Knuppels

Courgettesalade voor de winter


Ingrediënten voor het maken van courgettesalade voor de winter

  1. Courgette 3 kilogram
  2. Ui 1 kg
  3. Tomaten 1 kilogram
  4. Wortel 1 kg
  5. Plantaardige olie 1 kop
  6. Zout 3 eetlepels
  7. Suiker 5 eetlepels
  8. Gemalen zwarte peper 1 eetlepel
  9. Witte of tafelwijnazijn 6% 3 eetlepels
  • Hoofdingrediënten Wortel, Courgette, Tomaat
  • Portie 8 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Snijplank, mes, middelgrote kom - 3 stuks, middelgrote rasp, diepe kom, grote ketel met een dikke bodem (met een volume van minimaal 10 liter), houten spatel, deksel van de ketel, glazen potten van een halve liter - 4-7 stuks, IJzeren deksels voor blikjes - 4-7 stuks, Grote pan, Keukenfornuis, Blikopener, Stoffen handdoek, Keukentang, Warme deken, Saladekom of diepe serveerschaal, Eetlepel, Blikopener, Keukenhandschoenen, IJzeren ronde grill, Groentesnijder

Courgettesalade maken voor de winter:

Stap 1: bereid de ui.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en hakken het fijn in blokjes. Giet de gehakte uien in een middelgrote kom en laat ze een tijdje rusten.

Stap 2: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een groentesnijder van de schil. Spoel het onderdeel vervolgens grondig af onder stromend water en leg het op een snijplank. Maal de groente met een middelgrote rasp en giet deze onmiddellijk in een schone kleine kom.

Stap 3: bereid de courgette voor.


We wassen de pompoen onder stromend water en leggen deze op een snijplank. Met een mes pellen we ze en snijden de randen af. Maal het onderdeel nu in blokjes ter grootte van 1 tot 1 centimeter. Fijngehakte courgettebeweging in een diepe kom.

Stap 4: Maak de tomaten klaar.


Spoel de tomaten grondig onder stromend water en leg ze op een snijplank. We snijden het onderdeel in twee helften en bij elk verwijderen we de plaats waaraan de staart was bevestigd. Hak de groenten nu in blokjes en leg ze in een middelgrote kom.

Stap 5: steriliseer de potten met deksels.


Leg op de bodem van een grote pan een ijzeren rond rooster neer (een speciaal apparaat voor het vormen van knoedels is ook geschikt) zodat de potten niet in contact komen met de bodem van de container. Plaats hier de container en vul de pan met gewoon koud water. waarschuwing: de vloeistof moet de blikken volledig bedekken. We zetten de container op middelhoog vuur, maar we krijgen de container tijdelijk. We spoelen het grondig onder stromend water en leggen het ondersteboven op een schone doek. Wanneer de vloeistof in de pan begint te koken, zet je het vuur lager en leg je de blikken voorzichtig op hun beurt neer. We steriliseren alles voor 10-15 minuten. Meteen daarna nemen we de container met de deksels met behulp van keukentangen eruit en plaatsen het ondersteboven op een stoffen handdoek. We zetten de brander niet uit, maar gaan onmiddellijk door met het bereiden van de salade.

Stap 6: bereid een salade van courgette voor de winter.


We zetten een ketel op de brander en gieten er plantaardige olie in. Verhoog het vuur en verwarm de inhoud van de container. Onmiddellijk daarna giet je de gesnipperde ui in de ketel en laat je deze af en toe roeren met een houten spatel 10 minuten.

Voeg hier wortelchips toe. Nogmaals, meng alles met geïmproviseerde inventaris en blijf groenten koken 10 minuten.

Plaats na de toegewezen tijd de pompoenblokjes in de ketel en bak alle extra 10-15 minuten. waarschuwing: Vergeet niet van tijd tot tijd de salade te roeren met een houten spatel zodat deze niet verbrandt.
Voeg aan het einde gehakte tomaten, zout, suiker en ook azijn toe. We mengen alles opnieuw, maar met uiterste voorzichtigheid om de consistentie van het gerecht niet te verstoren. Zet het vuur lager, dek de ketel af met een deksel en laat de salade sudderen 1-1.3 uur.

Na de toegewezen tijd giet je hier zwarte gemalen peper. Nogmaals, meng alles voorzichtig en zet de brander uit.
We plaatsen de warme salade nog steeds in gesteriliseerde potten, met behulp van een eetlepel. We bedekken de container met deksels en sluiten deze goed af met een blikopener. Nu vinden we een afgelegen plek voor ons naden, zetten de blikken ondersteboven en wikkelen ze goed met een warme deken. We laten behoud in deze positie niet minder dan voor een dagtotdat de banken helemaal cool zijn. Dat is alles! We doen de salade van de courgette in de bijkeuken of de kelder en wachten op de winter.

Stap 7: Serveer Courgettesalade voor de winter.


Het is eigenlijk niet nodig om op de winter te wachten, omdat de salade na het koken direct aan de eettafel kan worden geserveerd. Open daarom de blikken met een blikopener en doe de inhoud in een speciale kom of slakom. Zo'n gerecht is een ideaal voorgerecht, maar ook een toevoeging aan gekookte rijst, gebakken aardappelen of gewoon brood.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- om de salade lekker en geurig te maken, probeer er verse rijpe groenten voor te halen;

- Naast de kruiden die in het recept worden aangegeven, kunt u andere naar uw smaak gebruiken. Je kunt bijvoorbeeld piment erwten zelf malen, dan geeft het meer smaak aan het gerecht dan al gemalen;

- om de blikken goed te spoelen, kunt u een speciaal afwasmiddel of bakpoeder gebruiken, en u moet ook een keukenspons gebruiken om het residu van de wanden van de container te spoelen.


Bekijk de video: Jamie Oliver & Jim Chapman Superfood Salad! (Augustus 2021).