Soepen

Snijbonesoep Met Groenten


Ingrediënten voor het maken van snijboonsoep met groenten

  1. Sperziebonen (groen of wit) 500 gram
  2. Wortel 1 stuk (groot)
  3. Ui 1 stuk (groot)
  4. Paprikasalade (rood) 1 stuk (groot)
  5. Tomaat 2 stuks (groot)
  6. Peterselie 1 bosje (medium)
  7. Plantaardige olie 2-3 eetlepels
  8. Gezuiverd water 2 liter
  9. Zout naar smaak
  10. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Bonen, Uien, Wortelen, Paprika, Tomaat, Groenen
  • Portie 6 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een keukenmes, een snijplank - 2 stuks, een bord - 2 stuks, een fornuis, een diepe pan met een deksel (capaciteit 4 liter), een houten keukenspatel, sleuflepel, soeplepel, diepe plaat.

Groene bonensoep met groenten koken:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Giet eerst 2 liter gezuiverd water in de ketel en zet het op een krachtig vuur. Terwijl het kookt, schil uien en wortelen. Paprika's verlichten stengels en zaden en bonen uit harde aderen. Daarna wassen we alles samen met tomaten en peterselie onder koud stromend water, drogen we met keukenpapier, om de beurt op een snijplank en vervolgen we de voorbereiding. Elke pod is gesneden in 3-4 delen van 2,5-3 centimeter lang.

Hak de greens fijn en hak de resterende groenten in kleine blokjes van 7-8 millimeter groot en leg ze op borden. Daarna sturen we naar de keukentafel de resterende producten die nodig zijn om de soep te maken en gaan we door naar de volgende stap.

Stap 2: Kook de snijbonesoep met groenten.


In plaats van de ketel zetten we een diepe anti-aanbakpan met een dikke bodem en schenken we de juiste hoeveelheid plantaardige olie in. Doe na een paar minuten, wanneer het vet opwarmt, gehakte ui, wortelen en zoete rode peper. Laat ze sudderen voor 5 minutenkrachtig roeren met een houten keukenspatel.

Giet daarna heet water en breng alles weer aan de kook. Verwijder vervolgens het schuim van het oppervlak van de vloeistof en kook de groenten met behulp van een lepel met sleuf 2 minuten.

Voeg de stukjes sperziebonen en tomaten toe als ze zacht worden. Meng alles tot een glad mengsel en kook 5 minuten.

Breng de soep vervolgens op smaak met peterselie, naar smaak, met zout en zwarte peper, dek deze af met een deksel zodat de opening overblijft en laat hem op middelhoog vuur staan ​​voor meer 2-3 minuten. Zet vervolgens het fornuis uit, sta op de soep 7-10 minuten met behulp van een lepel met sleuf, giet porties op borden en serveer op de tafel.

Stap 3: Serveer de snijbonensoep met groenten.


Groene bonensoep met groenten wordt warm geserveerd als het eerste hoofdgerecht voor het diner. Het wordt geserveerd in porties in diepe borden, gekruid met zure room, room of een kleine hoeveelheid verse kruiden, dille, peterselie, koriander en groene uien, indien gewenst. Zo'n soep is aangenaam om te genieten met croutons of vers zelfgebakken brood. Geniet van heerlijk eenvoudig vegetarisch eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- indien gewenst, kan water worden vervangen door bouillon van rundvlees, varkensvlees, kip of groenten, en leg in elk bord een stuk gekookt vlees of snijd het in porties en stuur het in de pan met kokende soep 5-7 minuten voordat het volledig gaar is. Natuurlijk zal het gerecht niet langer vegetarisch zijn, maar zal het meer bevredigend worden;

- naast de in het recept aangegeven kruiden, gedroogde saffraan, rozemarijn, salie, basilicum, en verschillende soorten peper: piment, wit en paprika worden heel vaak gebruikt;

- Heel vaak wordt een groenteset aangevuld met ingeblikte erwten, maïs en gehakte courgette;

- als u overrijpe sperziebonen hebt gekocht, moet deze minimaal 8-10 minuten worden gekookt, anders is deze taai;

- Een prima vervanger voor verse tomaten - tomaten in hun eigen sap of een paar eetlepels pasta van deze groente;

- soms wordt een paar minuten voor volledige bereidheid een beetje citroensap aan de soep toegevoegd.