Knuppels

Knapperige augurken


Ingrediënten voor het koken van knapperige augurken

  1. Kleine verse komkommers 15-20 stuks
  2. Laurierblad middelgroot 2-3 stuks
  3. 5-7 zwarte peperkorrels
  4. Verse dille naar smaak
  5. Mierikswortel vertrekt naar smaak
  6. Zwarte bes vertrekt naar smaak
  7. Grote knoflook 1-2 teentjes
  8. Suiker 40 gram
  9. Zout 40 gram
  10. Tafelazijn 40 gram
  • Hoofdingrediënten
  • Portie 7 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Glazen pot van 1,5 l, middelgrote steelpan met deksel, fornuis, keukenhandschoenen, diepe kom, snijplank, mes, deksel voor spinblik, stoffen handdoek, warme deken, spons voor afwas in de keuken, afwasmiddel, Keukentang, Grote pan met deksel, Houten plank, Serveerschaal, Platte plaat, Schotel, Metalen keukenstandaard

Koken Krokante Pickles:

Stap 1: bereid de komkommers voor.


Was de komkommers grondig onder stromend water en verdeel ze in kleine porties op een snijplank.

Snijd met een mes de randen van het onderdeel af en plaats het in een diepe kom. waarschuwing: als je grote komkommers tegenkomt, wees dan niet ontmoedigd, omdat ze in verschillende delen kunnen worden gesneden, die gemakkelijk in een pot kunnen worden gedaan.

Stap 2: bereid dille en bladeren voor bewaring.


Op onze beurt wassen we dille onder stromend water, evenals bladeren van mierikswortel, zwarte bes en eik. Schud de groenten van overtollige vloeistof en leg ze op een schone vlakke plaat.

Stap 3: bereid de knoflook voor.


Schil met een mes de knoflook van de schil en spoel vervolgens lichtjes onder stromend water. waarschuwing: het is niet nodig om de kruidnagels te malen, dus plaats ze onmiddellijk in een vrije schotel en laat ze een tijdje rusten.

Stap 4: bereid de pot voor.


Voor dit recept kunt u de potten niet steriliseren, maar gewoon grondig afspoelen onder stromend water. Ik houd me nog steeds aan de oude regels, dus kook ik de container altijd voor het inblikken, zodat er niets op het verkeerde moment explodeert. Dus, om te beginnen, wassen we de wanden en de bodem van het blik goed, met een keukenspons en afwasmiddel. Leg de nek vervolgens op een schone doek.

Nu leggen we op de bodem van een grote pan een houten plank, een pot en vullen alles met gewoon koud water zodat de vloeistof de container volledig bedekt. Daar halen we tijdelijk een pot en zetten de hoofdcapaciteit op middelhoog vuur. waarschuwing: zodat het water sneller kookt, kun je de pan afdekken met een deksel. Leg daarna direct alles in een kokende vloeistof, zet het vuur lager en steriliseer het 15 minuten. Zet daarna de brander uit, verwijder de kom met keukentang en leg deze ondersteboven op een schone doek. Hierna plaatsen we het deksel. Het is belangrijk om: deze actie moet heel voorzichtig worden gedaan, omdat een hete pot kan barsten, maar we hebben dit niet nodig.

Stap 5: Kook de knapperige augurken.


Op de bodem van een steriele pot leggen we stevig dille, knoflook, laurierblaadjes, zwarte peperkorrels, evenals mierikswortel, zwarte bes en eikenbladeren. Nu voorzichtig en dicht bij elkaar plaatsen we de komkommers tot aan de hals van de container. We zetten de pot op een metalen standaard, omdat de container behoorlijk heet wordt wanneer we rollen, en laat het een tijdje staan.

Giet gewoon koud water in een middelgrote pan. We zetten de container op middelhoog vuur en bedekken deze met een deksel. Als de vloeistof kookt, zet je de brander uit en giet je deze onmiddellijk naar boven in een pot komkommers. Om dit te doen, houdt u de pan met keukenspijkers vast om uzelf niet te verbranden. Bedek de container met een deksel en laat weg gedurende 10-15 minuten.

Giet daarna het water terug in de pan en zet op middelhoog vuur. Wanneer de vloeistof weer kookt, herhalen we de procedure van begin tot eind. Voor de derde keer voegen we parallel hieraan zout, suiker en azijn toe aan de pot. We zetten de brander weer uit, vullen de komkommers met kokend water en sluiten de container heel goed af met een deksel.
Nu vinden we een afgelegen plek, zetten de banken ondersteboven en wikkelen ze in een warme deken. We laten de roll-in voor een dag in deze toestand en plaatsen deze vervolgens in de koelkast of in een koele ruimte, bijvoorbeeld een kelder. Alle knapperige augurken zijn klaar. Daarna kunnen ze onmiddellijk worden geopend en geserveerd aan de eettafel.

Stap 6: Serveer de knapperige augurken.


We openen de pot en gebruiken de vork om de komkommers op een speciaal bord te verspreiden. Deze rol kan worden geserveerd met gerechten zoals gebakken aardappelen, alle soorten ontbijtgranen met vlees en zelfs in salades.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In plaats van schroefdoppen kunt u gewone metalen doppen gebruiken. In dit geval hebben we een bliksleutel nodig;

- De bladeren van mierikswortel, zwarte bes en eik kunnen worden toegevoegd aan de smaak tot de zonsondergang. Hoe meer componenten, hoe expressiever de smaak van komkommers zal zijn. Ik voeg meestal 3-4 bladeren aan de pot toe en dille - een kleine bos;

- Je kunt hele kleine komkommers oprollen - augurken. Dan wordt de rol nog lekkerder en zijn de componenten erg knapperig.

Bekijk de video: Deze Amerikaanse snack is het proberen waard: gefrituurde augurk (Juni- 2020).