Anders

Assortiment groenten in blik


Ingrediënten voor de bereiding van ingeblikte groenten

Voor conservering:

  1. Kleine pompoen 6-7 stuks
  2. Middelgrote komkommers 1 kilogram
  3. Tomaten van de gemiddelde grootte van 1 kilogram
  4. Ui of wit klein formaat 1 kilogram
  5. Courgette middelgrote 2 stuks
  6. Middelgrote knoflook 1 kop
  7. Paprika middelgrote 4-6 stuks
  8. Mierikswortelwortel en bladeren naar smaak
  9. Zwarte bes vertrekt naar smaak
  10. Kersenbladeren naar smaak
  11. Dille paraplu's naar smaak
  12. Zwarte peperkorrels naar smaak
  13. Laurierblaadjes naar smaak

Voor marinade:

  1. Zout 50 gram
  2. Suiker 50 gram
  3. Tafelazijn 50 milliliter
  4. Zuiver koud koud water 1-1,5 liter
  • Hoofdbestanddelen: Komkommer, Peper, Courgette, Tomaat, Groenen
  • Portie: 20 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Glazen blikken van 1,5 liter - 2 stuks, metalen deksels voor blikken - 2 stuks, snijplank, mes, diepe kom - 2 stuks, keukenspons, bakpoeder, middelgrote pan met deksel, fornuis, grote pan, keukenpothouders, stoffen handdoek, keukentang, deksel steriliserende blikken, warme deken, bliksleutel, blikopener, vlakke plaat, diepe serveerschaal, vork, schotel, kleine pan, eetlepel

Bereiding van ingeblikte groenten assorti:

Stap 1: bereid de komkommers voor.


Spoel de komkommers grondig onder stromend water en verdeel ze in een diepe kom. Vul het onderdeel met gewone koude vloeistof zodat het het volledig bedekt en laat het erop staan 2-4 uur.

Stap 2: bereid de courgette voor.


We wassen de pompoen goed onder stromend water en doen hem in een kom met komkommers. Laat de groenten staan 2-3 uur giet in koud water met het eerste ingrediënt.

Stap 3: Maak de tomaten klaar.


Spoel de tomaten grondig onder stromend water en doe ze in een vrije diepe kom.

Stap 4: bereid de pompoen voor.


Over het algemeen is squash een ongewone plant van de pompoenfamilie. Er worden vaak verschillende salades van bereid, aan granen toegevoegd en gewoon ingeblikt om in het koude seizoen van de geschenken van de zomer te genieten. Ook wij zullen niet verstandig zijn en dit onderdeel aan ons assortiment toevoegen. We wassen de pompoen onder stromend water en zetten hem een ​​tijdje naast de tomaten.

Stap 5: Uien bereiden.


Schil met een mes de ui van de schil en spoel goed onder stromend water. Leg het onderdeel vervolgens naast andere bereide groenten. waarschuwing: bollen kunnen worden gesneden in 2-4 delen, maar meestal doe ik het niet, omdat ik vrij kleine componenten gebruik.

Stap 6: bereid de knoflook voor.


Met behulp van een mes scheiden we de teentjes knoflook van de kop. Vervolgens wordt elk deel geschild en enigszins onder stromend water gewassen. We verspreiden het component in een schone schotel en laten het een tijdje rusten.

Stap 7: Bereid de paprika's voor.


We wassen de peper onder stromend water en leggen deze op een snijplank. Verwijder de staart en zaden met een mes. Snijd nu het component in de lengte in verschillende delen en plaats het in een kom met andere groenten.

Stap 8: bereid de greens voor op conservering.


De wortel en bladeren van mierikswortel, dilleparaplu's, zwarte bessen en kersenbladeren worden onder stromend water gewassen en op een schone plaat gelegd.

Stap 9: steriliseer de potten.


Giet gewoon koud water in een middelgrote pan en zet op een groot vuur. Spoel intussen de potten met een keukenspons en gewone zuiveringszout. We doen dit totdat de wanden van de container beginnen te kraken, als we ze met natte vingers vasthouden. We herhalen dezelfde procedure met metalen deksels en daarna spreiden we alles op een schone doek.

Wanneer de inhoud van de pan begint te koken, zet dan het vuur lager en dek de container af met een speciaal deksel voor het steriliseren van de container. We plaatsen er weer 1,5 liter blikjes op met de nek naar beneden en gestoomd 10 minuten. Na de toegewezen tijd, onmiddellijk met behulp van keukenspijkers, verwijder de container en plaats deze terug op een schone handdoek. Plaats de metalen doppen voorzichtig in kokend water en steriliseer ze tegelijkertijd. Zet nu de brander uit en haal de inventaris met keukentangen eruit en plaats deze naast de banken.

Stap 10: bereid het assortiment groenten in blik voor.


Tap eerst het water uit een kom met komkommers en courgette. We plaatsen het laatste onderdeel op een snijplank en snijden het in verschillende delen, zodat je later gemakkelijk alles in potten kunt aanstoppen.

Nu beginnen we ons assortiment te vormen. Verspreid op de bodem van blikken van 1,5 liter kruiden en specerijen. En dit is een dilleparaplu, 2 bladeren kersen en zwarte bessen, een stuk blad en mierikswortelwortel, 4-5 kruidnagel knoflook, 4-6 erwten zwarte peper 2 laurierblaadjes. Vervolgens voegen we groenten op hun beurt toe in de container en proberen zo min mogelijk lege ruimte tussen hen te laten. We doen dit tot aan de rand van het blik. Vul aan het einde alles met azijn en dek af met deksels. Laat de rol een tijdje rusten.
Nu moeten we de marinade koken. Giet hiervoor schoon koud water in een kleine pan en zet op middelhoog vuur. Als de vloeistof begint te koken, giet je er zout en suiker in. Roer alles af en toe met een eetlepel en breng de marinade aan de kook en een gelijkmatige consistentie. Onmiddellijk daarna zetten we de brander uit en gaan we over tot het conserveren van groenten.
waarschuwing: tegelijkertijd gieten we gewoon koud water in een grote pot zodat het de container voor de helft vult en op een groot vuur zet.
Terwijl we kokende vloeistof gebruiken om de blikken opnieuw te steriliseren, vul je de groenten met een zeer hete marinade en bedek je ze opnieuw met deksels. Zodra het water in een grote pan begint te koken, plaats je hier voorzichtig potten met behulp van keukenpotten. Het is belangrijk om: de vloeistof moet de container bijna tot aan de nek bedekken. Zet het vuur lager en steriliseer het assortiment voor 10 minuten. Meteen daarna halen we de blikken uit en sluiten we deze met behulp van de inwerpsleutel stevig dicht.
We leggen de rol ondersteboven op een afgelegen plek en wikkelen een warme deken. Alle soorten moeten minstens een dag in deze toestand blijven tot ze volledig zijn afgekoeld. We brengen het tenslotte over naar de voorraadkast of een andere koele plaats en wachten op het juiste moment.

Stap 11: Serveer ingeblikte groenten.


Als het tijd is om van de diverse groenten te genieten, open je de pot met een blikopener en zet je de groenten op een speciaal bord met een vork. We behandelen gasten en huishoudens met dit onvergetelijke voorgerecht samen met aardappelpuree of gebakken aardappelen, evenals vlees naar keuze.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- de hoeveelheid ingrediënten voor de marinade zoals aangegeven in het recept is geschikt voor één pot van drie of twee liter van 1,5 liter;

- naast alle bovengenoemde groenten, kunt u andere naar uw smaak in het assortiment toevoegen. Bijvoorbeeld wortelen, bloemkool, asperges en meer;

- voor marinade moet u gewone tafel 9% azijn gebruiken.

Bekijk de video: Trio van kleurige glaasjes (Juli- 2020).