Bakken

Vegetarische Paascake


Ingrediënten voor het koken van Pasen Cake

Cake:

  1. Gepasteuriseerde volle melk 250 milliliter
  2. Vers geperste gist 50 gram
  3. Zure room 160 milliliter
  4. Boter 140 gram
  5. Suiker 250 gram
  6. Gezifte tarwebloem (premium) 700 gram (ongeveer 4,5 kopjes met een capaciteit van 250 milliliter)
  7. Rozijnen 100-150 gram
  8. 1/2 theelepel zout
  9. Vanillesuiker 1 zakje (15 gram)
  10. Plantaardige olie 6 eetlepels (per deeg)

Glazuur en decoratie:

  1. Poedersuiker 150 gram
  2. Gepasteuriseerde volle melk 30 milliliter
  3. Zoetwarenpoeder (veelkleurig) naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: rozijnen, melk, boter, zure room, bloem, suiker
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenweegschaal, glas (capaciteit 250 milliliter), kookpan, kom, eetlepel, theelepel, keukenhanddoek - 2 stuks, magnetron, hittebestendige kom, diepe kom, garde, vergiet, papieren keukenhanddoeken, bord, plastic voedselfolie, papier geoliede kopjes voor het bakken van gebak, Oven, Anti-aanbak pan, Houten spies, Keukenhandschoenen, Snijplank, Metalen grill, Platte schotel

Koken Vegetarische Paascake:

Stap 1: bereid het deeg voor.


Het belangrijkste in het koken van cakes is kamer zonder tochtwaarin het deeg past. Daarom sluiten we de ramen en verwarmen de oven een beetje. Giet vervolgens de hele gepasteuriseerde melk in een kleine kookpan, zet het op middelhoog vuur en verwarm tot 38-40 graden Celsius. Het moet warm zijn, zodat je je vingers erin kunt laten en niet verbrandt!
Giet vervolgens de melk in een kleine kom, los hierin vers geperste gist op, voeg 2 eetlepels suiker en 1/2 gezeefde tarwebloem van de totale massa producten toe. Meng alles met een eetlepel tot een homogene consistentie, dek af met een theedoek en zet op een warme plaats op 15-20 minuten.

Stap 2: bereid de boter en zure room.


Ondertussen smelten we de boter, je kunt dit op verschillende manieren doen: in de magnetron, met behulp van speciale hittebestendige gerechten of op het fornuis. Giet het gesmolten vet in een diepe kom en laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg vervolgens zure room toe aan de olie en meng ze met een tafelvork of klop tot een homogene consistentie.

Stap 3: bereid de rozijnen voor.


Vervolgens gooien we rozijnen in een vergiet, spoelen het onder een dunne stroom koud stromend water en laten het 4-5 minuten in de gootsteen liggen zodat het glas overtollig vloeibaar is. Dompel het daarna met keukenpapier en leg het op een klein bord.

Stap 4: bereid het deeg voor.


15-20 minuten laterwanneer het deeg doordrenkt is, voeg het toe aan de kom aan het mengsel van zure room en gesmolten boter. We doen er zout, evenals twee soorten suiker: het resterende witte zand en vanille. Meng alles tot een homogene consistentie en begin gezeefde tarwebloem in een kom te gieten.

We doen het geleidelijk, glas voor glas, het duurt ongeveer 4-4,5. Voeg tijdens het kneden geleidelijk rozijnen toe aan het deeg en 6 eetlepels plantaardige olie, smeer ze regelmatig met de palm van je hand.

Kneed het half-afgewerkte bloemproduct grondig totdat het een zeer zachte, plakkerige aan de handen krijgt, maar een onzichtbare structuur. Misschien heb je een andere hoeveelheid bloem, het hangt allemaal af van de kwaliteit: kwaliteit, maling, glutengehalte.

Stap 5: laat het deeg trekken.


Bedek vervolgens de kom met het deeg met plasticfolie of een keukenhanddoek en leg het op een warme plaats op 1-1,5 uur. Gedurende deze tijd zal het stijgen 2-3 keer. Wanneer dit gebeurt, pletten we het, bedekken we opnieuw en staan ​​we in deze vorm voor een ander 1 uur.

Stap 6: Vorm en sta op een vegetarische cake.


Nadat het deeg weer toeneemt 2-3 keer, verkreuk het opnieuw, verdeel het in het vereiste aantal delen en leg ze op speciale met papier behandelde bakglazen voor het bakken van bijenstallen, vul ze in 1/3.
We brengen de formulieren over naar de anti-aanbakpan en verdelen zodat er tussen blijft 5-7 centimeter vrije ruimte. We bedekken ze met een film en plaatsen ze op een warme plek om ze te laten rijzen, dat is genoeg 30-40 minutenen als de tijd lijdt, dan 1 uur.

Stap 7: Bak een vegetarische cake.


Verwarm vervolgens de oven voor 180-190 graden Celsius en controleer hoe het deeg is. Als het binnenkwam 2 keerJe kunt bakken. We plaatsen de bakplaat op het middelste rooster, sluiten de deur en bereiden de cakes voor: klein en medium - 30 minuten, geweldig 40-50 minuten. Eerste 15-20 minuten open de ovendeur niet; het deeg kan bezinken.

Wanneer het bakoppervlak bruin is, controleren we de gereedheid ervan met een houten spies. We brengen de punt in de pulp van het aromatische product en halen het eruit: het natte uiteinde - we voegen het toe, en als het droog is, leggen we keukenhandpads op, herschikken de bakplaat op een houten bord dat eerder op de tafel is gelegd en koelen de cakes tot kamertemperatuur.

Stap 8: bereid het glazuur voor.


Terwijl het bakken afkoelt, giet een beetje hele gepasteuriseerde melk in de kookpan en breng het aan de kook op hoog vuur. Daarna, met een garde, meng het met poedersuiker tot een homogene sneeuwwitte consistentie.

Stap 9: Breng het gerecht volledig gereed.


Wanneer de cakes zijn afgekoeld, halen we ze indien gewenst uit de kopjes, herschikken ze op een metalen rooster en smeren het bakoppervlak met melk-suikerglazuur. Vervolgens bedekken we het met poeder en laten we het zoete sneeuwwitte mengsel bezinken.

Stap 10: Serveer een vegetarische cake


Vegetarische Paascake wordt de volgende dag gegeten, maar het lekkerste is om er een paar uur na het koken van te genieten, waarna het lijkt op een delicate luchtige koek met een vanillesmaak. Geniet van heerlijke en gemakkelijk te bereiden gerechten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- van het totale aantal producten krijg je 10 kleine, 6-7 kleine gemengd met middelgrote of 3-4 grote paaskoekjes;

- heel vaak wordt een halve fles (2,5 ml) smaakstof gemengd met zure room en gesmolten boter, bijvoorbeeld "Duchesse" of fruit of bessen. Voor het aroma kunt u ook een beetje citroen of sinaasappelschil en een snufje kardemom toevoegen, en voor de kleur, een beetje saffraan of kurkuma;

- Maak je geen zorgen als je geen geoliede papieren bekers hebt om te bakken. Gewone blikjes van ingeblikte ananas, perzik, maïs of erwten zijn geschikt. Maar daarvoor moeten hun bodem en wanden worden bedekt met aluminium voedselfolie;

- het is wenselijk om hoge cakes aan de zijkant te koelen, zodat ze niet vervormen;

- In plaats van vanillesuiker kun je een vloeibaar extract van dit kruid gebruiken.


Bekijk de video: Red Velvet cake Vegetarisch (Juli- 2021).