Snacks

Hongaarse Salo


Ingrediënten voor het maken van spek in het Hongaars

  1. Vet 1 kg
  2. Grof zout 1 kg
  3. Gemalen paprika 100 g
  4. Gemalen zwarte peper 30 g
  5. Knoflook 8 teentjes
  • Hoofdingrediënten
  • Wereldkeuken

Inventory:

Kom of container voor voedsel, mes, voedselfolie, perkament, fijne rasp of knoflook, diepe plaat, snijplank

Reuzelbereiding in Hongaarse stijl:

Stap 1: Zout de reuzel.


Gedurende het kookproces is deze fase de langste, maar niet bewerkelijk. Zouten is geschikt voor alles wat u het lekkerst vindt, inclusief spek. Het belangrijkste is fris, wit met roze, zonder vreemde geuren.
Snijd het vet in stukjes, bijvoorbeeld 15-20 cm lang. De dikte van het stuk hangt af van het origineel, meestal ongeveer 6-7 cm. Rol elk stuk goed in zout, giet zout in de bodem van de container met een laag van 1-2 cm, leg het vet, bedek het allemaal met zout en koelkast. Het is beter om de tank er bovenop niet te bedekken.
Vier dagen later, verwijder de reuzel, verwijder voorzichtig al het zout met een mes en herhaal het proces met puur zout. Leg de reuzel vervolgens in de koelkast. Over het algemeen moet het vet drie weken in de koelkast worden bewaard, gedurende welke tijd het proces meerdere keren herhaalt, elke 4 dagen.
Haal na drie weken het vet uit de koelkast en verwijder al het zout heel voorzichtig.

Stap 2: Bereid de knoflook.


Je hebt veel knoflook nodig, dus het is het gemakkelijkst om gepelde kruidnagel op een fijne rasp te raspen of een knoflook te gebruiken.

Geraspte knoflook in een diepe kom, meng met zwarte peper en de helft van de benodigde hoeveelheid paprika.

Stap 3: Kook de reuzel in het Hongaars.


Doe het gewiste vet op perkament, bedek aan alle kanten (behalve de onderste met de schil) met een mengsel van knoflook, paprika en zwarte peper.

Bestrooi het ingevette vet aan alle kanten met de resterende paprika.

Wikkel reuzel in huishoudfolie en laat 1-3 dagen in de koelkast staan. Over een dag zal het klaar zijn, maar als je er drie draagt, wordt het veel lekkerder.

Stap 4: Serveer de reuzel in het Hongaars.


Snijd het vet in kleine blokjes of plakjes en serveer. Spek in Hongaarse stijl is een geweldig voorgerecht en kan ook worden gebruikt om broodjes te maken.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Gesneden reuzel in Hongaarse stijl kan worden gebruikt om smakelijke en ongewone hapjes te maken met radijs, verse komkommers en uien.

- Als je het scherper vindt, kun je een kleine hoeveelheid paprika vervangen door hete rode peper.

Bekijk de video: autovakantie filmpje praag, siofokhongarije en gardameer italie (Oktober 2020).