Anders

Bollen met bessen


Ingrediënten voor het maken van knoedels met bessen

Het deeg:

  1. Kippenei 2 stuks
  2. Gezuiverd water (kamertemperatuur) 0,5 kop
  3. Gepasteuriseerde volle melk 0,5 kopjes
  4. 0,5 theelepel zout
  5. Tarwebloem (gezeefd) 5-6 kopjes

Vulling:

  1. Griesmeel 2-3 eetlepels
  2. Bosbessen 400 gram
  3. Bes (zwart) 400 gram
  4. Suiker 4-5 eetlepels

Serveren:

  1. Boter naar smaak en verlangen
  2. Zure room of room naar smaak en verlangen
  3. Suiker naar smaak en verlangen

Ingrediënten voor het koken:

  1. Gezuiverd water indien nodig
  2. Zout naar smaak
  • Hoofdingrediënten Eieren, Zwarte bes, Bosbessen, Bloem, Suiker
  • Portie 10 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een glas (capaciteit van 240 milliliter) - 2 stuks, een theelepel, een eetlepel, een garde, een diepe kom - 2 stuks, een keukenhanddoek of linnen servet, een vergiet, een plasticfolie, een koelkast, een snijplank - 2-3 stuks, een deegroller, een fornuis, Diepe pan (inhoud 3-4 liter), schuimspaan, bord

Koken knoedels met bessen:

Stap 1: bereid het deeg voor.


Doe kippeneieren en zout in een diepe kom. Klop ze 2-3 minuten met een garde tot ze schitterend zijn. Dan voegen we daar melk met gezuiverd water toe en opnieuw mengen we alles tot een homogene consistentie. Giet vervolgens gezeefd tarwebloem in een kom. We handelen langzaam, eerst één glas, dan het tweede. Kneed tegelijkertijd het deeg met een eetlepel.

Wanneer dit keukenapparaat niet meer helpt, verspreiden we het resulterende mengsel op het aanrecht en vervolgen we het proces met schone handen totdat het halffabrikaatmeelproduct een dichte structuur krijgt. Dan rollen we het in een bal, brengen het terug in een kom, bedekken het met een linnen keukenhanddoek of handdoek en laten het deeg op kamertemperatuur staan 30-40 minuten.

Stap 2: bereid de bessen voor.


Verwijder intussen de bosbessen en krenten van de takken. We verplaatsen ze in een vergiet en spoelen heel voorzichtig onder een dunne stroom koud stromend water. Laat ze daar dan aan 5-7 minutenzodat het glas overtollig vloeibaar is en naar een diepe kom wordt gestuurd. Bestrooi daarna de bessen met de juiste hoeveelheid suiker en griesmeel. Meng alles voorzichtig met een eetlepel tot het glad is en laat op kamertemperatuur staan 20 minuten. Vervolgens spannen we de kom met plasticfolie en zetten deze in de koelkast nog 20 minuten.

Stap 3: beeldhouw knoedels met bessen.


Wanneer de bereide producten zijn toegediend, kunt u doorgaan naar de volgende stap. We controleren het deeg, als het zwom - het werd viskeus, voeg een beetje meer bloem toe en kneed opnieuw om het steiler te maken. Dan rollen we het op met een worst en verdelen het in 4-8 delen met onze handen, hun aantal hangt af van hoeveel mensen de knoedels zullen beeldhouwen. Vervolgens bestrooien we het tafelblad met bloem, leggen er 1 plak van het halffabrikaat op en bedekken de rest zodat het niet uitdroogt.
Met behulp van een deegroller rollen we het in een dikke laag 2-3 centimeterGebruik een glas of een speciale vorm, knijp er kleine cirkels op en verwijder overtollig deeg onder een handdoek.

We nemen de vulling uit de koelkast, tijdens aandringen van de croupe heeft het bijna al het sap geabsorbeerd, nogmaals, meng alles lichtjes en verspreid het op de tortilla's op een eetlepel bessen, het is genoeg 5-7 stuks.

We verbinden de randen van de opgerolde tesa, knijpen ze met onze vingers zodat er geen scheuren zijn en vormen een halve cirkel.

Leg de voorbereide knoedel op een snijplank bestrooid met bloem en vorm de rest op dezelfde manier tot het deeg met de vulling klaar is.

Stap 4: Kook de knoedel met bessen.


Neem vervolgens een diepe steelpan en giet hierin gezuiverd water dat bedoeld is om te koken. De hoeveelheid hangt af van de portie die ze gaan koken, maar vloeistoffen zou altijd moeten zijn meerdere keren, dat is 1: 2, en bij voorkeur 1: 3. We zetten het op middelhoog vuur en voeg onmiddellijk na het koken zout en knoedels toe om daar te proeven.

Kook ze, af en toe roerend met een sleuflepel, 7-8 minuten. Zodra aromatische producten opkomen, zet de kachel uit en laat ze nog een minuut in kokend water staan. Stuur de knoedels daarna in een kom of leg ze onmiddellijk in porties op diepe of gewone borden. We kruiden met een heerlijk gerecht van boter, zure room, decoreren met bessen en serveren op de tafel.

Stap 5: serveer de knoedels met bessen.


Dumplings met bessen worden onmiddellijk na het koken heet geserveerd. Ze worden geserveerd in een kom of in borden, vooraf gekruid met boter, zure room, nog een portie suiker of poedersuiker en gegarneerd met verse bessen indien gewenst. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- als u na het eten, de lunch of het ontbijt nog een portie gekookte knoedels over heeft, verpak deze dan in een schone container en leg deze in de koelkast. De volgende dag kan dit lekker worden gebakken in boter;

- gebruik heel vaak voor het kneden van deeg alleen eiwitten, 3 stuks voor de bovengenoemde massa producten;

- soms worden de bessen gekruid met vanillesuiker of gemalen kaneel;

- indien gewenst, kan de set bessen worden veranderd, gebruik bijvoorbeeld kleine frambozen, bramen, aardbeien, kersen en kersen;

- knoedels kunnen later worden bereid, leg ze gewoon op een snijplank bestrooid met een dunne laag bloem, dek af met plasticfolie en stuur ze naar de vriezer. Ze worden daar lange tijd bewaard, ongeveer 2-3 maanden, en al die tijd kun je genieten van de geweldige smaak van dit wonder van koken.


Bekijk de video: Kleine kruimeltaartjes met blauwe bessen (September 2021).