Ander

Kippenbouten met gegratineerde courgette


Ik heb deze lichte en lichte lunch gemaakt die uitstekend van smaak bleek te zijn, het is uitstekend geschikt voor het Rina-dieet op eiwitdag.

  • We hebben voor elke persoon nodig
  • een kippenpoot (ik heb de schil ervan verwijderd),
  • een halve groene courgette (zuchinni),
  • 2 groene uienstengels,
  • een tomaat,
  • een eetlepel olijfolie,
  • zout,
  • peper,
  • dille.

Porties: 1

Voorbereidingstijd: minder dan 15 minuten

RECEPTEN BEREIDING Kippenbouten met gegratineerde courgette:

Verhit de fijngesnipperde ui met de olie en voeg het kippenvlees toe als het sist. Laat het een beetje bruin worden en voeg dan zout en peper toe en laat een paar minuten sudderen. Voeg vervolgens de fijngehakte tomatenzaadjes en een kopje water toe, laat 10-15 minuten sudderen. Voeg 2-3 minuten voor het uitschakelen van het vuur de gehakte courgette toe, het is heel snel klaar en ik hou van een beetje al dente.

Op het einde heb ik gekruid met kruiden en dille toegevoegd. Het kan eenvoudig worden geserveerd (ik at het in het Rina-dieet op eiwitdag) of met een rijstgarnituur, het was een heerlijke en lichte lunch.


  • Als je geen aluminiumfolie hebt, kun je de kip in een goed afsluitende zak bewaren. Vacuüm marineren opent de poriën van het vlees.
  • Je kunt de kip ook marineren in glazen of plastic bakjes, maar vermijd metaal. Sommige ingrediënten veranderen van smaak bij contact ermee.
  • Gebruik de marinade niet als saus, omdat het mengsel niet gekookt is en tot voedselvergiftiging kan leiden.
  • We raden aan om de kip voor het koken af ​​te vegen met een handdoek. Onthoud & # 8211 dat je de smaken niet zult verliezen omdat ze de kip zijn binnengedrongen.
  • De gemiddelde duur van een succesvolle marinade voor kip is 2 & # 8211 12 uur, dus maak je geen zorgen als je het vlees in de koelkast vergeet.
  • Grill geen gemarineerde kip. Suiker en honing verbranden gemakkelijk en tasten de smaak en het uiterlijk van vlees aan.

Garnering geschikt voor gekookte kip

  • Salades: Vers, augurken.
  • groenten: Erwten, sperziebonen, courgette, spinazie, broccoli.

Hoe maak je kippenpoten in een pan met veel groenten?

Hoe bereiden we gebruinde champignons in een pan?

Omdat de champignons veel water achterlaten, moet ik ze apart bruinen om het bakken van de kippenpoten niet te beïnvloeden. Dus verwarmde ik een eetlepel olie in een kleinere pan samen met een theelepel geraspte komijn (als je het niet lekker vindt, zet het dan niet). Komijn begint in de hete olie te "springen" en ontwikkelt zijn natuurlijke smaak. De goed gedraineerde paddenstoelen heb ik meteen van te voren gelegd (afgeveegd met absorberende doekjes).

Ik heb de champignons op hoog vuur goudbruin gebakken, gekruid met peper en zout en daarna in de pan gelaten.

Hoe bak je de kippenpoten in de pan?

Zoals ik hierboven al zei, is het goed om vlees met bot en vel te hebben. Ook de dijen Ze mogen NIET worden gestoken, gekerfd, mishandeld! Elk gat of spleet gemaakt van vlees is een afvoer voor zijn natuurlijke sappen en het resultaat is droog, droog vlees. Het bot is een goede warmtegeleider en helpt de dijen van binnenuit te garen en de huid is een bescherming tegen droog vlees.

Ik maakte de tule of donsdijen schoon en depte ze goed met absorberende handdoeken. Vocht helpt ons niet om te braden (bovendien remt het het) en in plaats van gebruinde dijen krijgen we wat gekookte, witachtige, onaangename dingen. Om nog maar te zwijgen over hoe de hete olie spat! Ik heb mijn dijen aan alle kanten een beetje gezouten en gepeperd. Ik heb er ook wat gedroogde tijm in gedaan. Ik bereidde een pan met een beetje olie (ongeveer 3 eetlepels).

Ik verwarmde de pan goed met olie (zonder te roken) en bakte de dijen grondig aan elke kant. Ik draaide mijn dijen pas om als ze mooi, roze waren. Ik gebruikte een speciale keukentang of een spatel. We gebruiken geen vorken of andere scherpe dingen, we prikken niet in het vlees omdat het natuurlijke sap door die gaten zal weglopen!

Als het nog steeds spettert, kun je de pan afdekken met een geperforeerd deksel (met een zeef) en niet met een klassiek deksel om onder te laten sudderen. Dit willen wij niet. Laat de poten op laag tot middelhoog vuur aan alle kanten goudbruin bakken.

Wat een mooie kleur en wat een smaak! Zo zouden de dijen eruit moeten zien: bruin en mooi, niet verstikt (gebleekt)! Optioneel kunnen we nu een glas witte wijn toevoegen om de pan mee te blussen. Belangrijk: na het schenken van de wijn de pan 2-3 minuten op hoog vuur houden om de alcohol en de scherpe geur te verdampen! We schrapen met de spatel alle kleine gekarameliseerde fragmenten die aan de pan zijn vastgelijmd, want daar is de smaak en het aroma van dit soort geconcentreerd! Wacht tot alle vloeistof in de pan verdampt is en het vet weer begint te sissen.

Wanneer voegen we de rest van de groenten toe?

Hier is de pan met de gebruinde kippenpoten naast het bord met groenten: ui, knoflook, wortelen, reepjes donut of verse (rauwe) kapia.


Het recept voor pompoen gevuld met kip wordt bereid volgens de basisregels van het traditionele recept voor sarmale van grootouders, maar met ingrediënten en enkele moderne kooktrucs. Bereid ook kippenpompoenen voor om je jeugd met je grootouders te herinneren, want de stappen zijn gemakkelijk te volgen en het eindresultaat zal indruk op je maken!

1. Begin met courgette

  • de 4-5 groene courgettes van 22-25 cm lengte wordt dwars in stukken van ongeveer 8 cm gesneden.
  • Maak de binnenkant van de pompoenen schoon met een theelepel en bestrooi ze met zout. Als je wilt, kun je de courgette ook schillen.

2. Bereid de compositie voor

  • omgorden 30 g olijfolie in een grote koekenpan en voeg toe 150 g uien gehakt en 2 teentjes knoflook in dunne reepjes snijden.
  • Voeg na 3-4 minuten het vruchtvlees toe van de courgette die je net hebt schoongemaakt en blijf uitharden totdat het vocht in de pan verdampt.
  • Nadat je de groenten hebt uitgehard, voeg je 1 theelepel paprika , ½ theelepel koriander , ½ theelepel tijm , ½ theelepel basilicum , zout en peper naar smaak en meng goed.
  • Nadat de compositie is afgekoeld, voegt hij eraan toe: 1 braadpan van kipgehakt LaProvincia en 2 eetlepels paneermeel . Om ervoor te zorgen dat de ingrediënten aan elkaar blijven plakken, voegt hij eraan toe: 1 of gemengd als voor omelet.
  • Zet op het einde 40 g peterselie en 20 g dille fijn gesneden.

3. Zet de pompoenen in elkaar

  • Was de pompoenen onder stromend water om zout en vloeistof te verwijderen en veeg ze vervolgens af met keukenpapier.
  • Sommige stukjes pompoen zijn glasvormig. Je kunt ze gemakkelijk vullen, maar die waar de vulling uit valt, hebben een deksel nodig. snee 2 grote tomaten rondjes om de reepjes als deksel te gebruiken of snijd een andere pompoen voor hetzelfde doel in dikkere rondjes.
  • Doe de vulling in de pompoen en bestrooi het vlees met 1 eetlepel paneermeel die was overgebleven.

4. Bereid de saus voor

  • Doe in een kom 150 g tomatensap . Als je tomaten uit blik gebruikt, verwijder dan de schil en snijd ze in blokjes. Als u 400 g verse tomaten gebruikt, snijd ze dan in de schil en kook ze gedurende 30 minuten in water en leid ze na het verwijderen door een stroom koud water. Verwijder daarna de schil en hak ze fijn.
  • Toevoegen 40 ml olijfolie , 1 theelepel basilicum en 1 teentje knoflook verpletterd.

5. Het is tijd om het gerecht in de oven te zetten

  • Plaats de courgette staand in een grote pan en giet het tomatensap of de tomatenblokjes erop
  • Doe de deksel op de pan en laat 45 minuten in de oven op 190°C.
  • Nadat je de pan uit de oven hebt gehaald en ervoor hebt gezorgd dat het vlees gaar is, leg je een courgette en een eetlepel saus op een bord en geniet je van het gerecht!

Moeilijkheden met voorbereiden

Pompoenen gevuld met kip zijn gemakkelijk te bereiden, zeker als je al een ervaring hebt in de keuken. Om dit recept te bereiden heb je nodig:

  • 1 versnipperaar
  • 1 mes
  • 1 pan
  • 1 pan met deksel
  • 1 kom
  • 1 theelepel
  • 1 eetlepel hout om te mengen.

Kipgehaktballetjes met courgette simpel recept

Kipgehaktballetjes met courgette eenvoudig, goedkoop recept. De malse en pittige kippengehaktballetjes, met roodachtige en gouden korst. Ze kunnen in de oven worden gebakken of in een pan worden gebakken. De geraspte courgette in de samenstelling maakt ze sappig en zacht, vooral omdat de kip een mager vlees is dat een beetje geholpen moet worden.

Voor het eerst zag ik deze kipgehaktballetjes met courgette Laura Laurentius (retetecalamama.ro) in een artikel gepubliceerd in 2014. Zelf was ze dolblij met het recept dat ze zojuist had geïmproviseerd en het resultaat was erg mooi. Over het algemeen weten mensen over Moldavische parjoals (recept hier) die in de samenstelling geraspte aardappelen, wortelen bevatten. Over gehaktballen met vlees en courgette is niet veel gezegd. Ik zeg niet dat ze tot dan toe niet werden gemaakt, maar ze waren zeker niet zo populair.

Ik vind er ook echt een leuk courgettes maar ook gehaktballen, vooral varkensvlees, zoals hun moeder doet.

Ik ging uit van het idee van Laura Laurentiu, maar ik heb het recept gaandeweg enigszins aangepast, in mijn stijl. Ik heb enkele elementen toegevoegd die haar naar binnen hebben geleid Mediterraan gebied: een beetje knoflook, parmezaan, groene basilicum, munt en een paar plakjes geraspte citroenschil. Zeer goed en geurig kwam uit! Natuurlijk kun je ze op smaak brengen met je favoriete kruiden (of die je gewend bent): tijm, komijn, etc.

Courgette kan klassiek zijn, maar ook courgette. Weet dat courgette romiger en minder waterig is.

Ik presenteerde je onlangs een eenvoudig recept voor kippengehaktballen & # 8211 je vindt het hier. Half gebakken in een pan, de rest gebakken in de oven. Om te zien hoe het eruit ziet, enzovoort, enzovoort.

Voor deze kippengehaktballetjes raad ik aan om poten zonder been te gebruiken, niet de borst die te zwak en droog is. Het zou goed zijn als je je vlees zou kunnen malen, en geen gehakt zou kopen. Van de onderstaande ingrediënten hebben we 26 . verkregen kipgehaktballetjes met courgette. Ik vertelde je in de inleiding ook dat ze sponsachtig zijn omdat geraspte courgette bijna de samenstelling van gehaktballen verdubbelt.


Video: Chicken with Vegetables in Chinese. Delicious dinner in a few minutes. (Januari- 2022).