Ander

Pruimentaart recept


  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Traybakken

Een heerlijke fruittaart uit de traybake. Lekker met vanille-ijs of slagroom.

16 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenMerken: 24 stuks

  • 600 g bloem
  • 300 g boter, kamertemperatuur, in blokjes gesneden
  • 200 g basterdsuiker
  • 4 theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels vanillesuiker
  • 2 snufjes zout
  • 2 eieren
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1kg pruimen
  • geschaafde amandelen (optioneel)
  • extra boter voor topping
  • 2 eetlepels basterdsuiker om te bestrooien

MethodeVoorbereiding:30min ›Koken:30min ›Extra tijd:1u koelen › Klaar over:2u

  1. Meng bloem en bakpoeder in een grote kom. Voeg 200 g suiker, vanillesuiker en zout toe; samenvoegen. Voeg boter en ei toe; kneed tot een soepel deeg. Koel gedurende 1 uur of een nacht.
  2. Pruimen wassen, halveren, stenen verwijderen en nogmaals halveren (niet helemaal doorsnijden).
  3. Verwarm de oven voor op 180 C / Gasstand 4. Vet een bakplaat in met boter.
  4. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bekleed de bodem en zijkanten van de bakplaat met het deeg.
  5. Meng 2 eetlepels suiker met 1 theelepel gemalen kaneel. Opzij zetten.
  6. Leg de in vieren gesneden pruimen naast elkaar op het deeg. Als de pruimen erg klein zijn, schik ze dan zo dat ze elkaar overlappen. Bestrooi met boter en bestrooi met kaneelsuiker en amandelen, indien gebruikt.
  7. Bak ongeveer 30-40 minuten in de voorverwarmde oven.
  8. Haal de bakplaat uit de oven en laat iets afkoelen. Snijd in stukjes en serveer warm of koud.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(16)

Recensies in het Engels (2)

door NANCANVA

Wat een rommelige boel. Ik volgde het recept tot het einde, maar het resultaat was een heel kruimelig, rommelig zandkoekkoekje met pruimen erop. Het smaakte goed, maar was de moeite niet waard.-12 okt 2018


Pruimentaart recept - Recepten

Een recept dat creativiteit toevoegt aan je favoriete taartmenu.

SUIKER DEEG

  • 2 ⅓ kopjes cakemeel (of banketbakkersmeel)
  • ⅓ kopje suiker (gegranuleerd)
  • ½ pond ongezouten boter (gekoeld, in kleine stukjes gesneden)
  • 2 eidooiers
  • 2 eetlepels slagroom

TAART VULLEN

  • 2 el ongezouten boter
  • 8 grote rijpe pruimen (gehalveerd, ontpit en in plakjes van 1/4 inch dik gesneden)
  • ¼ kopje kristalsuiker
  • 1 el citroensap
  • 1 el pruimenbrandewijn (optioneel)
  • 1 ei
  • Poedersuiker

Maak eerst het suikerdeeg.

In een keukenmachine uitgerust met het roestvrijstalen mes, combineer de bloem en suiker.

Voeg de boter toe en verwerk tot de textuur lijkt op een fijne maaltijd.

Klop in een kleine kom de eidooiers en 1 eetlepel room door elkaar.

Schraap in de processor en verwerk tot er een bal begint te vormen, besprenkel indien nodig met de extra eetlepel room om het deeg te helpen samenkomen.

Haal het deeg uit de machine en druk het op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een cirkel.

Wikkel in plasticfolie en laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.

Voor het samenstellen van de taart, verwarm de oven voor op 350 graden F.

Haal het suikerdeeg uit de koelkast en pak het uit.

Gebruik een deegroller op een licht met bloem bestoven oppervlak om het deeg uit te rollen tot een ruwe cirkel met een diameter van 14 inch.

Til het deeg op en breng het over naar een bakplaat met antiaanbaklaag.

Zet de bakplaat in de koelkast terwijl je de pruimen klaarmaakt.

Smelt de boter in een grote sauteerpan op middelhoog vuur.

Voeg de pruimen toe en bak tot ze ongeveer 3 minuten zacht beginnen te worden.

Roer voorzichtig de suiker en het citroensap erdoor.

Haal van het vuur en besprenkel desgewenst met de pruimenbrandewijn.

Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.

Haal het deeg uit de koelkast.

Schep de afgekoelde pruimen in het midden van het deeg, verdeel ze gelijkmatig en laat een rand van 2 inch rondom de rand.

Vouw de rand omhoog over de pruimen, zodat het fruit in het midden van de taart zichtbaar blijft.


Recente artikelen

Recept voor Franse Appeltaart

Een overheerlijk recept voor Franse appeltaart, traditioneel. sensationeel en zo gemakkelijk thuis te maken. Gemakkelijke, stapsgewijze instructies voor u.

Salade Nicoise Met Huisgemaakte Dressing

Salade nicoise is de klassieke Hors d'oeuvre uit het zuiden van Frankrijk. Een verfrissende en smaakvolle salade met mediterrane groenten, olijven en vis.

Een smakelijk aspergerecept voor uw hors d'oeuvres

Een geweldig aspergerecept voor je voorgerechten of hors d oeuvres, het beste van twee werelden met deze prachtige groente en een geweldige Franse saus.

Wat bezoekers zeggen

Uitstekende site met een aantal oude favorieten samen met een aantal recepten die nieuw voor mij waren.

Deze website is GEWELDIG! Ik ben opgevoed door mijn stiefmoeder die in Frankrijk is geboren en opgroeide met het eten van dit voedsel! Elke zondag gingen we naar haar moeders huis en aten, ik heb geprobeerd deze recepten zelf te maken en heb jammerlijk gefaald. BEDANKT voor het gebruik van deze recepten! Zij zijn fantastisch!


Ik heb dit net gemaakt met kersen. Ik vond het erg leuk hoe je conserven aan het fruit toevoegt. Ik vind het veel gemakkelijker dan het recept dat ik normaal gebruik, dat vraagt ​​om veel meer ingrediënten en dan moet je het koken. Ik gebruikte 1/2 tl amandelextract en 1/2 tl vanille, omdat ik niet genoeg van de amandel over had. Ik liet ook in de vijgenconserven, omdat ik genoeg bij de hand had. Een ding dat ik van het andere recept heb bewaard, zijn de aanwijzingen voor een zeer mooie korst, in plaats van in de winkel. Ik hoop dat je het niet erg vindt dat ik de aanwijzingen erbij geef.

Meng in een middelgrote kom 2 kopjes bloem, 1/4 kopje suiker, 1/3 kopje boter of margarine, gesmolten, 2/3 kopje melk, 2 theelepels bakpoeder, 1/2 theelepel zout*, 1/2 theelepel geraspte citroenschil , met een vork tot het deeg de zijkant van de kom verlaat en een bal vormt. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol het voorzichtig door de bloem om het te coaten. Kneed 10 keer licht. Rol uit tot een cirkel van 12 inch. Vouw in vieren en plaats voorzichtig op ingevette of met bakpapier beklede bakplaat en vouw uit. Hervorm, indien nodig. *Als je gezouten boter gebruikt, gebruik dan 1/4 theelepel zout.


Pruimentaartrecept – Hoe maak je onze rustieke taart thuis

De zomer is officieel aangebroken en we kunnen alleen maar denken aan wat onze banketbakkers aan het bakken zijn bij Mangia Bakery! We houden er meestal van om onze kenmerkende desserts te presenteren en recepten en instructies over hoe je ze thuis kunt maken met je te delen. Maar vandaag delen we graag het recept en de instructies voor het maken van een seizoensfavoriet: de pruimentaart. Een rustieke taart die zo verfrissend, van nature zoet en heerlijk is om van te genieten bij je kopje koffie of als een zomers licht dessert. Probeer het thuis eens door ons recept hieronder te volgen of bestel online voor levering van ons weekmenu!

Ingrediënten:

Perkament
Plantaardige kookspray
1 pond pruimen, in plakjes
½ kopje suiker
⅓ kopje pruimenconserven
1 theelepel vanille-extract
¼ theelepel gemalen piment
½ (15-oz.) pakket gekoelde taartbodems
1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
1 groot ei
1 eetlepel suiker

Routebeschrijving
Stap 1
Bekleed bakplaat met bakpapier bekleed bakpapier met
bak spray.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 350 °. Roer de pruimen en de volgende 4 ingrediënten door elkaar in een grote
schaal. Laat 30 minuten staan, af en toe roeren.
Stap 3
Rol de taartbodem uit op de voorbereide bakplaat. Rol in een cirkel van 12 inch.
Stap 4
Giet het pruimenmengsel af, bewaar het vocht. Gooi pruimen in bloem.
Stap 5
Mound pruimen in het midden van de taartbodem, laat een rand van 3 inch over. Vouw de rand van de taartbodem omhoog en over de pruimen, terwijl je plooit en laat een opening van ongeveer 5 inch breed in het midden.
Stap 6
Roer het ei en 1 eetl. water. Bestrijk de taartbodem met het eimengsel en bestrooi met 1 eetl. suiker.
Stap 7
Bak op 350 ° gedurende 45 minuten of tot de vulling bubbelt en de korst goudbruin is.
Breng de taart voorzichtig op perkamentpapier over op een rooster, 20 minuten afkoelen.
Stap 8
Breng ondertussen gereserveerde pruimenvloeistof aan de kook in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Kook 1 tot 2 minuten of tot het licht ingedikt is. Laat iets afkoelen. Borstel of besprenkel 1 tot 2 eetlepels. hete pruimenvloeistof over blootgesteld fruit in het midden van de taart. Serveer direct met de resterende pruimensiroop en desgewenst Sweet Cream Topping.
Stap 9
Sweet Cream Topping: Roer 1/2 kopje zure room en 2 theelepels door elkaar. bruine suiker. Dek af en koel 2 uur voor het serveren. Roer vlak voor het opdienen.
Stap 10
Perzik-nectarinetaart: Witte perziken zullen niet zo goed werken in deze taart vanwege hun delicate textuur. Bereid het recept voor zoals aangegeven, vervang 3/4 lb. gepelde nectarines en 3/4 lb. gepelde perziken voor pruimen en perzikconserven voor pruimenconserven.
Stap 11
Abrikoos-Amandeltaart: Bereid het recept voor zoals aangegeven en vervang pruimen door verse abrikozen en pruimenconserven door abrikozenconserven. Laat piment weg.
Stap 12
Fresh Cherry Tart: Bereid het recept voor zoals aangegeven, vervang 1 1/2 lb. verse kersen, ontpit, voor pruimen en kersenconserven voor pruimenconserven.


Recept Samenvatting

  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden (lepel en geëgaliseerd), plus meer voor het werkoppervlak
  • 1/4 kop fijne gele maïsmeel
  • 1/2 theelepel suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 kop (1 stok) koude ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
  • 1 1/2 pond rode pruimen, in vieren gedeeld, ontpit en in plakjes van 1/4 inch dik gesneden
  • 1/2 kop suiker
  • 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
  • 1 grote eidooier, gemengd met 1 theelepel water (eierwas)

Maak de korst: in een keukenmachine, pulseer bloem, maïsmeel, suiker en zout meerdere keren om te combineren. Voeg boter toe en pulseer tot het mengsel lijkt op een grove maaltijd, met een paar stukjes ter grootte van een erwt. Voeg 2 eetlepels ijswaterpuls toe tot het deeg kruimelig is maar bij elkaar blijft als je erin knijpt. (Voeg indien nodig tot 2 eetlepels meer ijswater toe, 1 eetlepel per keer.) Niet te lang mengen.

Stort het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed een of twee keer. Druk het deeg plat tot een schijf, wikkel het in plastic en zet het minstens 1 uur in de koelkast.

Bekleed een omrande bakplaat met aluminiumfolie. Bebloem een ​​groot (ongeveer 16 inch lang) stuk perkamentpapier. Leg het deeg op papier. Druk met je knokkels op de randen van het deeg zodat het niet barst tijdens het rollen. Bebloem de bovenkant van het deeg licht om te voorkomen dat het deeg blijft plakken tot een rondje van 14 inch. Breng het deeg (nog steeds op perkament) over naar de voorbereide bakplaat.

Maak de vulling en bak: Verwarm de oven voor op 400 graden. Meng in een grote kom pruimen, suiker en bloem. Mound pruimenmengsel in het midden van de voorbereide korst, met rondom een ​​rand van 2 inch. Vouw de rand over fruit in een geplooid patroon. Bestrijk het deeg met eierwas.

Bak de taart tot de korst bruin is en de vulling borrelt (zie opmerking), ongeveer 45 minuten. Leg de bakplaat op een rooster en laat 20 minuten afkoelen. Snijd en serveer warm of op kamertemperatuur.


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels huid-op amandelen, geroosterd
  • 2 eetlepels suiker, verdeeld
  • 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden, plus meer voor het oppervlak
  • 1 vel diepgevroren bladerdeeg (bij voorkeur Dufour), ontdooid
  • 1 grote eidooier
  • 1 eetlepel zware room
  • 5 zwarte pruimen, ontpit en in plakjes van 1/4 inch gesneden
  • 5 rode pruimen, ontpit en in plakjes van 1/4 inch gesneden
  • 1 kopje abrikozenjam, verwarmd tot los en gespannen

Pulseer amandelen, 1 eetlepel suiker en de bloem in een keukenmachine tot een fijne maaltijd.

Rol bladerdeeg uit tot een rechthoek van 10 bij 14 inch (1/8 inch dik) op een licht met bloem bestoven werkoppervlak. Gebruik een schilmesje en scoor aan alle kanten een rand van 1/2-inch. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en bevries tot het stevig is, ongeveer 30 minuten.

Verwarm de oven voor op 375 graden. Klop eidooier en room door elkaar. Bestrijk de rand met eierwas en strooi het amandelmengsel gelijkmatig over het midden van het deeg. Gelijkmatig afwisselende rijen zwarte en rode pruimenplakken. Vries de taart in tot hij stevig is, ongeveer 30 minuten.

Strooi de resterende eetlepel suiker erover en bak tot de randen goudbruin zijn, ongeveer 40 minuten. Bestrijk de pruimen met warme jam en laat afkoelen. Serveer warm of op kamertemperatuur.


Pruimentaart recept - Recepten

Verwarm de oven voor op 400'176F.'160'Ontvouw het deeg op een bakplaat.

Bestrooi het bladerdeeg met de amandelen en 2 eetlepels suiker tot op 1/4-inch van de rand.'Leg de pruimenplakken op het bladerdeeg, overlappend een beetje, indien nodig.'160 Bestrooi de pruimen met de resterende suiker.

Bak 20 minuten of tot de korst goudbruin is.  Top elk serveren met 1/2 kop ijs, indien gewenst.

Bekijk een how-to-demonstratie van deze recepttechniek.

Bekijk de demo om te zien hoe u dit type recept maakt en raadpleeg uw recept voor specifieke instructies.

Bij het snijden van bladerdeeg geldt: hoe scherper het mes of de deegsnijder, hoe beter. Een doffe rand kan lagen aan elkaar plakken en voorkomen dat het deeg gaat rijzen.

Je kunt een eierglazuur (1 ei plus 1 tl. water) over het bladerdeeg strijken om een ​​rijke, gouden glans te krijgen wanneer het gebakken wordt.

Zorg ervoor dat de randen van je bladerdeeg zijn gesneden - een gevouwen rand zal niet omhoog komen en puffen.

Plaats bladerdeeg in de muffinvormbekers voordat u toppings of vullingen toevoegt. Op die manier hoef je het deeg niet met het extra gewicht te verplaatsen en het risico te lopen het te scheuren.


Gerelateerde video

Dit is onze all-time favoriete taart. Soms gooi ik de pruimen met cognac, voeg sinaasappelschil toe ¿ wat er maar in de buurt is. Het is heerlijk en het gebak is fantastisch.

Geen gedoe geen gedoe. Geweldig en makkelijk recept. KINDEREN HOUDEN ervan. een nietje in ons huis!

Dit recept is een zomers hoofdbestanddeel. Het heeft echter de neiging om te lekken, maar zoals bij de meeste baksels, smaken de fouten heerlijk. Ik serveer het meestal met zelfgemaakte slagroom en heb pruimen, abrikozen en plucots allemaal met groot succes gebruikt. Als het lek u stoort, kunt u het fruit zeven voordat u het aan de korst toevoegt, met behulp van de reservesiroop om te glazuren.

Een zeer gemakkelijke en indrukwekkende taart. De mijne lekte ook een beetje, maar dat stoorde me niet. Ik heb het net dat meer 'rustieke' uiterlijk gemaakt. Laat de vanille en piment niet weg, zoals een recensent suggereerde. Ze maken een heel subtiel maar intrigerend verschil. Als je geen piment in huis hebt, is een klein beetje nootmuskaat of kaneel ook goed.

De eerste keer ooit dat ik een taart maakte: de korst was makkelijk te maken en erg lekker. Het ziet er zeker meer "landelijk" uit dan "gastronomisch", maar heeft mijn gasten echt weten te overtuigen. De korst was de ster, de vulling was goed maar niet hemels. (misschien omdat ik geen vanille of alle kruiden bij de hand had) Ik had helemaal geen lekkend probleem, misschien omdat ik het deeg vrij dik liet. Geserveerd met vanille-ijs en thee.

Dit is gewoon heerlijk! De pruimen die ik gebruikte waren lekker scherp en de korst is geweldig. Dit moet een van mijn favorieten worden.

Ik heb dit gemaakt voor de familie van een vriend en gelukkig hebben ze me uitgenodigd om te blijven. De korst is fantastisch! Zou dit met elk fruit kunnen gebruiken. De kwaliteit van het fruit maakt een groot verschil. De eerste keer dat ik dit maakte waren de pruimen lekker scherp, wat dit heerlijk maakte! Ik heb dit een paar keer geprobeerd, waarbij ik elke keer varieerde met de kruiden die ik toevoeg.

Dit was een heerlijke korst. Ik vraag me af of het ongeveer 10 minuten blindgebakken had kunnen zijn voordat het fruit werd toegevoegd. Hoe dan ook, mijn korst lekte niet (ik gebruikte een rechthoekige vorm en plaatste hem gewoon op een met bakpapier beklede bakplaat. De pruimen waren redelijk perfect, alleen gedrenkt in suiker, citroenschil en citroensap, en vervolgens geglazuurd aan het einde van het bakken met huidige gelei, gesmolten met een beetje of sinaasappellikeur en gezeefd om zaadjes te verwijderen.Vergeet de piment en vanille.

Wauw! De eerdere opmerkingen zijn bijna alsof ik ze zelf heb geschreven. Ik gebruikte ook pruimen en pluots en het was heerlijk. De sappen lekten, maar het lijkt een fout in het recept te zijn. Enig idee hoe het lekkende deeg te genezen? Hoe zit het met het koelen na het rollen en voor de montage?

Dee-licious. Hoe kun je de fout in gaan met rijp, seizoensfruit in een eenvoudig maar heerlijk gebak? Natuurlijk, mijn gebak lekte, maar wat maakt het uit als het zo goed smaakt? De korst is goddelijk. Voor de vulling gebruikte ik een combinatie van biologische pruimen en pluots (pruim/abrikozenhybriden) en gemalen mijn eigen piment. Een echt geweldig zomerdessert voor heel weinig inspanning. jammie!

Ik vond het geweldig! Vooral de korst. Deze ga ik elk jaar maken met de pruimen van de boom. Kon ook creatief zijn met het fruit.

"Country-style" roept rijke smaken op met taboe-ingrediënten (boter? De ultrarijke Europese stijl is belachelijk goed in dit recept). Deze woestijn is uitstekend! Nog beter als je deelt. !

Iedereen hield van deze taart, ik gebruikte halve pruimen en halve appels en het was heerlijk. Ik dacht dat het gebak was uitstekend. Ik ga dit zeker ook voor ander fruit gebruiken.

Het vullende idee werkt voor een verscheidenheid aan fruit. Overweeg een eetlepel cabernet of rum toe te voegen om de smaak van de vulling te verdiepen. Werkt ook goed met andere recepten voor taartbodems.

mijn familie hield van de taart, het was een beetje rommelig, de sappen waren op, ik hield van het deeg dat het andere taarten zal gebruiken.

Mijn familie leek het leuk te vinden, maar nogmaals, ze zouden het niet zeggen als ze dat niet deden. Ik heb maar anderhalve stok boter gebruikt en in plaats van water twee eierdooiers en een theelepel vanille- en citroensap toegevoegd. De korst is mooi, maar een beetje boterachtig. In plaats van jam te gebruiken, hakte ik ongeveer anderhalve kop gedroogde kersen, gedroogde pruimen en gedroogde nectarines in stukjes en gebruikte ik verse pruimen en perziken. Voor de binnenkant heb ik bruine suiker gebruikt. Het was de volgende dag beter en beter koud dan warm. Ik denk dat het de smaken en de zoetheid naar voren brengt.

Ik vond dit leuk, maar het was niet om voor te sterven. Vreemd genoeg dacht ik dat het de volgende dag beter was en beter smaakte. De korst was erg boterachtig en misschien een beetje te zwaar naar mijn smaak.

Ik hou van dit recept. Ik dacht dat ik het kwijt was en ben zo blij om het op internet te vinden. Ik gebruik het voor abrikozen, perziken en pruimen.


Pruimentaart (tarte aux quetches)

Fase 8 – Nancy/Gérardmer: Dit recept voor huisgemaakte taart is erg populair bij gezinnen uit de regio Lotharingen. Quetsch-pruimen zijn een populaire variëteit om in dit gerecht te gebruiken. Voor dit recept heb je een losse vlaaivorm van 25 cm nodig.

Voorbereiding

Koken

Vaardigheidsniveau

Ingrediënten

  • 350 gramzoet kruimeldeeg, ongeveer, uitgerold tot 3 mm dik
  • 1 ei
  • 110 gram (½ kopje) basterdsuiker, plus extra om te bestuiven
  • 60 gram (½ kopje) amandelmeel
  • 1 eetl pruimenlikeur
  • 2 eetlepels creme fraiche
  • 800 gram uitgelekte, ingeblikte ontpitte pruimen, ongeveer
  • poedersuiker, om te bestuiven

Aantekeningen van de kok

Oventemperaturen zijn voor conventioneel bij gebruik van hetelucht (convectie), verlaag de temperatuur met 20˚C. | We gebruiken Australische eetlepels en kopjes: 1 theelepel staat voor 5 ml 1 eetlepel staat voor 20 ml 1 kopje staat voor 250 ml. | Alle kruiden zijn vers (tenzij anders vermeld) en de cups zijn licht verpakt. | Alle groenten zijn middelgroot en geschild, tenzij anders vermeld. | Alle eieren zijn 55-60 g, tenzij anders aangegeven.

Instructies:

Afkoeltijd 25 minuten

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bodem en zijkant van een losse bakvorm van 25 cm met deeg. Opzij zetten.

Meng in een mengkom het ei, de basterdsuiker, het amandelmeel, de likeur en de crème frache. Giet het mengsel in de taartvorm. Top met pruimen. Bestuif met extra basterdsuiker. Bak 1 uur-1 uur 10 minuten of tot het deeg gaar is en het midden gaar is (bedek met folie als het te snel kleurt). Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster legt om volledig af te koelen.

Bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker.

Fotografie door Benito Martin. Styling door Sarah O'Brien. Voedselbereiding door Alice Storey.