Vlees

Rundvleesstoofpot Met Groenten


Ingrediënten voor het koken van rundvleesstoofpot met groenten

Vleesproducten:

  1. Rundvlees (verse filet) 600 gram
  2. Reuzel of spek (met een laagje vlees) 130 gram

Groenten en Groenen:

  1. Wortelen 2 stuks (medium)
  2. Zoete rode peper 2 stuks (groot)
  3. Ui 2 stuks (groot)
  4. Knoflook 2-3 tanden
  5. Peterselie naar smaak

Specerijen:

  1. Knoflookkorrels naar smaak
  2. Tijm naar smaak
  3. Gedroogde (gemalen) gember naar smaak
  4. Chili (ontbijtgranen) naar smaak
  5. Paprika naar smaak
  6. Zout naar smaak

Andere producten:

  1. Bouillon (vlees of kip) 2 kopjes
  2. Droge rode wijn 1 kop
  3. Plantaardige olie 2 eetlepels
  4. Tarwebloem (gezeefd) 1 theelepel
  5. Gezuiverd water (koud) 1/4 kopje
  • Hoofdbestanddelen: Rundvlees, Ui, Wortel, Peper, Knoflook
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenmes - 2-3 stuks, Snijplank - 2-3 stuks, Papieren keukenhanddoeken, Koekenpan, Houten keukenspatel, Ketel met een deksel (inhoud 4 liter), Fornuis, Diep bord - 2 stuks, Kom - 4-5 stuks, Glas (capaciteit 240 milliliter), eetlepel, bord

Koken Runderstoofpot Met Groenten:

Stap 1: Bereid vleesproducten voor.


Allereerst wassen we een stuk vers rundvlees en spek of reuzel met een laag vlees onder koud stromend water. We drogen ze met keukenpapier en leggen ze op een snijplank. Salo sneed onmiddellijk in blokjes of rietjes tot 1 centimeter dik en werd naar een diep bord gestuurd.

Snijd de film van het vlees, evenals de kleine botten die erop kunnen achterblijven na het hakken van het karkas, snijd het in grote stukken van 2, 5 tot 3 centimeter en stuur naar schone vaat.

Stap 2: Bak de vleesproducten.


Dan zetten we de pan op middelhoog vuur en giet er 2 eetlepels plantaardige olie in. Leg na een paar minuten het spek erbij en bak het 2-3 minutentot transparant, krachtig roeren met een keukenspatel.
Voeg daarna de gehakte filet toe en bak ze samen tot het vlees bedekt is met een gouden blos. In dit stadium brengen rundvlees tot volledige gereedheid, het moet worden bedekt met een vrij dichte korst, die een deel van het sap tijdens de stoofpot helpt behouden.

Stap 3: Stoofvleesproducten.


Zodra de vleesproducten de gewenste consistentie bereiken, brengen we ze over in een diepe ketel en plaatsen we deze in de plaats van de pan. Giet het vlees met bouillon en rode droge wijn. Meng alles met een houten keukenspatel, breng de vloeistof aan de kook, zet het vuur laag, dek de ketel af met een deksel en laat het rundvlees sudderen voor 1 uur.

Stap 4: Bereid groenten en kruiden voor.


Schil intussen met een nieuw keukenmes wortels, uien en knoflook en snijd de stengels van zoete peperkorrels en haal ze uit zaden. Daarna wassen we ze samen met kruiden, drogen ze op een schone snijplank en hakken ze op hun beurt. Uien - in blokjes, halve ringen of kwarten tot 5 millimeter dik.

Wortelen - ringen met een dikte van 5-6 millimeter. Paprika - een lang dun rietje. We hakken de knoflook in kleine stukjes, hakken de greens en schikken de plakjes in afzonderlijke kleine kommen.

Stap 5: een benzinestation voorbereiden.


Giet vervolgens een beetje koud gezuiverd water in een glas, voeg daar de gezeefde tarwebloem aan toe en meng ze met een eetlepel tot een homogene consistentie.

Stap 6: Breng het gerecht volledig gereed.


Na 1 uur controleren we hoe ons vlees daar is. Gedurende deze tijd verdampte iets meer dan de helft van de vloeistof, het rundvlees werd zacht en behoorlijk zacht van smaak. Voeg uien toe en laat ze samen sudderen. een paar minuten naar de transparantie van de groente. Doe vervolgens de wortels in de ketel, gehakte knoflook en kook alles op matig vuur 20-25 minutenaf en toe roeren.

Dan sturen we paprika's daarheen en houden de producten op het fornuis voor meer 10 minuten.

Zodra de groenten volledig gaar zijn, breng je ze op smaak met zout en alle kruiden die worden vermeld in de ingrediënten: paprika, chili, gember, tijm en knoflookkorrels. Nog steeds aan het stoven 2 minuten en giet de bloemdressing in de ketel.

Meng de ingrediënten grondig tot een homogene consistentie, breng de vloeistof aan de kook, kook tot ze iets dikker is en zet het fornuis uit. We bedekken de ketel met een deksel en laten de afgewerkte schotel in deze vorm staan 5-7 minuten. Leg het daarna in porties op borden, bestrooi elk met gehakte kruiden en serveer op tafel met je favoriete bijgerecht.

Stap 7: Serveer rundvleesstoofpot met groenten.


Rundvlees gestoofd met groenten wordt heet geserveerd als het tweede hoofdgerecht, na het bestrooien van elke portie met gehakte peterselie. Dergelijk vlees kan worden geserveerd met elk bijgerecht dat je lekker vindt, bijvoorbeeld granen uit verschillende granen, pasta, aardappelpuree, gepofte aardappelen, gekookte of gestoomde rijst en salade. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- rundvlees moet aan het einde van het koken worden gekruid met zout, indien eerder gedaan, zal dit product het vleesweefsel binden en hierdoor wordt het dicht en ook enigszins droog;

- voor het serveren kunt u andere kruiden gebruiken: dille, koriander, groene uien, basilicum;

- soms wordt plantaardige olie vervangen door boter;

- een set kruiden is niet essentieel, gebruik andere die geschikt zijn voor vleesgerechten;

- In een ketel, samen met wortelen en knoflook, kunt u versgevroren of ingeblikte erwten, maïs en lagen champignons toevoegen.

Bekijk de video: Runderstoofpot - Makkelijk - Gezond - Verwarmend recept (Juli- 2020).