Ander

Dessertcake met bananen en chocoladeparels


Zet de oven op 180 graden C. Scheid de eiwitten van de dooiers. Doe de eiwitten in de kom van de mixer, strooi er zout over en mix tot ze wit en schuimig zijn. Maal de suiker samen met de vanillesuiker, om de bereidingstijd van de meringue te verkorten, maar ook omdat de eiwitten beter vermengd kunnen worden met poedersuiker. We voegen daarom het poedersuikermengsel toe aan de eiwitten, doen het lepel voor lepel en mengen in de bovenste trede, totdat we die stevige meringue krijgen, die aan de wanden van het vat blijft zitten als we het ondersteboven houden. Voeg geleidelijk de dooiers en olie toe en meng goed. Breek de bananen en doe ze samen met de yoghurt in de blendercontainer, zet de blender aan en krijg een smoothie die we over bovenstaande samenstelling toevoegen. Homogeniseer opnieuw en voeg dan geleidelijk de gezeefde bloem toe samen met het bakpoeder. Ik wilde stoppen bij 400 g bloem, maar ik vond de samenstelling dun, dus ik heb 50 g toegevoegd.Een iets dikkere samenstelling dan de biscuit moet eruit komen, aangezien we yoghurt op het aanrecht hebben. Yoghurt helpt de werkbladen om hun volume te vergroten, maar als er niet genoeg meel is, blijven ze achter nadat het vuur is gedoofd, omdat er veel luchtbellen in achterblijven. Bekleed de bodem van de bakplaat (25/25 cm) met bakpapier, vet de wanden in met olie en bestrooi met wat bloem. Verdeel de cakesamenstelling met bananen en chocoladeparels in de pan, strijk het glad en strooi de chocoladeparels erover.

Zet de bakplaat 35-40 minuten in de oven, op 180 graden C of totdat de cake de tandenstokertest doorstaat. Laat het daarna afkoelen, haal het uit de pan, snijd het in plakjes en strooi er poedersuiker over. Sommige chocoladeparels migreerden in de cake en sommige bleven op het oppervlak en gaven de cake een aangenaam uiterlijk.


Video: De bekende cake met 1 ei en 3 bananen in een pan (Oktober 2021).