Bijgerechten

Bonen In Tomaat


Ingrediënten voor het koken van bonen in tomaat

  1. Witte of gekleurde bonen 300 gram
  2. Wortel 1 stuk (groot)
  3. Ui 1 stuk (groot)
  4. Tomatensap 300 milliliter
  5. Laurierblad naar smaak
  6. Gemalen zwarte peper of erwten naar smaak
  7. Zout naar smaak
  8. Gezuiverd water 2 liter
  9. Plantaardige olie 2-3 eetlepels of naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Bonen, Uien, Wortelen
  • Portie 2 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Eetlepel, Maatbeker, Keukenweegschaal, Vergiet, Diepe kom, Diepe anti-aanbakpan met deksel (3 liter inhoud), Fornuis, Keukenmes, Snijplank, Papieren keukenhanddoeken, Rasp, Diep bord, Skimmer, Diepe niet-koekenpan met een deksel ( inhoud 1,5 - 2 liter), Keukenspatel, Bord

Kookbonen in Tomaat:

Stap 1: bereid de bonen voor.


Allereerst leggen we de bonen op de keukentafel en sorteren het, waarbij we ander afval verwijderen. Giet het vervolgens in een vergiet, spoel het grondig, stuur het in een diepe kom en vul het met gewoon stromend water boven het niveau van bonen 10-12 centimeter. Laat de bonen weken 1-12 uurtotdat het in volume toeneemt op 1,5-2 keer. Als u er lang op blijft staan, ververs dan de vloeistof elke 2,5-3 uur.

Stap 2: kook de bonen.


Na de gewenste tijd, nadat de bonen gezwollen zijn, werpen we ze weer in een vergiet en spoelen opnieuw. Daarna gaan we over in een diepe pan met anti-aanbaklaag, vullen deze met gezuiverd water en zetten op een krachtig vuur.

Na het koken, verminder het niveau tot medium, breng de bonen op smaak met zout en kook het tot het bijna klaar is onder een afgedekt deksel. De duur van het proces hangt af van hoeveel je de bonen hebt geweekt, al dan niet lang, daarna door 30-40 minuten ze zullen de gewenste consistentie bereiken, en zo niet meer 1 uurmoeten sleutelen aan dit ingrediënt 1-1,5 uur.

Stap 3: bereid de rest van de ingrediënten voor.


Terwijl de bonen worden gekookt, schilt u de wortels en uien met behulp van een scherp keukenmes. We wassen ze onder een stroom koud stromend water, drogen ze af met keukenpapier en hakken ze op hun beurt. We leggen uien op een snijplank en snijden ze in blokjes van 1 centimeter. We hakken de wortels op een grote of middelgrote rasp rechtstreeks in een diepe plaat. We zetten ook op de keukentafel een maatbeker met tomatensap en kruiden.

Stap 4: bereid de bonen in een tomaat.


Wanneer de bonen bijna klaar zijn, gebruik je de sleuflepel om het in een vergiet te doen en laat je het tot gebruik staan. Zet vervolgens op een middelhoog vuur een diepe anti-aanbakpan en giet er plantaardige olie in. Na een paar minuten dompelt u de gesnipperde ui daar door en geeft u deze transparant. 2-3 minutenaf en toe roeren met een keukenspatel.

Voeg daarna wortels toe en bak ze samen tot ze zacht zijn. 3-4 minuten. Zodra de groenten lichtbruin zijn, doe je de bonen in de pan, vul je deze met tomatensap en dek je af met een deksel zodat er een kleine opening overblijft.

We laten ons gerecht op het kleinste vuur sudderen tot de bonen klaar zijn en het vocht bijna volledig is verdampt, ongeveer 20-35 minuten. Voeg vervolgens laurierblad, zwarte peper toe aan de pan en bereid een smaakvol gerecht. 2 minuten. Zet vervolgens het fornuis uit en laat de bonen in een tomaat brouwen 5-7 minuten, leg het in porties op borden en serveer op de tafel.

Stap 5: Serveer de bonen in een tomaat.


Bonen in tomaat worden warm geserveerd als bijgerecht of als hoofd vegetarisch hoofdgerecht. Indien gewenst, wordt elke portie voor het serveren bestrooid met verse, fijngehakte greens van dille, peterselie, koriander, groene ui, basilicum of gekruid met room of zelfgemaakte zure room. Een prachtige toevoeging is ook een salade van verse groenten en brood. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- in dit gerecht moeten bonen na het koken worden gezouten, zodat de bonen niet koken en hun aantrekkelijke vorm behouden;

- de resten van een bonenbouillon kunnen worden gebruikt voor het koken van soep, het stoven van vlees, het koken van groentestoofpot, sauzen of andere smakelijke gerechten;

- Heel vaak wordt tomatensap vervangen door tomatenpuree, die wordt verdund in gezuiverd water, ongeveer 2-3 eetlepels per 200 milliliter vloeistof. Verse tomaten worden ook gebruikt, maar voordat ze 30-40 seconden in kokend water worden geblancheerd, wordt de schil van de groenten verwijderd en wordt hun pulp gemalen met een blender tot puree;

- soms worden de bonen aan het einde van het koken gekruid met knoflook die door een pers is geperst;

- Een geweldig alternatief voor plantaardige olie - romig, het geeft het gerecht een meer delicate, zachte smaak.

Bekijk de video: Witte bonen in tomatensaus (Juni- 2020).