Ander

Augurken


1.

komkommers wassen heel goed.

doe ze in een pot van 5 kg (of je kunt ze in kleine potten doen).

doe 5 liter water en 5 eetlepels hoog zout in een pot.

zet op het vuur en laat het een paar minuten koken.

doe heet water over de komkommer in de pot en dek af met ciolofan.

deze eerste operatie wordt 's avonds gedaan.

2.

de volgende dag, 's morgens, laat het sap uit de pot lopen, doe het in de pot en zet het weer op het vuur en geef het 2-3 kookt.

giet opnieuw heet water over de komkommers.

Schil een pompoen, rasp hem en snijd hem in plakjes.

het graan wordt schoongemaakt en in stukken gesneden.

de hete peper wordt ontdaan van zaden en in stukjes gesneden.

schil de knoflook en snijd deze in plakjes.

ze worden in de pot gedaan.

vervolgens bestrooien met eiken venkel, dille en selderijblaadjes.

dek af met ciolofan, bind de pot aan je mond en laat hem tot de volgende dag in de keuken staan.

bewaar ze dan op een koele plaats.


Ingelegde komkommers in de zon

Zelfs de jongste van het gezin sinds anderhalf jaar weet dat mijn moeder haar augurken in de koelkast bewaart en gaat naar de deur en vraagt ​​het mij. Ik volg dit recept al zo'n twee jaar en ik wil niet eens een ander recept proberen. Ze blijven knapperig en sterk en zijn beestachtig in de sandwich met kipschnitzel. De enige manier om ze in de winter te bewaren, vond ik, was ze in blikken zure room van één kg te doen, het sap waarin ze gemaakt waren te gieten en tot de zomer in de koelkast te bewaren. Ze worden zeer op prijs gesteld als je ze een cadeau geeft. Maar alleen een pot, wachten op volgend jaar.

Ingrediënt:
verse dille stengels
knoflook
komkommers
1 pot van 3-4 liter
1/2 kop zout
1 kopje azijn


Schil en was de komkommers onder stromend koud water. Op de bodem van de pot, die ik kweek, worden een rij dilletakken en een teentje knoflook geplaatst. Vul de pot met komkommers, voeg van tijd tot tijd dille en knoflook toe.

Meng in een pan het water met het zout en de azijn tot het zout is opgelost. Als je warm water gebruikt, lost het sneller op.

Giet zout water over de komkommers, dek de pot af met een bord en zet in de zon. Als de nacht koud is, bewaar de pot dan binnen. Draai de pot elke dag met de andere kant en schud een beetje.

Komkommers zijn klaar in 3-4 dagen. Doe in potten en bewaar in de koelkast. Ze kunnen direct worden geconsumeerd, maar ze blijven ook in de winter goed.


Schil en was de komkommers onder stromend koud water. Op de bodem van de pot, die ik kweek, worden een rij dilletakken en een teentje knoflook geplaatst. Vul de pot met komkommers, voeg van tijd tot tijd dille en knoflook toe.

Meng in een pan het water met het zout en de azijn tot het zout is opgelost. Als je warm water gebruikt, lost het sneller op.

Giet zout water over de komkommers, dek de pot af met een bord en zet in de zon. Als de nacht koud is, bewaar de pot dan binnen. Draai de pot elke dag met de andere kant en schud een beetje.

Komkommers zijn klaar in 3-4 dagen. Doe in potten en bewaar in de koelkast. Ze kunnen direct worden geconsumeerd, maar ze blijven ook in de winter goed.


Ingelegde komkommers in pekel

Ingelegde komkommers in pekel, recept. Stapsgewijs recept voor ingelegde komkommer. Ingemaakte komkommers voor de winter, hoe te maken. Zure komkommers.

Ik heb de blog de laatste tijd een beetje gemist, maar ik verzeker jullie, lieverds, dat ik volledig gemotiveerd ben. Ik heb een extreem drukke en veeleisende periode doorgemaakt, er zijn veel dingen met me gebeurd die niet slecht zijn, maar ik sta op het punt mijn leven te veranderen. Maar over dit alles, in een volgende post. Nu ben ik blij om te zien dat ik ben teruggekeerd naar de beste tijd om komkommers in pekel te zetten. Nog steeds gepekeld, maar zonder de mogelijkheid om ze voor de winter te bewaren, zijn ze zure komkommers in de zon, Klik op de link voor het recept Een heerlijke manier om komkommers voor de winter te bewaren zijn de zoetzure, de zogenaamde "Bulgaarse komkommers", waarvan Het recept vind je hier.

Mijn grootmoeder zei altijd dat rond het feest van St. Dumitru, de datum waarop de herfst volledig zal zijn ingetreden en de temperaturen lager zullen zijn, de garantie van een langzamere fermentatie, zorgen voor een aantal uitzonderlijke augurken.

Welnu, er zijn nog ongeveer twee weken tot Sint-Dumitru, maar dit jaar is de herfst vroeger begonnen, het is behoorlijk koud en vooral de markten staan ​​vol met alleen goede augurken, die goed wachten in hun raffiazakjes om hen een geurig bad aan te bieden met specerijen en kruiden.

De komkommers in de potten die ik op de foto hierboven poseerde, heb ik 10 dagen geleden gepekeld, het sap was troebel, een teken dat het gaat zoals ik had verwacht, maar het is niet gelukt, wat betekent dat de fermentatie wordt gecontroleerd door de inname van zout en de andere ingrediënten. Om je de waarheid te zeggen, voordat ik er vandaag een foto van nam, durfde ik een van de potten te openen en een komkommer te proeven. Het is nog niet helemaal gepekeld, maar het is al geurig zoals ik niet kan zeggen en het is knapperig alsof ik het net uit de tuin heb geplukt. Hoe ik te werk ben gegaan lees je hieronder.


Scroll naar beneden voor Engels recept

  • Komkommers
  • biet
  • Mierikswortel
  • Knoflook
  • Zout
  • Gedroogde bloemen van dille en sunduc (fenegriek)
  • Kersentakjes

Ik heb geen hoeveelheden gegeven, omdat het recept bij de situatie past.

  • Komkommers die het meest worden gebruikt, zijn van de variëteit Cornison, de kleinste varianten, omdat we ze heel zetten.
  • We wassen ze en snijden ze een beetje af. We wassen de bieten en schillen ze. Mierikswortel wordt schoongemaakt en in stukjes gesneden.
  • Schone potten beginnen te vullen
  • We zetten de kersentakken neer en daarna de hele komkommers, zo georganiseerd mogelijk. Tussen de rijen leggen we dunne plakjes bieten, plakjes knoflook, plakjes mierikswortel. Als we de top bereiken, zetten we de gedroogde dille- en fenegriekbloemen en twee kersentakken, in X, om de komkommers beter in de pekel te ondersteunen.
  • Pekel wordt gemaakt van een eetlepel zout per liter water. Ik leg de lepel zout erop, niet de race. De hoeveelheid pekel berekenen we als volgt: de inhoud van de potten gedeeld door 2, ± 100 ml, hangt af van hoe goed we alles in de pot hebben georganiseerd. Als je grote ruimtes over hebt, kun je een komkommer snijden en plakjes, lengte of breedte, plaatsen.
  • De potten worden op een kookplaat geplaatst of er worden metalen messen onder geplaatst om niet te breken.
  • Kook de pekel op het vuur en leg deze dan over de komkommers, zet de molen in het midden van de pot. Potten vullen, afdekken en 24 uur laten staan.
  • Giet na een dag de pekel terug in de pan en breng opnieuw aan de kook, plaats dan over de komkommers. Sluit de potten met deksels en bewaar ze in de voorraadkast, koud.

Voor het recept voor ingelegde komkommers of courgettes in ons eigen sap hebben we nodig:

  • -komkommers en/of malse pompoenen
  • -zout
  • -knoflook
  • -peper
  • -gedroogde dillestokjes

Hoe maak je het recept voor komkommer of pompoen in je eigen sap?

Snijd de komkommers en/of courgettes, bestrooi met zout en meng goed.

Gebruik 1 eetlepel zout per 1 kilogram groenten.

Doe de plakjes direct in potten, doe de knoflookplakken, een snufje hete peper, voeg gedroogde dille toe en doe de deksel erop.

Laat de pot in de zon staan ​​en draai en schud dagelijks. De groenten laten hun sap achter en sterven in hun eigen sap.

Ze gaan snel dood, wees heel voorzichtig, in 3 dagen kun je ze al opeten. & # 128578

Ik raad je aan om er een bonenstoofpotje of een aardappelpuree mee te bereiden en ik garandeer je dat je verder niets nodig hebt. & # 128578

Goede eetlust!

Re & # 539 recepten met Gina Bradea & raquo Recepten uit blik & raquo Augurken & raquo Ingelegde komkommers of courgette in eigen sap (natuurlijk, zonder bewaarmiddelen)


Wat hebben we nodig voor Ingelegde Komkommers, recept voor de winter:

  • -3 kg komkommers
  • -2 l water
  • -2 eetlepels zout voor augurken
  • -kersentakjes
  • -gedroogde dillestokjes
  • -2-3 teentjes knoflook
  • -2 mierikswortelwortels
  • -1 hete pepers
  • -2-3 stengels bleekselderij

Hoe maak je een recept voor ingelegde komkommers in pekel?

Ik gebruikte komkommers uit Italië, ze zijn groot en ik vind ze niet erg vers, dus in Roemenië. Ze hebben hier geen ingelegde komkommers, maar een langere variant maar zonder grote zaden.

We zeggen het zo, uit lust, we kunnen omgaan met wat we hebben & # 128578

Voorbereiding & ndash Ik nodig je uit om de receptvideo stap voor stap te bekijken of je kunt het geschreven recept verder lezen & # 128578

Vergeet niet het geheime ingrediënt in overvloed te gebruiken: besprenkel met liefde en een vleugje goedheid & lt3


Wat hebben we nodig voor Ingelegde Komkommers, recept voor de winter:

  • -3 kg komkommers
  • -2 l water
  • -2 eetlepels zout voor augurken
  • -kersentakjes
  • -gedroogde dillestokjes
  • -2-3 teentjes knoflook
  • -2 mierikswortelwortels
  • -1 hete pepers
  • -2-3 stengels bleekselderij

Hoe maak je een recept voor ingelegde komkommers in pekel?

Ik heb komkommers uit Italië gebruikt, ze zijn groot en ik vind ze niet erg vers, dus in Roemenië. Ze hebben hier geen ingelegde komkommers, maar een langere variant maar zonder grote zaden.

We zeggen het zo, uit lust, we kunnen omgaan met wat we hebben & # 128578

Voorbereiding & ndash Ik nodig je uit om de receptvideo stap voor stap te bekijken of je kunt het geschreven recept verder lezen & # 128578

Vergeet niet het geheime ingrediënt in overvloed te gebruiken: besprenkel met liefde en een vleugje goedheid & lt3


Wat hebben we nodig voor Ingelegde Komkommers, recept voor de winter:

  • -3 kg komkommers
  • -2 l water
  • -2 eetlepels zout voor augurken
  • -kersentakjes
  • -gedroogde dillestokjes
  • -2-3 teentjes knoflook
  • -2 mierikswortelwortels
  • -1 hete pepers
  • -2-3 stengels bleekselderij

Hoe maak je een recept voor ingelegde komkommers in pekel?

Ik gebruikte komkommers uit Italië, ze zijn groot en ik vind ze niet erg vers, dus in Roemenië. Ze hebben hier geen ingelegde komkommers, maar een langere variant maar zonder grote zaden.

We zeggen het zo, uit lust, we kunnen omgaan met wat we hebben & # 128578

Voorbereiding & ndash Ik nodig je uit om de receptvideo stap voor stap te bekijken of je kunt het geschreven recept verder lezen & # 128578

Vergeet niet het geheime ingrediënt in overvloed te gebruiken: besprenkel met liefde en een vleugje goedheid & lt3


Wat hebben we nodig voor Ingelegde Komkommers, recept voor de winter:

  • -3 kg komkommers
  • -2 l water
  • -2 eetlepels zout voor augurken
  • -kersentakjes
  • -gedroogde dillestokjes
  • -2-3 teentjes knoflook
  • -2 mierikswortelwortels
  • -1 hete pepers
  • -2-3 stengels bleekselderij

Hoe maak je een recept voor ingelegde komkommers in pekel?

Ik heb komkommers uit Italië gebruikt, ze zijn groot en ik vind ze niet erg vers, dus in Roemenië. Ze hebben hier geen ingelegde komkommers, maar een langere variant maar zonder grote zaden.

We zeggen het zo, uit lust, we kunnen omgaan met wat we hebben & # 128578

Voorbereiding & ndash Ik nodig je uit om de receptvideo stap voor stap te bekijken of je kunt het geschreven recept verder lezen & # 128578

Vergeet niet het geheime ingrediënt in overvloed te gebruiken: besprenkel met liefde en een vleugje goedheid & lt3


Video: Review Poolse Zure Augurken 18+ (November 2021).