Ander

Aubergine zacusca


Bak aubergines bij voorkeur op het bord, niet in de oven, ze zijn lekkerder en witter. Kook tegelijkertijd, indien mogelijk, de paprika's (ze moeten rood en vlezig zijn).

We maken de aubergines en paprika's schoon en doen ze samen met de wortelen door de vleesmolen en ze worden geschild.

Hak de ui fijn, hak hem op de robot fijn en verhit hem in olie. Als het glazig wordt, voeg je de wortel, paprika en aubergine toe. Verwarm een ​​beetje omdat het te dik en dun is met tomatensap (als we nog bouillon gebruiken, verdunnen we het met een beetje water, zodat onze zacusca kan koken, geen polenta wordt).

Voeg tegen het einde zout en peper naar smaak toe, voeg de twee eetlepels suiker en fijngehakte knoflook toe.

In schone potten, in mijn geval van 300-400 gr. we zetten hete zacusca, we doen er snel de deksel op en we zetten de potten op het bed in de deken tot de volgende dag.


Video: Chinese Style Stir Fry Eggplant. Resepi Terung Goreng Ala Cina (Januari- 2022).