Knuppels

Jachtsalade voor de winter


Ingrediënten voor de bereiding van een jachtsalade voor de winter

Groenten:

  1. Witte kool 1 kilogram
  2. Wortel 1 kg
  3. Komkommers (groot) 1 kilogram
  4. Bulgaarse peper 1 kilogram
  5. Ui 1 kg
  6. Knoflook 6-10 teentjes

Andere producten:

  1. Plantaardige olie (geraffineerd) 250 milliliter
  2. Steenzout (zonder jodium) 100 gram
  3. Kristalsuiker 1 kop
  4. Tafelazijn 9% 140 milliliter
  5. Laurierblad 5 stuks
  6. Zwarte peperkorrels 10 stuks
  • Hoofd Ingrediënten: Kool, Ui, Wortel, Tomaat, Knoflook
  • Portie 8 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenweegschaal, glas (capaciteit 250 milliliter), snijplank, keukenmes, papieren keukenhanddoeken, diepe pan (capaciteit 5 liter), fornuis, houten keukenlepel, glazen halve pot - 7-8 stuks, metalen schroefdeksel (mogelijk met rubber ) - 7-8 stuks, keukenhanddoek - 2 stuks, gieter met wijde hals, pollepel, wollen deken, bord

Een jachtsalade koken voor de winter:

Stap 1: Bereid de groenten voor.


Eerst reinigen we de kool van de bovenste beschadigde bladeren, en uien en wortelen met knoflook uit de schil. Verwijder in komkommers de uiteinden aan beide kanten, en in de paprika-steel en haal het uit de zaden. Daarna wassen we ze onder een dunne stroom koud stromend water van elke vorm van vervuiling.
Daarna drogen we met keukenpapier, leggen we het op een snijplank en gaan we verder met de voorbereiding. Komkommers met wortels worden in ringen of halve ringen tot 5 millimeter dik gesneden of op een grove rasp gehakt.

We versnipperen dunne kool en paprika met grotere rietjes tot 1 centimeter.

Hak de uien in halve ringen of kwarten tot 5-7 millimeter dik en hak elke teentje knoflook fijn.

We doen alle groenten in een diepe pan met anti-aanbaklaag, breng ze op smaak met een halve portie suiker, zout, laurier en zwarte pepers. Meng alles met een houten keukenlepel tot een glad mengsel en laat op kamertemperatuur trekken 1 uur.

Stap 2: inventaris voorbereiden voor conservering.


Ondertussen controleren we de blikken op scheuren en kerven en de metalen doppen op roest. Daarna spoelen we ze grondig af met een keukenborstel en zuiveringszout of schoonmaakmiddelen die een minimum aan chemicaliën bevatten. Vervolgens koken we kleine apparaten of gieten we er heet water over en steriliseren we potten met deksels op een handige manier, waarover je meer kunt leren door op deze link te klikken.

Stap 3: bereid de marinade voor.


Het duurt ongeveer 50-60 minuten om de gerechten te bereiden, op een kristalheldere tafel te zetten en de geïnfuseerde groenten op een middelhoog vuur te zetten. We geven ze de mogelijkheid om heel veel op te warmen, maar breng ze niet aan de kook! Ondertussen sturen we een diepe kookpan naar de volgende brander en gieten er alle plantaardige olie en tafel 9% azijn in. Daar voegen we de resterende kristalsuiker, steenzout, laurierblaadjes en zwarte peperkorrels toe. Zodra het mengsel kookt, kook het een paar minuten en haal het van het vuur.

Stap 4: bereid en bewaar de jachtsalade voor de winter.


Vul vervolgens de resulterende marinade met groenten die wegkwijnen in een pan en breng alles opnieuw aan de kook. Kook de salade op middelhoog vuur. 10-15 minuten tot half klaar. Overdrijf het niet; de producten moeten enigszins knapperig zijn.

Zodra ze een beetje zacht worden, installeren we een voor een een gieter met wijde hals op elke gesteriliseerde pot. Leg er met een pollepel hete groenten op en vul ze met de resten van de marinade uit de pan, zodat deze bijna het niveau van de nek bereikt. We bedekken de containers met deksels, als ze metaal zijn met houtsnijwerk, spannen we de potten met een keukendoek en sluiten we gewone met elastiek met een speciale sleutel.

We draaien de lege plekken ondersteboven, controleren op lucht, als deze niet naar buiten komt, leggen we de deksels op de vloer, wikkelen ze in een wollen deken zodat er geen openingen zijn en laten we het in deze vorm totdat het volledig is afgekoeld, dat wil zeggen op 2-3 dagen. Daarna sturen we de salade naar een koelere, goed geventileerde plaats, bijvoorbeeld een voorraadkast, een kelder of een kelder.

Stap 5: Serveer de jachtsalade voor de winter.


De jachtsalade voor de winter wordt op kamertemperatuur geserveerd of gekoeld als bijgerecht of voorgerecht. Het wordt geserveerd in een slakom, diepe kom of in porties op borden, eventueel bestrooid met vers gehakte greens van dille, peterselie, koriander of groene uien. Ook wordt deze yummy vaak gebruikt als vulling voor het bakken of als basis voor groentesoep of stoofpot. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- soms wordt een set groenten aangevuld met groene tomaten of champignons;

- tafelazijn kan worden vervangen door appel of wijn;

- Ben je bang dat het werkstuk zal vergisten en exploderen? Voordat je de potten sluit, doe je er 1/4 tabletten aspirine in, het werkt als conserveermiddel en heeft in zo'n kleine dosis geen invloed op de gezondheid!