Desserts

Zelfgemaakte Sugar Marshmallows


Ingrediënten voor het maken van zelfgemaakte suiker Marshmallows

  1. Kristalsuiker 4 kopjes
  2. Gezuiverd water 1 kopje voor siroop en 100 ml voor gelatine
  3. Zuiveringszout 0,5 theelepel
  4. Citroenzuur 0,5 of 1 theelepel
  5. Instant gelatine 2 eetlepels met een dia (30 gram)
  6. Poedersuiker 1 pakje per 100 gram of naar behoefte
  • Hoofdingrediënten
  • Portie 6 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Glas (capaciteit 250 milliliter), eetlepel, theelepel, maatbeker, bord, kom, kookpan, mixer met kom, siliconen cupcake bakvorm (harten), plasticfolie, fijne zeef, koelkast, bakplaat, bakpapier , Dessertbord, Papieren bekers (optioneel)

Zelfgemaakte suiker marshmallows maken:

Stap 1: bereid de gelatine.


Open eerst de zak gelatine en giet de korrels in een kleine kom. Giet daar 100 milliliter gezuiverd koud water. Meng alles met een eetlepel tot een homogene consistentie en zet apart. We geven gelatine de tijd om te zwellen, dat is genoeg 15-20 minuten.

Stap 2: Bereid suikersiroop voor.


Zet na enige tijd in de kleine steelpan de juiste hoeveelheid kristalsuiker, vul deze met het resterende water en zet op middelhoog vuur.
We bewapenen onszelf met een eetlepel en bereiden suikersiroop, voortdurend roerend, om niet te branden. Zodra de licht viskeuze vloeistof kookt, kook het gelijkmatig 3 minuten.
Voeg vervolgens de echte gelatine toe, meng opnieuw, houd alles nog een minuut op het fornuis, haal van het vuur en laat het iets afkoelen.

Stap 3: Versla de marshmallows.


Giet daarna de siroop in een schone en droge kom van de mixer. Klop erop 5 minuten op hoge snelheid. Voeg vervolgens citroenzuur toe, bakpoeder daar en meng opnieuw voor 5 minuten.

Schakel vervolgens het keukenapparaat uit en laat het resulterende mengsel rusten 3-4 minuten en klop weer op gemiddelde snelheid, voor de laatste keer is het genoeg 12-15 minuten. Gedurende het hele proces zult u zien hoe de transparante siroop van suiker en gelatine geleidelijk dikker wordt en een dichtere sneeuwwitte structuur aanneemt.

Stap 4: Breng het dessert volledig gereed.


Vervolgens verpletteren we met een fijne zeef de siliconenvormige cellen met een dunne laag poedersuiker en gieten we de vloeibare marshmallow erop, die nog steeds vloeibaar is.

Laat het een paar uur op kamertemperatuur staan ​​om volledig af te koelen. De lening wordt aangescherpt met plasticfolie en naar de koelkast gestuurd totdat deze volledig is gestold.

Wanneer het oppervlak van de snoepjes droog genoeg wordt en niet aan uw handen plakt, verspreiden we de resulterende producten op een bakplaat bedekt met bakpapier, en een beetje droog ze op kamertemperatuur minimaal 12, maximaal 48 uur.

Stap 5: Serveer zelfgemaakte suiker marshmallows.


Zelfgemaakte suiker marshmallows geserveerd op kamertemperatuur. Het wordt geserveerd op dessertvazen ​​of borden samen met thee, koffie, warme melk, cacao of zoetzure sappen van fruit of bessen.

Lekker en goedkoop! Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- soms worden de vormen niet met poeder bestrooid, maar gewoon gesmeerd met gesmolten boter;

- heel vaak, tijdens het kloppen, vanille op de punt van een mes, een snufje kaneel, vloeibare vanille, fruit of bessenextract toevoegen aan een vloeibare marshmallow;

- een uitstekende vervanger voor gelatine - agar-agar;

- zelfgemaakte marshmallows worden 6-7 dagen in de koelkast bewaard, voorverpakt in een plastic verzegelde container of zak;

- Overdrijf de gelatine niet op het fornuis, het kan niet worden gekookt, dit product verliest zijn samentrekkende eigenschappen;

- De hoeveelheid citroenzuur kan naar smaak worden aangepast.


Bekijk de video: How to make MARSHMALLOWS (Juni- 2021).