Knuppels

Solyanka-salade voor de winter


Ingrediënten voor de bereiding van hodgepodge-salade voor de winter

Voor blikken van 3 liter:

  1. Witte kool 1 kilogram
  2. Tomaten 1 kilogram
  3. Ui 500 gram
  4. Wortel 500 gram
  5. Paprika 500 gram
  6. Laurierblad 3 stuks
  7. Zwarte peperkorrels 6 stuks
  8. Kruidnagel 6 stuks
  9. Zout 2 eetlepels
  10. Kristalsuiker 1/2 kop
  11. Geraffineerde zonnebloemolie 1 kop
  12. Tafelazijn 9% 2 eetlepels
  13. Gedistilleerd gezuiverd water 1 kop
  • Hoofd Ingrediënten: Kool, Ui, Wortel, Peper, Suiker
  • Portie 3 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Glazen pot liter - 3 stuks, metalen schroefdeksel (mogelijk met een elastische band) - 3 stuks, keukenmes, snijplank, diepe anti-aanbakpan met een dikke bodem en een deksel (capaciteit 5 liter), houten keukenlepel, glas (capaciteit 250 milliliter), Eetlepel, Fornuis, Keukenpapier, Keukenhanddoek - 2 stuks, Gieter met wijde hals, Pollepel, Wollen deken, Slakom

Koken hodgepodge-salade voor de winter:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Verwijder eerst de bovenste beschadigde bladeren van de witte kool. Pel vervolgens met een scherp keukenmes de uien en wortels van de schil, snijd de stengels van paprika en haal ze uit de zaden. Vervolgens wassen we deze groenten samen met tomaten onder een stroom koud stromend water en drogen we ze af met keukenpapier om overtollig vocht te voorkomen. Leg ze daarna op een snijplank en hak de wortels op een grote of middelgrote rasp. We versnipperen de kool met rietjes tot 5-6 millimeter dik.

Uien worden in dunne ringen of halve ringen gesneden.

Tomaten - in kleine blokjes of kwartjes.

Paprika - in kleine blokjes of op dezelfde manier als kool. We verspreiden alle plakjes in een schone diepe pan met anti-aanbaklaag met een dikke bodem en mengen voorzichtig met een houten lepel tot een homogene consistentie. Vervolgens leggen we op de keukentafel de resterende ingrediënten die nodig zijn om het werkstuk te bereiden en gaan we door naar de volgende stap.

Stap 2: bereid de hodgepodge-salade voor op de winter.


We sturen de gerechten met alle gehakte groenten naar een sterk vuur. Giet onmiddellijk de juiste hoeveelheid gezuiverd water, geraffineerde zonnebloemolie, voeg zout, kristalsuiker, kruidnagel en zwarte peper met erwten toe.
Zodra het resulterende mengsel begint te borrelen, dat wil zeggen koken, zet het vuur laag, dek de pan af met een deksel zodat er geen scheuren zijn en kook de mengelmoes voor 1,5-2 uuraf en toe roeren. De tijd kan fluctueren afhankelijk van hoe zachte groenten je uiteindelijk wilt krijgen.

Stap 3: inventaris voorbereiden voor conservering.


Terwijl de groenten worden gestoofd, bereiden we de rest van de inventaris voor die nodig is voor conservering. Banken worden gecontroleerd op scheuren en kerven en metalen afdekkingen op roest. Spoel ze vervolgens grondig af in warm water met een keukenborstel, zuiveringszout of wasmiddelen met een minimumpercentage chemicaliën en steriliseer ze op een handige manier: in een magnetron, oven of op een fornuis. We verwerken kleine gerechten met kokend water en leggen alles op een kristalheldere tafel.

Stap 4: Bewaar de hodgepodge-salade voor de winter.


Na enige tijd, wanneer de groenten de gewenste consistentie hebben, breng je ze op smaak met een laurier en 9% tafelazijn. Meng alles grondig en laat nog op middelhoog vuur sudderen 5 minuten.
Vervolgens installeren we op onze beurt een gieter met wijde hals op elke gesteriliseerde literpot. Leg de afgewerkte mengelmoes erin met een pollepel, bedek de container met warme en bij voorkeur hete metalen deksels en sluit ze af met een keukenhanddoek, indien schroef, of met een conserveringssleutel, indien gebruikelijk met elastische banden.
Daarna zetten we de conservering op zijn kop en controleren we op lekken, de lucht mag niet naar buiten komen! Als er luchtbellen zijn, sluit u het werkstuk strakker, zo niet, leg het dan op de vloer met de deksels naar beneden, wikkel het in een wollen deken zodat er geen openingen zijn en laat het in deze vorm op 2-3 dagen tot het volledig is afgekoeld. Daarna sturen we de mengelmoes naar een koele, goed geventileerde plaats: een voorraadkast, een kelder en bij voorkeur een kelder.

Stap 5: Serveer de hodgepodge-salade voor de winter.


De hodgepodge-salade wordt op kamertemperatuur geserveerd of gekoeld voor de winter. Deze lekkere wordt geserveerd in slakommen, diepe kommen of porties op borden. Kortom, dit gerecht wordt gebruikt als bijgerecht of voorgerecht, maar het is ook geschikt als vulling voor taarten, krullen of pizza. Geniet van heerlijk en gezond eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- tomaten kunnen worden vervangen door tomatensap;

- heel vaak wordt een set groenten aangevuld met groene sperziebonen, verse groene komkommers of verse champignons;

- indien gewenst, kunnen de tomaten 30-40 seconden in kokend water worden geblancheerd, in ijswater tot kamertemperatuur worden gekoeld en vervolgens met een blender in puree worden gehakt of gehakt en de juiste tijd samen met alle groenten worden gestoofd.

Bekijk de video: Russian potato salad with ANATOLI САЛАТ ОЛИВЬЕ (Mei 2020).