkomstig, hoe meer paddestoelen je hebt om te naaien, hoe meer vloeistof je nodig hebt;

- grote champignons kunnen in verschillende delen worden gesneden, omdat de smaak hiervan niet zal veranderen.

Bekijk de video: Jean Beddington maakt zoute citroenen (Juli- 2020).