Knuppels

Paardebloem bloemjam


Ingrediënten voor het maken van jam van paardenbloem

  1. Paardebloemen (gele bloemen) 400 stuks (indien kleine 500 stuks)
  2. Gezuiverd water 1,5 liter
  3. Zout (voor het weken) per 1 liter water 10 gram
  4. Suiker 1,5 kilogram
  5. Citroen 2 stuks
  • Hoofdingrediënten Citroen, Suiker
  • Portie 5 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Rubberhandschoenen, vergiet, diepe kom, plastic voedselfolie, koelkast, papieren keukenhanddoeken, snijplank, keukenmes, diepe antikleefpan of koperen bekken met deksel - 2 stuks (capaciteit 4-5 liter), fijne zeef, steriel gaas , Houten keukenlepel of garde, Fornuis, schuimspaan, keukenhanddoek - 2 stuks, glazen pot van halve liter - 4-5 stuks, metalen schroefdop (mogelijk met elastiek) - 4-5 stuks, gieter met een wijde hals, pollepel, wollen deken, Kommen, kommen of dessertvazen Een portie

Jam maken van paardenbloem:

Stap 1: Bereid Paardebloemen voor


Om te beginnen verzamelen we 400 grote of 500 kleine paardebloembloemen zonder stelen. Het is beter om dit te doen op plaatsen ver van wegen en in rubberen handschoenen, zodat de huid van de handen niet donker wordt van het sap van de planten.

Daarna brengen we ze naar huis, sorteren, verwijderen overtollig gras, bladeren, overbrengen naar een vergiet en spoelen. Vervolgens verdunnen we in een diepe kom zout met gewoon stromend water per 1 liter van 10 gram zout, dompelen de paardebloemen daar, mengen ze met vloeistof, spannen de schalen met plasticfolie en zetten ze in de koelkast voor 1 uur. Dit proces is nodig om muggen, mieren en andere dieren uit de bloemen te verwijderen.

Nadat de vereiste tijd is verstreken, laat het water uit de kom lopen, spoel de paardebloemen grondig uit het zout, gooi ze terug in een vergiet en laat ze erop 10-15 minutenwaardoor overtollig vocht wordt verwijderd.

Stap 2: bereid de citroenen voor.


Was vervolgens een paar citroenen in heet of warm stromend water. We drogen ze met keukenpapier, zetten ze op hun beurt op een snijplank en gebruiken een scherp keukenmes om in grote ringen van 1 tot 1,5 centimeter dik te snijden.

Stap 3: bereid een aftreksel van paardebloemen en citroenen voor.


Nu stoppen we paardebloemen in een koperen bekken of een antiaanbaklaag. Giet daar 1,5 liter gezuiverd water, stuur gehakte citroenen, meng alles met een houten keukenlepel en zet op hoog vuur. Verlaag na het koken het niveau tot klein en bereid een afkooksel zonder te bedekken, 10 minuten. Vervolgens verwijderen we het van het fornuis, bedekken met een deksel, herschikken het op een koele plaats, zoals een balkon, en laten het brouwen. 24 uur.

Stap 4: bereid de gerechten voor op conservering.


De volgende dag bereiden we alle gerechten waarmee conservering wordt bereid, dit zijn banken, kommen, lepels, pannen en deksels. Eerst wassen we ze met een keukenborstel en wasmiddel of bakpoeder en steriliseren we ze vervolgens op een handige manier in een magnetron, oven of op de ouderwetse manier op een fornuis in kokend water. Als je meer wilt weten over dit proces, volg dan deze link, het zal zeker helpen!

Stap 5: filter de bloemenbouillon.


Alle gerechten zijn bereid, de bloemen met citroen zijn doordrenkt, het is tijd om de jam zelf te bereiden. We installeren een zeef met een fijn gaas op een schone diepe steelpan, leggen een stuk steriel gaas gevouwen in 2-3 lagen op de bodem en filteren paardebloembouillon door de resulterende structuur meerdere keren. Vervolgens verbinden we de uiteinden van de stof, persen de gekookte bloemen met citrussen goed en gooien ze weg, deze ingrediënten zijn niet langer nodig.

Stap 6: Maak jam van paardenbloem bloemen.


Giet 1,5 kilo suiker in een pan met een aftreksel van paardebloemen en zet het op laag vuur.

Zodra de jam iets begint te koken, noteren we de tijd en koken we deze voor 1,5-2 uur, van tijd tot tijd, schuim verwijderen met een lepel met sleuven en constant roeren met een houten lepel, of beter met een garde, om niet te verbranden. Geleidelijk begint het lichter te worden, wordt het transparant en dik.

Als de consistentie van een dikke siroop nodig is, ga dan naar de volgende stap.

Op zijn beurt installeren we een gieter met wijde hals op elke gesteriliseerde pot met een pollepel, gieten de afgewerkte jam erop en bedekken met hete gesteriliseerde deksels.

Als ze schroef zijn, draai ze dan gewoon stevig vast met een keukenhanddoek. Rubberen hoezen? Vervolgens verstoppen we alle bewaring met een sleutel die speciaal voor dit doel is ontworpen.

Zet vervolgens de potten ondersteboven check de voor lucht als geen bubbels, leg de blanco ondersteboven op de vloer, wikkel hem in een wollen deken zodat er geen openingen zijn en laat hem in deze vorm brouwen 2-3 dagen zonder plotselinge temperatuursveranderingen. Daarna sturen we jam naar een koele plaats: pantry, kelder of kelder.

Stap 7: Serveer Paardebloem Bloemen Jam.


Paardebloem bloemenjam is heerlijk en zeer gezond. Het wordt op kamertemperatuur geserveerd in kommen, kommen of dessertvazen, en er worden kleine schoteltjes en theelepels naast geplaatst. Deze zoetheid is aangenaam om van te genieten, samen met verse thee, zelfgemaakt gebak, pannenkoeken, pannenkoeken of havermout. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- heel vaak worden een paar pakjes vanillesuiker of een halve stok kaneel aan de bloembouillon toegevoegd;

- in plaats van gaas kunt u een dun linnen servet gebruiken;

- soms gebruiken ze niet hele bloemen, maar worden alleen hun gele bladeren genomen.


Bekijk de video: paardebloem (December 2021).