Ander

Hoe maak je Domino's Thin-Crust Pizza thuis Slideshow


Voor degenen die te beschaamd zijn om het te laten bezorgen, hier is hoe je het thuis kunt maken

Emily Jacobs

Zoals ik al zei, is de korst van deze pizza uniek. Nee, het is niet alleen dun (duh), maar het is knapperig en hard, en breekt af als een cracker als je erin bijt. Om een ​​harde, knapperige korst te krijgen, heb ik eiwitrijk broodmeel gebruikt, want hoe meer eiwit in bloem, hoe harder en steviger het deeg zal zijn. De rest van de ingrediënten zijn typische, volledig natuurlijke ingrediënten voor pizzadeeg die je in de meeste recepten ziet.

Ingrediënten voor deeg

Emily Jacobs

Zoals ik al zei, is de korst van deze pizza uniek. De rest van de ingrediënten zijn typische, volledig natuurlijke ingrediënten voor pizzadeeg die je in de meeste recepten ziet.

Rusten

Emily Jacobs

Zoals bij alle soorten deeg, moet het deeg rusten zodat de gist zijn werk kan doen. Hoe meer de gist de kans krijgt om te groeien, hoe steviger het deeg wordt, dus dit pizzadeeg moet een nacht in de koelkast rusten.

Pizza saus

Emily Jacobs

De pizzasaus was een no-brainer, want als cloner Todd Wilbur de pizzamedewerker van een Domino's ermee voor de gek kon houden, beschouwden we onszelf ook voor de gek. Hij doet geplette tomaten, tomatenpuree en een overvloed aan kruiden in zijn saus, en hij suddert het met suiker zodat het lekker dik wordt. We hebben echter één kleine verandering aangebracht, en dat was de toevoeging van Parmezaanse kaas, voor net wat meer smaak.

Dunne korst

Emily Jacobs

De beste manier om een ​​pizzabodem heel dun te krijgen, is door het deeg in de pan te leggen, wat door de meeste professionals wordt gedaan met een deegroller. Ik was echter niet van plan om een ​​industriële deegroller te kopen, en ik weet zeker dat jij dat ook niet bent. Je kunt het deeg prima rollen met een deegroller; zorg er gewoon voor dat het ongeveer 1/8 inch dik wordt en gebruik bloem om te bestuiven, zodat er meer van in het deeg wordt opgenomen, waardoor de korst dik en hard wordt.

Docking

Emily Jacobs

Hoewel ik dol ben op grote, bruine bubbels die uit het deeg op mijn pizzapunt barsten, hebben ze geen plaats op een Domino's pizza met dunne korst. Om te voorkomen dat er bubbels ontstaan, moet u het deeg "docken", of het oppervlak voorzichtig met een vork doorboren.

Voorbakken

Emily Jacobs

Omdat een goede, knapperige korst voldoende tijd in de oven heeft, moet je het deeg een beetje voorbakken voordat je de toppings toevoegt. Door het ongeveer vijf minuten helemaal alleen te bakken, krijgt het deeg een voorsprong en heeft het een perfecte textuur als de kaas dat ook is.

De kaas

Emily Jacobs

Over kaas gesproken, er is iets speciaals aan Domino's, en ik heb het niet over de synthetische glans ervan. Ik heb het over de kleine groene vlekjes die je overal ziet en elke keer dat je een hap neemt, proeft. Om dit te repliceren, meng je 1 eetlepel oregano of marjolein, of een combinatie van beide, met de geraspte mozzarella voordat je de pizza belegt.

Klaar om te gaan

Emily Jacobs

Onze korst is voorgebakken, onze saus en kaas zijn toegevoegd, en het deeg is zelfs tot een vierkant gevormd om het later gemakkelijker te maken om in te snijden (want wie houdt er nu van om vast te zitten aan die kleine driehoekjes als je een ronde korst in vierkanten?).

Domino's pizza met dunne korst - volledig natuurlijk en thuis

Emily Jacobs

Ik ben een New Yorker en ik kan goede pizza waarderen. Ik kan ook een smaak en textuur waarderen die ik lekker vind, en betrouwbaarheid, en dat is wat ik krijg als ik een Domino's pizza met dunne korst eet. Ik zal waarschijnlijk niet stoppen om het te bestellen, en de veroordelende spot zal me niet van gedachten doen veranderen, maar in de geest van koken, en hey, misschien zelfs om te proberen het gezonder te maken, hier is een recept voor hun dunne korst voor u thuis te maken.

Klik hier om het recept te zien


Hoe maak je Domino's pizza met dunne korst thuis?

Als New Yorker krijg ik veel kritiek als ik mensen vertel dat ik Domino's pizza lekker vind. Omdat ik in een stad woon waar een aantal van de beste pizza's van het land om de hoek van mijn appartement ligt, vinden mensen het moeilijk te geloven dat ik me tot zo'n niveau zou verlagen, om nog maar te zwijgen over het feit dat ik dat doe als een persoon met een diepe passie over eten, koken en de kwaliteit van ingrediënten. Maar ik wil dat iedereen naar me luistert.

Het is niet dat ik dol ben op Domino's, en dat ik alles en nog wat op hun menu zou eten. Er is één ding in het bijzonder dat ik leuk vind aan Domino's, één ding en één ding alleen dat me zelfverzekerd genoeg maakt om te kunnen zeggen: "Ja, ik bestel Domino's voor het avondeten vanavond."

Dat ene ding is hun dunne korst.

Om het in perspectief te plaatsen, het bestellen van een pizza met dunne korst bij Domino's is voor mij hetzelfde als patat bestellen bij McDonald's. Het is een uniek en onderscheidend menu-item dat alleen smaakt zoals het smaakt als het aankomt in een rood en blauw gespikkelde doos die minder dan 10 minuten duurde om aan te komen vanaf het moment dat ik het bestelde. Het is onbeschrijfelijk dun, de saus is rijk en smaakvol, en de kaas is altijd heet en glanzend, en hij trekt altijd. Het laatste wat ik noem is de bite: het is niet zacht of deegachtig, zoals een goede ouderwetse pizza is. De dunne korst is knapperig en dun en breekt af als een cracker wanneer je je tanden erin zet.

Het eten van een Domino's pizza met dunne korst is een onvervangbare ervaring die ik nergens anders krijg, zelfs niet op plaatsen onder de naam Joe's, Di Fara of Patsy's hier in New York City. En als je denkt dat het klinkt alsof ik gewoon dol ben op pizza in bar pie-stijl, dat is de pizza met dunne korst die in twee fasen in een gasoven wordt gebakken, dan moet je weten dat zelfs die me er niet van weerhouden om Domino's te bestellen . Dus zie je, ik hou niet van Domino's omdat ik denk dat het een kwaliteitsmerk is of dat ze bijzonder getalenteerd zijn in wat ze doen. Ik hou van hun pizza met dunne korst.

Hier is echter het probleem. Als je de voedingsgids van Domino bekijkt en de ingrediënten scant die in verschillende stukken van hun taarten gaan, zie je woorden als dextrose-zuurdesem, natriumbicarbonaat en citroenzuur. Interessant genoeg, toen hem werd gevraagd naar de pizza met dunne korst en hoe je er ooit een thuis zou kunnen maken, vertelde een consultant van Domino's me dat het behoorlijk moeilijk zou zijn om te doen, omdat hun korst kant-en-klaar is en naar de winkels wordt verzonden, dus zelfs de werknemers zouden je niet kunnen vertellen wat erin gaat, hoe hard je ook probeerde om het eruit te krijgen.

De betreffende mysteries rond de voeding van de pizza, en, nou ja, sommige van die oordelende blikken die ik elke keer krijg als ik toegeef dat ik er een heb gegeten, zorgden er uiteindelijk voor dat ik wilde proberen er een thuis te maken. Ik wist dat het niet gemakkelijk zou zijn, want zoals ik al eerder zei, Domino's pizza met dunne korst is een uitgesproken uniek gerecht dat alleen zo smaakt omdat het Domino's is, maar ik besloot het eens te proberen.

Ik had een beetje hulp bij mijn recept. Met onderzoek en het bestuderen van de chemie van deeg en bakken, kon ik bepalen hoe ik die dunne crackerkorst kon krijgen. De saus gaat echter minder over structuur en meer over smaak, en toen ik mijn onderzoek deed, kwam ik erachter dat onze vriend Todd Wilbur, deskundige receptenkloner, al een deel van het beenwerk voor mij had gedaan. Wilbur repliceerde een Domino's pizza in zijn show Top Secret Recept, en om dit te doen bezocht hij het hoofdkantoor van Domino in Ann Arbor, Michigan, en ontwikkelde een recept met de hulp van een voedingswetenschapper van de Universiteit van Michigan. Uiteindelijk won hij de uitdaging en hield hij een jury voor de gek tijdens een blinde smaaktest. Gelukkig voor mij stemde hij ermee in zijn recept te delen.

Naast de korst en de saus is er de kaas. Een ding dat ik leerde accepteren tijdens het ontwikkelen van dit recept, is dat ik die glans die de kaas op een Domino's pizza heeft niet zou kunnen repliceren, omdat die glans in wezen synthetisch is. Toen ik dat achter me liet, besloot ik een ander onderscheidend kenmerk van de kaas te proberen, die kleine, groene spikkels kruiden die je onder de kaas, bovenop de kaas en tussen de kaas kunt zien. Dit pizzarecept met dunne korst is redelijk goed. Sterker nog, ik kon de haters van Domino zover krijgen dat ze het erover eens waren dat het best lekker was. Het is knapperig, kaasachtig en boordevol smaak en kruiden. Het belangrijkste is dat het allemaal natuurlijk is, en als je een hap neemt, kun je er zeker van zijn dat je weet wat elk ingrediënt is en wat het met je lichaam doet.

Het smaakt echter nog steeds niet naar Domino's - ik bedoel, hoe kan het? - maar ik ben er niet zo zeker van dat dat zo erg is.


Hoe maak je Domino's pizza met dunne korst thuis?

Als New Yorker krijg ik veel kritiek als ik mensen vertel dat ik Domino's pizza lekker vind. Omdat ik in een stad woon waar een aantal van de beste pizza's van het land om de hoek van mijn appartement ligt, vinden mensen het moeilijk te geloven dat ik me tot zo'n niveau zou verlagen, om nog maar te zwijgen over het feit dat ik dat doe als een persoon met een diepe passie over eten, koken en de kwaliteit van ingrediënten. Maar ik wil dat iedereen naar me luistert.

Het is niet dat ik dol ben op Domino's, en dat ik alles en nog wat op hun menu zou eten. Er is één ding in het bijzonder dat ik leuk vind aan Domino's, één ding en één ding alleen dat me zelfverzekerd genoeg maakt om te kunnen zeggen: "Ja, ik bestel Domino's voor het avondeten vanavond."

Dat ene ding is hun dunne korst.

Om het in perspectief te plaatsen, een pizza met dunne korst bestellen bij Domino's is voor mij hetzelfde als friet bestellen bij McDonald's. Het is een uniek en onderscheidend menu-item dat alleen smaakt zoals het smaakt als het aankomt in een rood en blauw gespikkelde doos die minder dan 10 minuten duurde om aan te komen vanaf het moment dat ik het bestelde. Het is onbeschrijfelijk dun, de saus is rijk en smaakvol, en de kaas is altijd heet en glanzend, en hij trekt altijd. Het laatste wat ik noem is de bite: het is niet zacht of deegachtig, zoals een goede ouderwetse pizza is. De dunne korst is knapperig en dun en breekt af als een cracker wanneer je je tanden erin zet.

Het eten van een Domino's pizza met dunne korst is een onvervangbare ervaring die ik nergens anders krijg, zelfs niet op plaatsen onder de naam Joe's, Di Fara of Patsy's hier in New York City. En als je denkt dat het klinkt alsof ik gewoon dol ben op pizza in bar pie-stijl, dat is de pizza met dunne korst die in twee fasen in een gasoven wordt gebakken, dan moet je weten dat zelfs die me er niet van weerhouden om Domino's te bestellen . Dus zie je, ik hou niet van Domino's omdat ik denk dat het een kwaliteitsmerk is of dat ze bijzonder getalenteerd zijn in wat ze doen. Ik hou van hun pizza met dunne korst.

Hier is echter het probleem. Als je de voedingsgids van Domino bekijkt en de ingrediënten scant die in verschillende stukken van hun taarten gaan, zie je woorden als dextrose-zuurdesem, natriumbicarbonaat en citroenzuur. Interessant genoeg, toen hem werd gevraagd naar de pizza met dunne korst en hoe je er ooit een thuis zou kunnen maken, vertelde een consultant van Domino's me dat het behoorlijk moeilijk zou zijn om te doen, omdat hun korst kant-en-klaar is en naar de winkels wordt verzonden, dus zelfs de werknemers zouden je niet kunnen vertellen wat erin gaat, hoe hard je ook probeerde om het eruit te krijgen.

De betreffende mysteries rond de voeding van de pizza, en, nou ja, sommige van die oordelende blikken die ik elke keer krijg als ik toegeef dat ik er een heb gegeten, zorgden er uiteindelijk voor dat ik wilde proberen er een thuis te maken. Ik wist dat het niet gemakkelijk zou zijn, want zoals ik al eerder zei, Domino's pizza met dunne korst is een uitgesproken uniek gerecht dat alleen zo smaakt omdat het Domino's is, maar ik besloot het eens te proberen.

Ik had een beetje hulp bij mijn recept. Met onderzoek en het bestuderen van de chemie van deeg en bakken, kon ik bepalen hoe ik die dunne crackerkorst kon krijgen. De saus gaat echter minder over structuur en meer over smaak, en toen ik mijn onderzoek deed, kwam ik erachter dat onze vriend Todd Wilbur, deskundige receptenkloner, al een deel van het beenwerk voor mij had gedaan. Wilbur repliceerde een Domino's pizza in zijn show Top Secret Recept, en om dit te doen bezocht hij het hoofdkantoor van Domino in Ann Arbor, Michigan, en ontwikkelde een recept met de hulp van een voedingswetenschapper van de Universiteit van Michigan. Uiteindelijk won hij de uitdaging en hield hij een rechter voor de gek tijdens een blinde smaaktest. Gelukkig voor mij stemde hij ermee in zijn recept te delen.

Naast de korst en de saus is er de kaas. Een ding dat ik leerde accepteren tijdens het ontwikkelen van dit recept, is dat ik die glans die de kaas op een Domino's pizza heeft niet zou kunnen repliceren, omdat die glans in wezen synthetisch is. Toen ik dat achter me liet, besloot ik een ander onderscheidend kenmerk van de kaas te proberen, die kleine, groene spikkels kruiden die je onder de kaas, bovenop de kaas en tussen de kaas kunt zien. Dit pizzarecept met dunne korst is redelijk goed. Sterker nog, ik kon de haters van Domino zover krijgen dat ze het erover eens waren dat het best lekker was. Het is knapperig, kaasachtig en boordevol smaak en kruiden. Het belangrijkste is dat het allemaal natuurlijk is, en als je een hap neemt, kun je er zeker van zijn dat je weet wat elk ingrediënt is en wat het met je lichaam doet.

Het smaakt echter nog steeds niet naar Domino's - ik bedoel, hoe kan het? - maar ik ben er niet zo zeker van dat dat zo erg is.


Hoe maak je Domino's pizza met dunne korst thuis?

Als New Yorker krijg ik veel kritiek als ik mensen vertel dat ik Domino's pizza lekker vind. Omdat ik in een stad woon waar een aantal van de beste pizza's van het land om de hoek van mijn appartement ligt, vinden mensen het moeilijk te geloven dat ik me tot zo'n niveau zou verlagen, om nog maar te zwijgen over het feit dat ik dat doe als een persoon met een diepe passie over eten, koken en de kwaliteit van ingrediënten. Maar ik wil dat iedereen naar me luistert.

Het is niet dat ik dol ben op Domino's, en dat ik alles en nog wat op hun menu zou eten. Er is één ding in het bijzonder dat ik leuk vind aan Domino's, één ding en één ding alleen dat me zelfverzekerd genoeg maakt om te kunnen zeggen: "Ja, ik bestel Domino's voor het diner vanavond."

Dat ene ding is hun dunne korst.

Om het in perspectief te plaatsen, een pizza met dunne korst bestellen bij Domino's is voor mij hetzelfde als friet bestellen bij McDonald's. Het is een uniek en onderscheidend menu-item dat alleen smaakt zoals het smaakt als het aankomt in een rood en blauw gespikkelde doos die minder dan 10 minuten duurde om aan te komen vanaf het moment dat ik het bestelde. Het is onbeschrijfelijk dun, de saus is rijk en smaakvol, en de kaas is altijd heet en glanzend, en hij trekt altijd. Het laatste wat ik noem is de bite: het is niet zacht of deegachtig, zoals een goede ouderwetse pizza is. De dunne korst is knapperig en dun en breekt af als een cracker wanneer je je tanden erin zet.

Het eten van een Domino's pizza met dunne korst is een onvervangbare ervaring die ik nergens anders krijg, zelfs niet op plaatsen onder de naam Joe's, Di Fara of Patsy's hier in New York City. En als je denkt dat het klinkt alsof ik gewoon dol ben op pizza in bar pie-stijl, dat is de pizza met dunne korst die in twee fasen in een gasoven wordt gebakken, dan moet je weten dat zelfs die me er niet van weerhouden om Domino's te bestellen . Dus zie je, ik hou niet van Domino's omdat ik denk dat het een kwaliteitsmerk is of dat ze bijzonder getalenteerd zijn in wat ze doen. Ik hou van hun pizza met dunne korst.

Hier is echter het probleem. Als je de voedingsgids van Domino bekijkt en de ingrediënten scant die in verschillende stukken van hun taarten gaan, zie je woorden als dextrose-zuurdesem, natriumbicarbonaat en citroenzuur. Interessant genoeg, toen hem werd gevraagd naar de pizza met dunne korst en hoe je er ooit een thuis zou kunnen maken, vertelde een consultant van Domino's me dat het behoorlijk moeilijk zou zijn om te doen, omdat hun korst kant-en-klaar is en naar de winkels wordt verzonden, dus zelfs de werknemers zouden je niet kunnen vertellen wat erin gaat, hoe hard je ook probeerde om het eruit te krijgen.

De betreffende mysteries rond de voeding van de pizza, en, nou ja, sommige van die oordelende blikken die ik elke keer krijg als ik toegeef dat ik er een heb gegeten, zorgden er uiteindelijk voor dat ik wilde proberen er een thuis te maken. Ik wist dat het niet gemakkelijk zou zijn, want zoals ik al eerder zei, Domino's pizza met dunne korst is een uitgesproken uniek gerecht dat alleen zo smaakt omdat het Domino's is, maar ik besloot het eens te proberen.

Ik had een beetje hulp bij mijn recept. Met onderzoek en het bestuderen van de chemie van deeg en bakken, kon ik bepalen hoe ik die dunne crackerkorst kon krijgen. De saus gaat echter minder over structuur en meer over smaak, en toen ik mijn onderzoek deed, kwam ik erachter dat onze vriend Todd Wilbur, deskundige receptenkloner, al een deel van het beenwerk voor mij had gedaan. Wilbur repliceerde een Domino's pizza in zijn show Top Secret Recept, en om dit te doen bezocht hij het hoofdkantoor van Domino in Ann Arbor, Michigan, en ontwikkelde een recept met de hulp van een voedingswetenschapper van de Universiteit van Michigan. Uiteindelijk won hij de uitdaging en hield hij een jury voor de gek tijdens een blinde smaaktest. Gelukkig voor mij stemde hij ermee in zijn recept te delen.

Naast de korst en de saus is er de kaas. Een ding dat ik leerde accepteren tijdens het ontwikkelen van dit recept, is dat ik die glans die de kaas op een Domino's pizza heeft niet zou kunnen repliceren, omdat die glans in wezen synthetisch is. Toen ik dat achter me liet, besloot ik een ander onderscheidend kenmerk van de kaas te proberen, die kleine, groene spikkels kruiden die je onder de kaas, bovenop de kaas en tussen de kaas kunt zien. Dit pizzarecept met dunne korst is redelijk goed. Sterker nog, ik kon de haters van Domino zover krijgen dat ze het erover eens waren dat het best lekker was. Het is knapperig, kaasachtig en boordevol smaak en kruiden. Het belangrijkste is dat het allemaal natuurlijk is, en als je een hap neemt, kun je er zeker van zijn dat je weet wat elk ingrediënt is en wat het met je lichaam doet.

Het smaakt echter nog steeds niet naar Domino's - ik bedoel, hoe kan het? - maar ik ben er niet zo zeker van dat dat zo erg is.


Hoe maak je Domino's pizza met dunne korst thuis?

Als New Yorker krijg ik veel kritiek als ik mensen vertel dat ik Domino's pizza lekker vind. Omdat ik in een stad woon waar een aantal van de beste pizza's van het land om de hoek van mijn appartement ligt, vinden mensen het moeilijk te geloven dat ik me tot zo'n niveau zou verlagen, om nog maar te zwijgen over het feit dat ik dat doe als een persoon met een diepe passie over eten, koken en de kwaliteit van ingrediënten. Maar ik wil dat iedereen naar me luistert.

Het is niet dat ik dol ben op Domino's, en dat ik alles en nog wat op hun menu zou eten. Er is één ding in het bijzonder dat ik leuk vind aan Domino's, één ding en één ding alleen dat me zelfverzekerd genoeg maakt om te kunnen zeggen: "Ja, ik bestel Domino's voor het diner vanavond."

Dat ene ding is hun dunne korst.

Om het in perspectief te plaatsen, een pizza met dunne korst bestellen bij Domino's is voor mij hetzelfde als friet bestellen bij McDonald's. Het is een uniek en onderscheidend menu-item dat alleen smaakt zoals het smaakt als het aankomt in een rood en blauw gespikkelde doos die minder dan 10 minuten duurde om aan te komen vanaf het moment dat ik het bestelde. Het is onbeschrijfelijk dun, de saus is rijk en smaakvol, en de kaas is altijd heet en glanzend, en hij trekt altijd. Het laatste wat ik noem is de bite: het is niet zacht of deegachtig, zoals een goede ouderwetse pizza is. De dunne korst is knapperig en dun en breekt af als een cracker wanneer je je tanden erin zet.

Het eten van een Domino's pizza met dunne korst is een onvervangbare ervaring die ik nergens anders krijg, zelfs niet op plaatsen onder de naam Joe's, Di Fara of Patsy's hier in New York City. En als je denkt dat het klinkt alsof ik gewoon dol ben op pizza in bar pie-stijl, dat is de pizza met dunne korst die in twee fasen in een gasoven wordt gebakken, dan moet je weten dat zelfs die me er niet van weerhouden om Domino's te bestellen . Dus zie je, ik hou niet van Domino's omdat ik denk dat het een kwaliteitsmerk is of dat ze bijzonder getalenteerd zijn in wat ze doen. Ik hou van hun pizza met dunne korst.

Hier is echter het probleem. Als je de voedingsgids van Domino bekijkt en de ingrediënten scant die in verschillende stukken van hun taarten gaan, zie je woorden als dextrose-zuurdesem, natriumbicarbonaat en citroenzuur. Interessant genoeg, toen hem werd gevraagd naar de pizza met dunne korst en hoe je er ooit een thuis zou kunnen maken, vertelde een consultant van Domino's me dat het behoorlijk moeilijk zou zijn om te doen, omdat hun korst kant-en-klaar is en naar de winkels wordt verzonden, dus zelfs de werknemers zouden je niet kunnen vertellen wat erin gaat, hoe hard je ook probeerde om het eruit te krijgen.

De betreffende mysteries rond de voeding van de pizza, en, nou ja, sommige van die oordelende blikken die ik elke keer krijg als ik toegeef dat ik er een heb gegeten, zorgden er uiteindelijk voor dat ik wilde proberen er een thuis te maken. Ik wist dat het niet gemakkelijk zou zijn, want zoals ik al eerder zei, Domino's pizza met dunne korst is een uitgesproken uniek gerecht dat alleen zo smaakt omdat het Domino's is, maar ik besloot het eens te proberen.

Ik had een beetje hulp bij mijn recept. Met onderzoek en het bestuderen van de chemie van deeg en bakken, kon ik bepalen hoe ik die dunne crackerkorst kon krijgen. De saus gaat echter minder over structuur en meer over smaak, en toen ik mijn onderzoek deed, kwam ik erachter dat onze vriend Todd Wilbur, deskundige receptenkloner, al een deel van het beenwerk voor mij had gedaan. Wilbur repliceerde een Domino's pizza in zijn show Top Secret Recept, en om dit te doen bezocht hij het hoofdkantoor van Domino in Ann Arbor, Michigan, en ontwikkelde een recept met de hulp van een voedingswetenschapper van de Universiteit van Michigan. Uiteindelijk won hij de uitdaging en hield hij een jury voor de gek tijdens een blinde smaaktest. Gelukkig voor mij stemde hij ermee in zijn recept te delen.

Naast de korst en de saus is er de kaas. Een ding dat ik leerde accepteren tijdens het ontwikkelen van dit recept, is dat ik die glans die de kaas op een Domino's pizza heeft niet zou kunnen repliceren, omdat die glans in wezen synthetisch is. Toen ik dat achter me liet, besloot ik een ander onderscheidend kenmerk van de kaas te proberen, die kleine, groene spikkels kruiden die je onder de kaas, bovenop de kaas en tussen de kaas kunt zien. Dit pizzarecept met dunne korst is redelijk goed. Sterker nog, ik kon de haters van Domino zover krijgen dat ze het erover eens waren dat het best lekker was. Het is knapperig, kaasachtig en boordevol smaak en kruiden. Het belangrijkste is dat het allemaal natuurlijk is, en als je een hap neemt, kun je er zeker van zijn dat je weet wat elk ingrediënt is en wat het met je lichaam doet.

Het smaakt echter nog steeds niet naar Domino's - ik bedoel, hoe kan het? - maar ik ben er niet zo zeker van dat dat zo erg is.


Hoe maak je Domino's pizza met dunne korst thuis?

Als New Yorker krijg ik veel kritiek als ik mensen vertel dat ik Domino's pizza lekker vind. Omdat ik in een stad woon waar een aantal van de beste pizza's van het land om de hoek van mijn appartement ligt, vinden mensen het moeilijk te geloven dat ik me tot zo'n niveau zou verlagen, om nog maar te zwijgen over het feit dat ik dat doe als een persoon met een diepe passie over eten, koken en de kwaliteit van ingrediënten. Maar ik wil dat iedereen naar me luistert.

Het is niet dat ik dol ben op Domino's, en dat ik alles en nog wat op hun menu zou eten. Er is één ding in het bijzonder dat ik leuk vind aan Domino's, één ding en één ding alleen dat me zelfverzekerd genoeg maakt om te kunnen zeggen: "Ja, ik bestel Domino's voor het diner vanavond."

Dat ene ding is hun dunne korst.

Om het in perspectief te plaatsen, een pizza met dunne korst bestellen bij Domino's is voor mij hetzelfde als friet bestellen bij McDonald's. Het is een uniek en onderscheidend menu-item dat alleen smaakt zoals het smaakt als het aankomt in een rood en blauw gespikkelde doos die minder dan 10 minuten duurde om aan te komen vanaf het moment dat ik het bestelde. Het is onbeschrijfelijk dun, de saus is rijk en smaakvol, en de kaas is altijd heet en glanzend, en hij trekt altijd. Het laatste wat ik noem is de bite: het is niet zacht of deegachtig, zoals een goede ouderwetse pizza is. De dunne korst is knapperig en dun en breekt af als een cracker wanneer je je tanden erin zet.

Het eten van een Domino's pizza met dunne korst is een onvervangbare ervaring die ik nergens anders krijg, zelfs niet op plaatsen onder de naam Joe's, Di Fara of Patsy's hier in New York City. En als je denkt dat het klinkt alsof ik gewoon dol ben op pizza in bar pie-stijl, dat is de pizza met dunne korst die in twee fasen in een gasoven wordt gebakken, dan moet je weten dat zelfs die me er niet van weerhouden om Domino's te bestellen . Dus zie je, ik hou niet van Domino's omdat ik denk dat het een kwaliteitsmerk is of dat ze bijzonder getalenteerd zijn in wat ze doen. Ik hou van hun pizza met dunne korst.

Hier is echter het probleem. Als je de voedingsgids van Domino bekijkt en de ingrediënten scant die in verschillende stukken van hun taarten gaan, zie je woorden als dextrose-zuurdesem, natriumbicarbonaat en citroenzuur. Interessant genoeg, toen hem werd gevraagd naar de pizza met dunne korst en hoe je er ooit een thuis zou kunnen maken, vertelde een consultant van Domino's me dat het behoorlijk moeilijk zou zijn om te doen, omdat hun korst kant-en-klaar is en naar de winkels wordt verzonden, dus zelfs de werknemers zouden je niet kunnen vertellen wat erin gaat, hoe hard je ook probeerde om het eruit te krijgen.

De betreffende mysteries rond de voeding van de pizza, en, nou ja, sommige van die oordelende blikken die ik elke keer krijg als ik toegeef dat ik er een heb gegeten, zorgden er uiteindelijk voor dat ik wilde proberen er een thuis te maken. Ik wist dat het niet gemakkelijk zou zijn, want zoals ik al eerder zei, Domino's pizza met dunne korst is een uitgesproken uniek gerecht dat alleen zo smaakt omdat het Domino's is, maar ik besloot het eens te proberen.

Ik had een beetje hulp bij mijn recept. Met onderzoek en het bestuderen van de chemie van deeg en bakken, kon ik bepalen hoe ik die dunne crackerkorst kon krijgen. De saus gaat echter minder over structuur en meer over smaak, en toen ik mijn onderzoek deed, kwam ik erachter dat onze vriend Todd Wilbur, deskundige receptenkloner, al een deel van het beenwerk voor mij had gedaan. Wilbur repliceerde een Domino's pizza in zijn show Top Secret Recept, en om dit te doen bezocht hij het hoofdkantoor van Domino in Ann Arbor, Michigan, en ontwikkelde een recept met de hulp van een voedingswetenschapper van de Universiteit van Michigan. Uiteindelijk won hij de uitdaging en hield hij een jury voor de gek tijdens een blinde smaaktest. Gelukkig voor mij stemde hij ermee in zijn recept te delen.

Naast de korst en de saus is er de kaas. Een ding dat ik leerde accepteren tijdens het ontwikkelen van dit recept, is dat ik die glans die de kaas op een Domino's pizza heeft niet zou kunnen repliceren, omdat die glans in wezen synthetisch is. Toen ik dat achter me liet, besloot ik een ander onderscheidend kenmerk van de kaas te proberen, die kleine, groene spikkels kruiden die je onder de kaas, bovenop de kaas en tussen de kaas kunt zien. Dit pizzarecept met dunne korst is redelijk goed. Sterker nog, ik kon de haters van Domino zover krijgen dat ze het erover eens waren dat het best lekker was. Het is knapperig, kaasachtig en boordevol smaak en kruiden. Het belangrijkste is dat het allemaal natuurlijk is, en als je een hap neemt, kun je er zeker van zijn dat je weet wat elk ingrediënt is en wat het met je lichaam doet.

Het smaakt echter nog steeds niet naar Domino's - ik bedoel, hoe kan het? - maar ik ben er niet zo zeker van dat dat zo erg is.


Hoe maak je Domino's pizza met dunne korst thuis?

Als New Yorker krijg ik veel kritiek als ik mensen vertel dat ik Domino's pizza lekker vind. Omdat ik in een stad woon waar een aantal van de beste pizza's van het land om de hoek van mijn appartement ligt, vinden mensen het moeilijk te geloven dat ik me tot zo'n niveau zou verlagen, om nog maar te zwijgen over het feit dat ik dat doe als een persoon met een diepe passie over eten, koken en de kwaliteit van ingrediënten. Maar ik wil dat iedereen naar me luistert.

Het is niet dat ik dol ben op Domino's, en dat ik alles en nog wat op hun menu zou eten. Er is één ding in het bijzonder dat ik leuk vind aan Domino's, één ding en één ding alleen dat me zelfverzekerd genoeg maakt om te kunnen zeggen: "Ja, ik bestel Domino's voor het diner vanavond."

Dat ene ding is hun dunne korst.

Om het in perspectief te plaatsen, een pizza met dunne korst bestellen bij Domino's is voor mij hetzelfde als friet bestellen bij McDonald's. Het is een uniek en onderscheidend menu-item dat alleen smaakt zoals het smaakt als het aankomt in een rood en blauw gespikkelde doos die minder dan 10 minuten duurde om aan te komen vanaf het moment dat ik het bestelde. Het is onbeschrijfelijk dun, de saus is rijk en smaakvol, en de kaas is altijd heet en glanzend, en hij trekt altijd. Het laatste wat ik noem is de bite: het is niet zacht of deegachtig, zoals een goede ouderwetse pizza is. De dunne korst is knapperig en dun en breekt af als een cracker wanneer je je tanden erin zet.

Het eten van een Domino's pizza met dunne korst is een onvervangbare ervaring die ik nergens anders krijg, zelfs niet op plaatsen onder de naam Joe's, Di Fara of Patsy's hier in New York City. En als je denkt dat het klinkt alsof ik gewoon dol ben op pizza in bar pie-stijl, dat is de pizza met dunne korst die in twee fasen in een gasoven wordt gebakken, dan moet je weten dat zelfs die me er niet van weerhouden om Domino's te bestellen . Dus zie je, ik hou niet van Domino's omdat ik denk dat het een kwaliteitsmerk is of dat ze bijzonder getalenteerd zijn in wat ze doen. Ik hou van hun pizza met dunne korst.

Hier is echter het probleem. Als je naar de voedingsgids van Domino kijkt en de ingrediënten scant die in verschillende stukken van hun taarten passen, zie je woorden als dextrose-zuurdesem, natriumbicarbonaat en citroenzuur. Interessant genoeg, toen hem werd gevraagd naar de pizza met dunne korst en hoe je er ooit een thuis zou kunnen maken, vertelde een consultant van Domino's me dat het behoorlijk moeilijk zou zijn om te doen, omdat hun korst kant-en-klaar is en naar de winkels wordt verzonden, dus zelfs de werknemers zouden je niet kunnen vertellen wat erin gaat, hoe hard je ook probeerde om het eruit te krijgen.

De betreffende mysteries rond de voeding van de pizza, en, nou ja, sommige van die oordelende blikken die ik elke keer krijg als ik toegeef dat ik er een heb gegeten, zorgden er uiteindelijk voor dat ik wilde proberen er een thuis te maken. Ik wist dat het niet gemakkelijk zou zijn, want zoals ik al eerder zei, Domino's pizza met dunne korst is een uitgesproken uniek gerecht dat alleen zo smaakt omdat het Domino's is, maar ik besloot het eens te proberen.

Ik had een beetje hulp bij mijn recept. Met onderzoek en het bestuderen van de chemie van deeg en bakken, kon ik bepalen hoe ik die dunne crackerkorst kon krijgen. De saus gaat echter minder over structuur en meer over smaak, en toen ik mijn onderzoek deed, kwam ik erachter dat onze vriend Todd Wilbur, deskundige receptenkloner, al een deel van het beenwerk voor mij had gedaan. Wilbur repliceerde een Domino's pizza in zijn show Top Secret Recept, en om dit te doen bezocht hij het hoofdkantoor van Domino in Ann Arbor, Michigan, en ontwikkelde een recept met de hulp van een voedingswetenschapper van de Universiteit van Michigan. Uiteindelijk won hij de uitdaging en hield hij een rechter voor de gek tijdens een blinde smaaktest. Gelukkig voor mij stemde hij ermee in zijn recept te delen.

Naast de korst en de saus is er de kaas. Een ding dat ik leerde accepteren tijdens het ontwikkelen van dit recept, is dat ik die glans die de kaas op een Domino's pizza heeft niet zou kunnen repliceren, omdat die glans in wezen synthetisch is. Putting that behind me, I decided to try for another distinctive trait of the cheese, those tiny, green speckles of herbs that you can see below the cheese, on top of the cheese, and in between the cheese. This thin-crust pizza recipe is pretty good. In fact, I was able to get Domino’s haters to agree that it was pretty delicious. It’s crunchy, cheesy, and riddled with flavor and herbs. Most importantly, it’s all natural, and when you take a bite you can be sure you know what every single ingredient is and what they do to your body.

It still doesn’t taste like Domino’s, though — I mean, how can it? — but I’m not too sure that’s such a bad thing.


How to make Domino’s thin-crust pizza at home

As a New Yorker, I catch a lot of flak when I tell people I like Domino’s pizza. Living in a city where some of the best pizza in the country is just around the corner from my apartment, people find it hard to believe that I’d stoop to such a level, not to mention doing so as a person who is deeply passionate about food, cooking, and the quality of ingredients. But I need everyone to hear me out.

It’s not that I love Domino’s, and that I’d eat anything and everything on their menu. There’s one thing in particular that I like from Domino’s one thing and one thing only that makes me confident enough to be able to say, "Yes, I am ordering Domino’s for dinner tonight."

That one thing is their thin crust.

To put it in perspective, ordering a thin-crust pizza from Domino’s is like ordering fries from McDonald’s for me. It’s a unique and distinctive menu item that only tastes the way it does if it arrives in a red and blue speckled box that took less than 10 minutes to arrive from the time I ordered it. It’s indescribably thin, its sauce is rich and flavorful, and the cheese is always hot and shiny, and it always pulls. The last thing I’ll mention is the bite: it’s not soft or doughy, like a good old-fashioned pizza is. The thin crust is crunchy and thin, and it snaps off like a cracker whenever you sink your teeth into it.

Eating a Domino's thin-crust pizza is an irreplaceable experience that I just don’t get anywhere else, not even at places under the name of Joe’s, Di Fara, or Patsy’s here in New York City. And if you're thinking that it sounds like I just like bar pie-style pizza lot, which is the thin-crust pizza that's baked in two stages in a gas oven, then you should know that not even those prevent me from ordering Domino's. So, you see, I don’t like Domino’s because I think that it’s a quality brand or that they’re particularly talented at what they do. I like their thin-crust pizza.

Here’s the problem, though. When you look on Domino’s nutrition "guide" and scan the ingredients that go into various pieces of their pies, you see words like dextrose leavening, sodium bicarbonate, and citric acid. Interestingly enough, when asked about the thin-crust pizza and how one could ever make one at home, a consultant for Domino’s told me that it would be pretty hard to do, because their crust is pre-made and shipped to the stores, so not even the employees would be able to tell you what goes into it, no matter how hard you tried to get it out of them.

The concerning mysteries surrounding the nutrition of the pizza, and, well, some of those judging looks I get every time I admit to eating one, eventually made me want to try to make one at home. I knew it wouldn’t be easy, because as I said before, Domino’s thin-crust pizza is a distinctively unique dish that only tastes the way it does because it’s Domino’s, but I decided to give it a try.

I had a little help with my recipe. With research and studying the chemistry of dough and baking, I was able to determine how to get that thin, cracker crust. The sauce, though, is less about structure and more about taste, and when I was doing my research, I learned that our friend Todd Wilbur, expert recipe cloner, had already done some of the legwork for me. Wilbur replicated a Domino’s pizza on his show Top Secret Recipe, and to do this he visited Domino’s headquarters in Ann Arbor, Mich., and developed a recipe with the help of a food scientist from University of Michigan. In the end, he won the challenge, and fooled one judge in a blind taste test. Luckily for me, he agreed to share his recipe.

Besides the crust and the sauce, there’s the cheese. One thing I learned to accept while developing this recipe is that I wouldn’t be able to replicate that gloss the cheese on a Domino’s pizza has, because essentially that gloss is synthetic. Putting that behind me, I decided to try for another distinctive trait of the cheese, those tiny, green speckles of herbs that you can see below the cheese, on top of the cheese, and in between the cheese. This thin-crust pizza recipe is pretty good. In fact, I was able to get Domino’s haters to agree that it was pretty delicious. It’s crunchy, cheesy, and riddled with flavor and herbs. Most importantly, it’s all natural, and when you take a bite you can be sure you know what every single ingredient is and what they do to your body.

It still doesn’t taste like Domino’s, though — I mean, how can it? — but I’m not too sure that’s such a bad thing.


How to make Domino’s thin-crust pizza at home

As a New Yorker, I catch a lot of flak when I tell people I like Domino’s pizza. Living in a city where some of the best pizza in the country is just around the corner from my apartment, people find it hard to believe that I’d stoop to such a level, not to mention doing so as a person who is deeply passionate about food, cooking, and the quality of ingredients. But I need everyone to hear me out.

It’s not that I love Domino’s, and that I’d eat anything and everything on their menu. There’s one thing in particular that I like from Domino’s one thing and one thing only that makes me confident enough to be able to say, "Yes, I am ordering Domino’s for dinner tonight."

That one thing is their thin crust.

To put it in perspective, ordering a thin-crust pizza from Domino’s is like ordering fries from McDonald’s for me. It’s a unique and distinctive menu item that only tastes the way it does if it arrives in a red and blue speckled box that took less than 10 minutes to arrive from the time I ordered it. It’s indescribably thin, its sauce is rich and flavorful, and the cheese is always hot and shiny, and it always pulls. The last thing I’ll mention is the bite: it’s not soft or doughy, like a good old-fashioned pizza is. The thin crust is crunchy and thin, and it snaps off like a cracker whenever you sink your teeth into it.

Eating a Domino's thin-crust pizza is an irreplaceable experience that I just don’t get anywhere else, not even at places under the name of Joe’s, Di Fara, or Patsy’s here in New York City. And if you're thinking that it sounds like I just like bar pie-style pizza lot, which is the thin-crust pizza that's baked in two stages in a gas oven, then you should know that not even those prevent me from ordering Domino's. So, you see, I don’t like Domino’s because I think that it’s a quality brand or that they’re particularly talented at what they do. I like their thin-crust pizza.

Here’s the problem, though. When you look on Domino’s nutrition "guide" and scan the ingredients that go into various pieces of their pies, you see words like dextrose leavening, sodium bicarbonate, and citric acid. Interestingly enough, when asked about the thin-crust pizza and how one could ever make one at home, a consultant for Domino’s told me that it would be pretty hard to do, because their crust is pre-made and shipped to the stores, so not even the employees would be able to tell you what goes into it, no matter how hard you tried to get it out of them.

The concerning mysteries surrounding the nutrition of the pizza, and, well, some of those judging looks I get every time I admit to eating one, eventually made me want to try to make one at home. I knew it wouldn’t be easy, because as I said before, Domino’s thin-crust pizza is a distinctively unique dish that only tastes the way it does because it’s Domino’s, but I decided to give it a try.

I had a little help with my recipe. With research and studying the chemistry of dough and baking, I was able to determine how to get that thin, cracker crust. The sauce, though, is less about structure and more about taste, and when I was doing my research, I learned that our friend Todd Wilbur, expert recipe cloner, had already done some of the legwork for me. Wilbur replicated a Domino’s pizza on his show Top Secret Recipe, and to do this he visited Domino’s headquarters in Ann Arbor, Mich., and developed a recipe with the help of a food scientist from University of Michigan. In the end, he won the challenge, and fooled one judge in a blind taste test. Luckily for me, he agreed to share his recipe.

Besides the crust and the sauce, there’s the cheese. One thing I learned to accept while developing this recipe is that I wouldn’t be able to replicate that gloss the cheese on a Domino’s pizza has, because essentially that gloss is synthetic. Putting that behind me, I decided to try for another distinctive trait of the cheese, those tiny, green speckles of herbs that you can see below the cheese, on top of the cheese, and in between the cheese. This thin-crust pizza recipe is pretty good. In fact, I was able to get Domino’s haters to agree that it was pretty delicious. It’s crunchy, cheesy, and riddled with flavor and herbs. Most importantly, it’s all natural, and when you take a bite you can be sure you know what every single ingredient is and what they do to your body.

It still doesn’t taste like Domino’s, though — I mean, how can it? — but I’m not too sure that’s such a bad thing.


How to make Domino’s thin-crust pizza at home

As a New Yorker, I catch a lot of flak when I tell people I like Domino’s pizza. Living in a city where some of the best pizza in the country is just around the corner from my apartment, people find it hard to believe that I’d stoop to such a level, not to mention doing so as a person who is deeply passionate about food, cooking, and the quality of ingredients. But I need everyone to hear me out.

It’s not that I love Domino’s, and that I’d eat anything and everything on their menu. There’s one thing in particular that I like from Domino’s one thing and one thing only that makes me confident enough to be able to say, "Yes, I am ordering Domino’s for dinner tonight."

That one thing is their thin crust.

To put it in perspective, ordering a thin-crust pizza from Domino’s is like ordering fries from McDonald’s for me. It’s a unique and distinctive menu item that only tastes the way it does if it arrives in a red and blue speckled box that took less than 10 minutes to arrive from the time I ordered it. It’s indescribably thin, its sauce is rich and flavorful, and the cheese is always hot and shiny, and it always pulls. The last thing I’ll mention is the bite: it’s not soft or doughy, like a good old-fashioned pizza is. The thin crust is crunchy and thin, and it snaps off like a cracker whenever you sink your teeth into it.

Eating a Domino's thin-crust pizza is an irreplaceable experience that I just don’t get anywhere else, not even at places under the name of Joe’s, Di Fara, or Patsy’s here in New York City. And if you're thinking that it sounds like I just like bar pie-style pizza lot, which is the thin-crust pizza that's baked in two stages in a gas oven, then you should know that not even those prevent me from ordering Domino's. So, you see, I don’t like Domino’s because I think that it’s a quality brand or that they’re particularly talented at what they do. I like their thin-crust pizza.

Here’s the problem, though. When you look on Domino’s nutrition "guide" and scan the ingredients that go into various pieces of their pies, you see words like dextrose leavening, sodium bicarbonate, and citric acid. Interestingly enough, when asked about the thin-crust pizza and how one could ever make one at home, a consultant for Domino’s told me that it would be pretty hard to do, because their crust is pre-made and shipped to the stores, so not even the employees would be able to tell you what goes into it, no matter how hard you tried to get it out of them.

The concerning mysteries surrounding the nutrition of the pizza, and, well, some of those judging looks I get every time I admit to eating one, eventually made me want to try to make one at home. I knew it wouldn’t be easy, because as I said before, Domino’s thin-crust pizza is a distinctively unique dish that only tastes the way it does because it’s Domino’s, but I decided to give it a try.

I had a little help with my recipe. With research and studying the chemistry of dough and baking, I was able to determine how to get that thin, cracker crust. The sauce, though, is less about structure and more about taste, and when I was doing my research, I learned that our friend Todd Wilbur, expert recipe cloner, had already done some of the legwork for me. Wilbur replicated a Domino’s pizza on his show Top Secret Recipe, and to do this he visited Domino’s headquarters in Ann Arbor, Mich., and developed a recipe with the help of a food scientist from University of Michigan. In the end, he won the challenge, and fooled one judge in a blind taste test. Luckily for me, he agreed to share his recipe.

Besides the crust and the sauce, there’s the cheese. One thing I learned to accept while developing this recipe is that I wouldn’t be able to replicate that gloss the cheese on a Domino’s pizza has, because essentially that gloss is synthetic. Putting that behind me, I decided to try for another distinctive trait of the cheese, those tiny, green speckles of herbs that you can see below the cheese, on top of the cheese, and in between the cheese. This thin-crust pizza recipe is pretty good. In fact, I was able to get Domino’s haters to agree that it was pretty delicious. It’s crunchy, cheesy, and riddled with flavor and herbs. Most importantly, it’s all natural, and when you take a bite you can be sure you know what every single ingredient is and what they do to your body.

It still doesn’t taste like Domino’s, though — I mean, how can it? — but I’m not too sure that’s such a bad thing.


How to make Domino’s thin-crust pizza at home

As a New Yorker, I catch a lot of flak when I tell people I like Domino’s pizza. Living in a city where some of the best pizza in the country is just around the corner from my apartment, people find it hard to believe that I’d stoop to such a level, not to mention doing so as a person who is deeply passionate about food, cooking, and the quality of ingredients. But I need everyone to hear me out.

It’s not that I love Domino’s, and that I’d eat anything and everything on their menu. There’s one thing in particular that I like from Domino’s one thing and one thing only that makes me confident enough to be able to say, "Yes, I am ordering Domino’s for dinner tonight."

That one thing is their thin crust.

To put it in perspective, ordering a thin-crust pizza from Domino’s is like ordering fries from McDonald’s for me. It’s a unique and distinctive menu item that only tastes the way it does if it arrives in a red and blue speckled box that took less than 10 minutes to arrive from the time I ordered it. It’s indescribably thin, its sauce is rich and flavorful, and the cheese is always hot and shiny, and it always pulls. The last thing I’ll mention is the bite: it’s not soft or doughy, like a good old-fashioned pizza is. The thin crust is crunchy and thin, and it snaps off like a cracker whenever you sink your teeth into it.

Eating a Domino's thin-crust pizza is an irreplaceable experience that I just don’t get anywhere else, not even at places under the name of Joe’s, Di Fara, or Patsy’s here in New York City. And if you're thinking that it sounds like I just like bar pie-style pizza lot, which is the thin-crust pizza that's baked in two stages in a gas oven, then you should know that not even those prevent me from ordering Domino's. So, you see, I don’t like Domino’s because I think that it’s a quality brand or that they’re particularly talented at what they do. I like their thin-crust pizza.

Here’s the problem, though. When you look on Domino’s nutrition "guide" and scan the ingredients that go into various pieces of their pies, you see words like dextrose leavening, sodium bicarbonate, and citric acid. Interestingly enough, when asked about the thin-crust pizza and how one could ever make one at home, a consultant for Domino’s told me that it would be pretty hard to do, because their crust is pre-made and shipped to the stores, so not even the employees would be able to tell you what goes into it, no matter how hard you tried to get it out of them.

The concerning mysteries surrounding the nutrition of the pizza, and, well, some of those judging looks I get every time I admit to eating one, eventually made me want to try to make one at home. I knew it wouldn’t be easy, because as I said before, Domino’s thin-crust pizza is a distinctively unique dish that only tastes the way it does because it’s Domino’s, but I decided to give it a try.

I had a little help with my recipe. With research and studying the chemistry of dough and baking, I was able to determine how to get that thin, cracker crust. The sauce, though, is less about structure and more about taste, and when I was doing my research, I learned that our friend Todd Wilbur, expert recipe cloner, had already done some of the legwork for me. Wilbur replicated a Domino’s pizza on his show Top Secret Recipe, and to do this he visited Domino’s headquarters in Ann Arbor, Mich., and developed a recipe with the help of a food scientist from University of Michigan. In the end, he won the challenge, and fooled one judge in a blind taste test. Luckily for me, he agreed to share his recipe.

Besides the crust and the sauce, there’s the cheese. One thing I learned to accept while developing this recipe is that I wouldn’t be able to replicate that gloss the cheese on a Domino’s pizza has, because essentially that gloss is synthetic. Putting that behind me, I decided to try for another distinctive trait of the cheese, those tiny, green speckles of herbs that you can see below the cheese, on top of the cheese, and in between the cheese. This thin-crust pizza recipe is pretty good. In fact, I was able to get Domino’s haters to agree that it was pretty delicious. It’s crunchy, cheesy, and riddled with flavor and herbs. Most importantly, it’s all natural, and when you take a bite you can be sure you know what every single ingredient is and what they do to your body.

It still doesn’t taste like Domino’s, though — I mean, how can it? — but I’m not too sure that’s such a bad thing.